Kaip išmokti gaminti skanius šokoladinius keksus

Virtuvės prietaisai ir indai:

• orkaitė;
• viryklė;
• virdulys;
• virtuvės svarstyklės;
• kepimo skardą;
• troškinys;
• riedėjimo kaištis;
• sietas;
• pjaustymo lenta;
• peilis;
• gilus dubuo;
• gili plokštelė;
• dubuo;
• matavimo puodelis;
• šaukštelis ir šaukštas;
• silikono šepetys;
• plakti;
• lipni plėvelė;
• pergamento popierius.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Paruoškite tešlą tešlai. Virdulyje ar viryklėje lengvai pašildykite 50 ml vandens. Supilkite vandenį į gilią plokštelę ir įpilkite į ją 5 g sausų mielių. Į lėkštę supilkite 1 valg. l cukraus ir 1 valg. l su kalvos miltais. Visus ingredientus gerai išmaišykite su šluotele iki vientisos masės ir palikite tešlą, kad tilptų šiltoje vietoje.
   
2. Troškintuve užvirkite 250 ml pieno. Naudodami sietą, 500 g kvietinių miltų išsijokite į gilų dubenį ir supilkite į jį virintą pieną.
   
3. Miltus ir pieną gerai išmaišykite su šaukštu, kad gautumėte miltus, tada palikite šiek tiek atvėsti.
   
4. Tuo tarpu dubenyje sumuškite 1 vištienos kiaušinį ir supilkite 1 valg. l cukraus, įpilkite ½ šaukštelio. druskos ir gerai išplakite kiaušinį su šluotele. Tada supilkite kiaušinių mišinį į tešlą ir nedelsdami įpilkite 1 šaukštelį. vanilės ekstrakto.
   
5. „Opara“ jau šiek tiek priartėjo, įpilkite į dubenį su tešla.
   
6. Viską gerai išmaišykite šaukštu iki vientisos masės. Nepilkite daug miltų iš karto, kad tešla neužsikimštų. Geriau masę maišyti ilgiau, kad ji geriau sutirštėtų. Į dubenį lėtai įmaišykite daugiau miltų, apie 180-200 g, ir visą laiką minkykite tešlą šaukštu.
   
7. Puode ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite 30 g sviesto, bet ne iki tol, kol jis bus visiškai skystas. Palaipsniui įdėkite sviestą į tešlą ir sumaišykite su šaukštu. Į tešlą įpilkite dar šiek tiek miltų, jei reikia, ir išmaišykite.
   
8. Pabarstykite darbinį paviršių miltais ir perkelkite ant jo tešlą. Tada rankomis minkykite tešlą iki vientisos lygios pudros, kad ji neliptų prie jūsų rankų. Sutepkite paviršių nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir minkykite tešlą ant jo apie 10-12 minučių.
   
9. Tešlą perpilkite į dubenį, suteptą augaliniu aliejumi, uždenkite ir padėkite į šiltą vietą, kad tilptų maždaug 30–60 minučių. Praėjus šiam laikui, tešla pakils 2 kartus, ji taps nuostabi ir ori. Sutepkite darbinį paviršių augaliniu aliejumi ir perkelkite ant jo tešlą.
   
10. Iš tešlos suformuokite dešrą ir supjaustykite vienodais gabalėliais. Tešlą taip pat galite padalyti į dalis, tiesiog išspausdami ir nuplėšdami jas rankomis. Tokios dalys turėtų sudaryti maždaug 11–12 gabalų.
    
11. Tada iš kiekvieno tešlos gabalo rankomis iškočiokite rutuliukus ir perkelkite juos į pjaustymo lentą. Uždenkite juos lipnia plėvele ir palikite pailsėti apie 10–15 minučių.
    
12. Kepimo skardą uždenkite pergamentiniu popieriumi.
    
13. Kiekvieną tešlos rutulį susukite į stačiakampį su ritininiu kaiščiu.
    
14. Sutepkite visą paviršių šokolado pasta, truputį nevalydami kraštų.
    
15. Tada kiekvieną stačiakampį susukite į ritinį ir padėkite ant kepimo skardos, esančios atstumu viena nuo kitos.
    
16. Uždenkite bandelę bandelėmis ir leiskite jiems pakilti 20-30 minučių.
    
17. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ºС. Atskirkite vieną kiaušinio trynį nuo baltymų ir sumaišykite dubenyje su 1 valg. l vandens.Tada sutepkite bandeles su tryniu, naudodami silikoninį šepetėlį.
    
18. Įdėkite bandeles į įkaitintą orkaitę 20 minučių ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Gatavus kepinius galite apibarstyti milteliniu cukrumi arba sutepti sirupu.
    

Vaizdo įrašo receptas

Kaip minkyti švelnią ir orią bandelių tešlą, o vėliau ją derinti su šokolado įdaru, galite žiūrėti vaizdo įraše.

Kiti bandelių receptai