Sumuštiniai su menkės kepenėlėmis - skanus ir paprastas užkandis

Virtuvės prietaisai ir indai:

• kaitlentė;
• keptuvė;
• pjaustymo lenta;
• peilis;
• česnako smulkinimo presas;
• mažas gilus dubuo;
• gražus indas ar plokščia lėkštė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Kietai virtą kiaušinį 5 minutes atvėsinkite ir nulupkite. Kad kiaušinių lukštai nepatektų į įdarą, nuluptą kiaušinį galima šiek tiek padėti po vandens srove ir taip nuplauti likučius. Tada paimkite gilų dubenį ir įmuškite kiaušinį ant baudos trintuvės.
   
2. Į keptuvę įpilkite menkių kepenėlių be sulčių ir skysčio.
   
3. Tada nusiųskite česnaką, praleistą per spaudą. Jei pageidaujate, česnaką galite tarkuoti tik skrudintos duonos riekelėmis, arba galite jos visai nedėti.
   
4. Nuplaukite krapus ir petražoles, smulkiai supjaustykite ir supilkite į turinį.
   
5. Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Jei planuojate sumuštinius patiekti su tokiu užtepimu per kelias valandas, tada juos reikia uždengti arba sutvirtinti lipnia plėvele ir nusiųsti į šaldytuvą.
   
6. Plonas prancūziškas batonas, supjaustytas maždaug 1–1,5 cm storio griežinėliais. Jei pasirinkote kepalą ar „plytą“, supjaustykite duoną įstrižai, kad riekelė būtų trikampio formos ir atrodytų patraukliau ir elegantiškiau. Ant kaitlentės įkaitinkite keptuvę su sviestu ir kepkite duonos riekeles iš abiejų pusių, kol šviesiai ruda.
   
7. Išimkite duoną iš keptuvės ir palikite atvėsti. Gautą menkių kepenų, kiaušinių ir žalumynų pasiskirstymą maždaug tokiu pačiu kiekiu sudėkite į kiekvieną duonos gabalėlį ir tolygiai išlyginkite ant paviršiaus.
   
8. Nuplaukite agurką, supjaustykite plonais 2-3 mm storio griežinėliais ir padėkite ant viršaus užbarstytą skiltelę. Vietoj agurko galite naudoti bet kurias jums patinkančias daržoves. Pavyzdžiui, tai gali būti avokadas, pomidoras, salotos, citrinos griežinėlis, alyvuogės ar alyvuogės.
   
9. Jei norite, sumuštinius ant viršaus galite šiek tiek pasūdyti ir pipirais pagardinti majonezu. Taip pat kaip dekoraciją galite naudoti juodus ir raudonus ikrus, tarkuotą trynį ar kietą sūrį. Sumuštiniai yra gražiai išdėstyti ant patiekalo ir gali būti patiekiami.
   

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įrašo recepte pamatysite sumuštinių su menkės kepenėlėmis gamybos etapus ir apytikslį patiekimo variantą.

Kiti žuvies receptai