Virtuvės prietaisai ir indai: popierinis rankšluostis, folija, peilis, pjaustymo lenta, kepimo skarda, orkaitė.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Kiaulienos kumpis | 1,5 kg |
| Ciberžolė | 1 šaukštelis |
| Druska | 3 šaukštelių |
| Malti juodieji pipirai | 2 šaukštelių |
| Česnakai | Nuo 8 iki 10 gvazdikėlių |
| Garstyčios | 3 šaukštai. l |
| Augalinis aliejus | 4 šaukštai. l |
Žingsnis virimo
Produkto paruošimas
- Mes nuplauname 1,5 kg mėsos po šaltu vandeniu. Išdžiovinkite jį popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis.
- Nulupkite ir nuplaukite 8-10 skiltelių česnako. Kiekvieną gvazdikėlį supjaustykite į 2 - 3 dalis.
Mėsos virimas
- Mes supjaustome mėsą česnaku. Norėdami tai padaryti, mėsoje mes darome punkcijas aštriu peiliu, giliai jie turi būti tokie, kad česnakai būtų paslėpti viduje ir nebūtų matomi. Pageidautina, kad pradūrimai būtų daromi šaškių lentelės forma ir tolygiai iš abiejų pusių.
- Paskleiskite pluoštus ir įdėkite česnako plokštelę.
- Mėsą iš visų pusių įtrinkite druska.
- Sumaišykite 1 šaukštelį. ciberžolės ir 2 arbat maltų juodųjų pipirų. Mėsą sutrinkite su prieskoniais.
- Sumaišykite 2 šaukštus. l augalinis aliejus su 3 valg. l garstyčių. Maišykite iki vientisos konsistencijos.
- Sutepkite mėsą iš visų pusių.
- Mėsą paskleiskite į gerai įkaitintą keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, maždaug 2 šaukštais. l Kepkite iki aukso rudos spalvos iš abiejų pusių.
- Mes paskleidžiame mėsą ant folijos, riebalų sluoksniu aukštyn.
- Suvyniokite į foliją, atsargiai prijunkite siūles, kad kepant sultys neištekėtų. Ant viršaus uždenkite folijos sluoksniu, uždarykite siūles. Į foliją suvyniotą mėsą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepimo skardą taip pat galima uždengti folija.
- Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Mes sumažiname temperatūrą iki 180 laipsnių. Kepkite 1,5 valandos.
- Pasibaigus nurodytam laikui, mes gauname virtą kiaulieną iš orkaitės. Išskleiskite foliją.
- Mes vėl siunčiame į orkaitę 10 - 15 minučių, kad ji būtų labiau paraudusi.
- Virta kiauliena pasirodė labai sultinga, labai skani, su nuostabiu aromatu. Jis gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas, naudojamas vietoj dešros ant sumuštinių.
Naudingi patarimai
- Norėdami nustatyti apytikslį kepimo laiką, galite naudoti formulę: 1 kg = 1 valanda kepimo.
- Kepimui geriau naudoti šviežią mėsą, kurios nebuvo šaldiklyje, kitaip ji gali pasirodyti gana sausa.
- Ruošiant šį kiaulienos patiekalą, geriau naudoti klubo dalį.
- Prieš kepant, mėsa turi būti nuplaunama ir nusausinama.
- Mėsą galite įdaryti ne tik česnaku, bet ir morkos griežinėliais. Kuo daugiau morkų yra, tuo įdomesnis bus skonis.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše galite pamatyti, kaip virti virtą kiaulienos kumpį. Pamatysite, kaip mėsa įdaryta, kepama, įvyniojama į foliją ir kepama.
Pagal šį receptą virta virta kiauliena yra tikras šventinis maistas, paruoštas namuose. Turėdami tokį patiekalą galite paįvairinti šeimos meniu. Kepimo pranašumai yra akivaizdūs - aštrus skonis, o ne lašas aliejaus ir kancerogenų. Pagal šį receptą mes rekomenduojame gaminti sultingą virtą kiaulieną. Nesigailėsite. Jei turite įdomesnį receptą, pasidalykite juo komentaruose. Nepakenčiamas apetitas visiems!