Virtuvės prietaisai ir indai: šaldytuvas, orkaitė, virtuvės svarstyklės, kepimo indas, dubuo, plokščia plokštė, pjaustymo lenta, peilis, šaukštas ir šaukštelis, popieriniai rankšluosčiai, folija, karštų puodų laikikliai.
Sudedamosios dalys
| jautienos minkštimas | 1,8 kg |
| garstyčių | 1-2 šaukštai. l |
| česnakai | 3-4 gvazdikėliai |
| pipirų mišinio | paragauti |
| druska | 2,5 šaukštelio |
| paprikos | 1 šaukštelis |
| džiovintas raudonėlis | 1 šaukštelis |
| zira | paragauti |
| rozmarinas | paragauti |
| koriandras | 1 šaukštelis |
| augalinis arba alyvuogių aliejus | 30 g (2 šaukštai. L.) |
Žingsnis virimo
- Pirmiausia kruopščiai nuplaukite 1,8 kg jautienos minkštimo po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Jei reikia, nuimkite plėveles ir venas peiliu. Paruošta mėsa turi būti marinuota.
- Nulupkite 3-4 skilteles česnako ir supjaustykite mažais gabalėliais. Mėsoje peiliu giliai supjaustykite visą paviršių ir įdėkite į juos susmulkintą česnaką.
- Atskirame dubenyje sumaišykite prieskonius. Pabarstykite maždaug 2,5 šaukštelio. druskos ir įpilkite į ją maždaug šaukštelį aštrių prieskonių. Norėdami tai padaryti, galite naudoti paprikų, džiovintų raudonėlių, paprikų, ziros, kalendros, džiovintų ar šviežių rozmarinų mišinį. Jei norite, į marinatą galite pasiimti bet kokių kitų prieskonių ar paruoštų prieskonių. Į dubenį supilkite apie 2 šaukštus. l alyvuogių arba augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite su šaukštu.
- Mėsa iš visų pusių sutepkite paruoštu prieskonių mišiniu, atsargiai rankomis įtrindami marinatą. Tada taip pat dosniai sutepkite mėsą maždaug 1-2 šaukštais. l garstyčių javų iš visų pusių.
- Iškirpkite kelis reikiamo dydžio folijos lakštus ir perdenkite vienas kitą. Paruoštą mėsą sudėkite į foliją ir sandariai suvyniokite. Įdėkite įvyniotą mėsą į lėkštę ir padėkite į šaldytuvą maždaug 4-5 valandoms, kad jautiena būtų gerai marinuota.
- Praėjus šiam laikui, mėsą į foliją sudėkite į kepimo indą. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 ºС ir nusiųskite keptą kiaulieną kepti apie 1,5 valandos. Mėsos paruošimą galite patikrinti peiliu ar ilgu iešmeliu. Tuo pačiu metu skystis turėtų tekėti beveik permatoma spalva ir nedideliu kiekiu. Leiskite mėsai šiek tiek atvėsti folijoje. Tada supjaustykite virtą kiaulieną porcijomis ir perpilkite į patiekalą.
Galite papuošti ir papildyti patiekalą salotų lapu ir kruopščiai pjaustytomis šviežiomis daržovėmis. Patiekiama virta kiauliena gali būti tiek karšta, tiek šalta sumuštiniams. Tokia mėsa yra labai sultinga ir aromatinga, lengvai pjaustoma ir nesuyra.
Pagal šį receptą galite virti ne tik jautieną, bet ir ėrieną ar kiaulieną.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip paruošti mėsą ir skaniai marinuoti, o tada kepti aromatinę ir sultingą virtą kiaulieną, galite žiūrėti vaizdo įrašą išsamiai.
Jei vis dar galvojate, kokį patiekti pagrindinį šventinio stalo patiekalą, arba nežinote, kaip nustebinti ir pamaloninti savo buitį, nedvejodami kepkite skanią virtą kiaulieną pagal šį paprastą receptą. Tokia mėsa yra labai sultinga, aromatinga ir pikantiška dėl aštrių prieskonių. Kartą namuose iškepę virtą kiaulieną, amžinai pamiršite parduotuvėje pateiktas mėsos užkandžių alternatyvas. Pasidalinkite savo recepto įspūdžiais komentaruose.