Kaip išmokti gaminti skanius obuolių kukulius

Virtuvės prietaisai ir indai:

• orkaitė;
• matavimo dubuo ar svarstyklės;
• trys dideli gilūs dubenys;
• mažas gilus dubuo;
• sietas;
• peilis;
• šaukštelis;
• šaukštas;
• maišytuvas arba šluotelė;
• virtuvės lenta;
• rankšluostis;
• keptuvė;
• virtuvės mentele;
• silikoninis kepimo šepetėlis;
• kepimo skardą.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Kepimo tešla

1. Įpilkite 250 mililitrų kefyro į dubenį su šiltu vandeniu. Jis turėtų sušilti iki 35–37 laipsnių. Po to į kefyrą įpilkite 2 šaukštus cukraus ir 1 šaukštelį (5-6 gramų) greito veikimo mielių. Gerai išmaišykite, kol mielės ištirps.
   
2. Į dubenį įmuškite 2 kiaušinius, 50 gramų minkšto sviesto ir 1 arbatinį šaukštelį vanilinio cukraus. Maišykite mikseriu arba plaktuvu iki vientisos masės.
   
3. Į atskirą dubenį išsijokite 500 gramų miltų. Sijoti ją privaloma, kad tešla būtų sodri ir ori. Įberkite į jį žiupsnelį druskos. Kai mielės su kefyru užvirs 7-10 minučių, supilkite jas į kiaušinių ir aliejaus mišinį. Maišykite iki vientisos masės. Pradėkite dalimis, kad miltai būtų skysti 3–4 dozėmis. Įpilkite dalį miltų ir išmaišykite. Pakartokite tai, kol miltai pasibaigs. Šiame etape neturėtumėte siekti tikslo atsikratyti gabalų bandymo metu. Jums tiesiog reikia sujungti sausą ir skystą pagrindą.
   
4. Pradėkite minkyti tešlą rankomis dubenyje. Pabarstykite nedidelį kiekį miltų ant virtuvės lentos ir perkelkite ten tešlą, iš jos suformuokite rutulį. Negalima stipriai minkyti, kad paliktų orą.
   
5. Perkelkite tešlą atgal į dubenį 30 minučių. Uždenkite jį rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą be skersvėjų.
   

Virimas ant viršaus

1. Obuolius nulupkite ir nulupkite. Supjaustykite juos mažais kubeliais.
   
2. Į įkaitintą keptuvę įpilkite 30 gramų sviesto. Į keptuvėje įkaitintą sviestą išsiųskite pjaustytus obuolius, pabarstykite juos 2-3 šaukštais cukraus (priklausomai nuo obuolių saldumo). Kepkite 3 minutes, maišydami. Cukrus turi ištirpinti ir karamelizuoti obuolius. Jei jums patinka cinamonas ar kai kurie kiti prieskoniai, tada pridėkite juos prie įdaro pagal skonį
   

Ritinio formavimas

1. Supilkite likusius miltus ant lentos, užminkykite tešlą. Lengvai minkykite ir padėkite atgal į dubenį po rankšluosčiu šiltoje vietoje 30 minučių. Kai tešla pagaliau iškils, padėkite ją ant lentos. Jis turėtų būti minkštas ir oro.
   
2. Iš tešlos suformuokite dešrą ir patogumui padalykite ją į 4 dalis. Padalinkite nedidelę tešlos dalį į keletą dalių, atsižvelgiant į tai, kokio dydžio bandelės norite. Sutepkite rankas augaliniu aliejumi - tokiu būdu tešla nelips. Iš tešlos suformuokite nedidelį pyragą ir uždėkite ant jo 1 šaukštą įdaro. Surinkite visus tešlos kraštus, padengdami įdarą.
   

Kepimas

1. Įdėkite gatavas bandeles ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Popierių galima sutepti augaliniu aliejumi. Tarp kiekvienos bandelės palikite 4-5 centimetrus, kad jos neliptų kartu, kai padidėja.
   
2. Ant kepimo skardos suformuotas bandeles uždenkite rankšluosčiu ir palikite 20 minučių.Po to, kai bandelės šiek tiek pakils, muškite po 1 kiaušinį į nedidelę lėkštę ir gerai išmuškite. Sutepkite ritinius silikoniniu šepetėliu. Taip pat ant jų galite pabarstyti sezamo sėklų.
   
3. Siųskite bandeles į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 20-25 minučių. Kartkartėmis patikrinkite jų pasirengimą. Tešla turėtų kepti, o ant bandelių susidarytų auksinė pluta.
   
4. Išimkite paruoštas bandeles iš orkaitės ir sutepkite jas trupučiu sviesto. Palikite juos atvėsti 15-20 minučių.
   

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įraše rasite vaizdinį receptą, kaip kepti sultingas bandeles su obuoliais. Po peržiūros juos virti nėra sunku.

Kiti bandelių receptai