Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, orkaitė, kepimo skarda (arba bet kokie karščiui atsparūs indai), keptuvė (maža), keli maži dubenėliai, dubuo mėsai marinuoti su dangčiu, šakutė, šaukštas, šaukštelis, peilis, pjaustymo lenta, folija, kepimo šepetėlis.
Sudedamosios dalys
| Mėsa (kiauliena) | 1 kg |
| Vanduo | 1 litras |
| Druska | 1 valgomasis šaukštas. l su skaidrėmis |
| Skonis (žirniai) | 4 žirniai |
| Juodieji pipirai (žirniai) | 15 žirnių |
| Gvazdikėlis | 2 vnt |
| Lauro lapas | 2 lapai |
| Česnakai (švieži) | 5-6 gvazdikėliai |
| Džiovinti česnakai | ½ šaukštelio |
| Paprika | ½ šaukštelio |
| Malti juodieji pipirai | ½ šaukštelio |
| Augalinis aliejus | 2 šaukštai. l |
Žingsnis virimo
Norėdami tinkamai iškepti skanią virtą kiaulieną, pirmiausia turite leisti jai gerai marinuoti, o tada tinkamai iškepti.
Virimo marinatas
- Ant viryklės pastatykite nedidelę keptuvę, kurioje turėtų tilpti 1 litras vandens. Leiskite užvirti. Nulupkite ir nuplaukite 5-6 skilteles česnako. Supjaustykite juos į mažus apskritimus.
- Nedideliame dubenyje sumaišykite visus marinatui reikalingus ingredientus, būtent: 1 šaukštą su stikline druskos, 4 žirnelius pjaustytų pipirų, 15 žirnių juodųjų pipirų, 2 gvazdikėlius, 2 lauro lapus ir supjaustytą česnaką. Kai keptuvėje esantis vanduo pradės virti, tiesiog išpilkite visus ingredientus ir išmaišę leiskite užvirti 1 minutę. Tada nukelkite marinatą nuo ugnies. Maždaug penkias minutes palikite atvėsti.
- Šiuo metu paruoškite mėsą - 1 kg. Pašalinkite venas ir plėveles, jei yra daug riebalų, tada jas taip pat reikia pjaustyti. Nuplaukite ir nusausinkite gabalą. Sudėkite į dubenį. Švelniai užpilkite mėsą ant viršaus su marinatu. Mėsą šiek tiek pakelkite, kad marinatas atsidurtų po antrąja gabalo puse.
- Peiliu padarykite 2-3 pradūrimus, kad mėsa marinuotųsi viduje.
- Uždenkite dubenį ir išimkite parai marinuoti.
Kepkite virtą kiaulieną
- Įjunkite orkaitę 200 ° C temperatūroje. Pirmiausia paruoškite padažą mėsai. Norėdami tai padaryti, supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus į mažą dubenį ir supilkite pusę šaukštelio paprikos, juodųjų pipirų, džiovintų česnakų ir druskos. Viską gerai išmaišyti.
- Ant darbinio paviršiaus uždėkite 2 maždaug 0,5 m ilgio folijos gabaliukus.
- Ant vieno iš šių gabalėlių uždėkite marinato mėsą. Kulinariniu šepetėliu paruoštą užpilą tepkite ant mėsos iš abiejų pusių.
- Tada apvyniokite gabalėlį į pirmąją foliją, įsitikinkite, kad kraštai yra sulenkti šonuose (taip sultys neištekės). Po įvyniojimo į antrą gabalą, persidengiančius pirmojo kraštus. Dėkite ruošinį ant kepimo skardos ir dėkite į orkaitę kepti 1 valandą 30 minučių.
- Pasibaigus nustatytam laikui, nuimkite kepimo skardą ir nupjaukite foliją iš viršaus, nereikia jos gauti iš apačios - tiesiog atidarykite ją kaip gėlę. Įdėkite į orkaitę 220 ° C temperatūroje, įjungdami tik viršutinį šildymą. Be to, jei yra tokia funkcija, galite įjungti konvekciją. Kepimo laikas yra 10 minučių.
- Mėsą išimkite ir šiek tiek sutrinkite su sultimis, likusiomis po mėsa. Leiskite kumpiui atvėsti ir švelniai pjaustykite. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Jei kuri nors akimirka jums lieka nesuprantama, tada būtinai žiūrėkite vaizdo įrašą su virtos kiaulienos receptu.Autorius yra labai kompetentingas, išsamiai ir tiksliai laikydamasis ingredientų skaičiaus, pasakoja ir parodo visą mėsos marinavimo ir kepimo procesą. Peržiūrėję neturėsite klausimų!