Virta kiauliena lėtai viryklėje - nuoširdus ir aromatingas patiekalas nauju būdu

Kaip rodo patirtis, su žodžiu „virta kiauliena“ dauguma žmonių įsivaizduoja savotišką įspūdingą kiaulienos kumpį tiesiai iš krosnies. Tiesą sakant, „modernią“ virtą kiaulieną galima virti lėtoje viryklėje - ji nepraras savo skonio, ir, ko gero, bus netgi sultingesnė. Patiekalą galima kepti iš bet kurios mėsos: kiauliena, jautiena, aviena, vištiena, ne mažiau skanu išeis iš kalakutienos kiaulienos lėtai viryklėje. Viskas priklauso nuo virėjo įgūdžių ir kai kurių niuansų.

Bendrieji maisto gaminimo patarimai

Kaip jau sakėme, virta kiauliena tiks bet kokiai mėsai, tačiau mes paruošime klasikinę kiauliena virtą kiaulieną lėtai viryklėje. Kodėl? Kadangi kiauliena šiame patiekaluose tradiciškai naudojama daugelį metų, ir tik dėl kiaulienos gaunasi minkščiausia virta kiauliena. Beje, geriausia pasirinkti didesnį gabalą (kumpį, šukutę, nugarinę ar bet kurį kitą) - tada gatavas patiekalas bus ypač sultingas. Virta kiauliena yra virta be kaulų, todėl net prieš pirkdami nebus progos paprašyti pašalinti kaulą ir odą, jei staiga jums nepatinka traški.

Mėsą nulupkite iš visko, kas nereikalinga, tačiau visiškai nenuimkite riebalų sluoksnio - tai suteiks sultingumo. Dabar mūsų tyrelė yra visiškai paruošta marinuoti. Jei skubate švęsti skubėdami, greičiausiai patiekite patiekalą ant stalo, bent kelioms valandoms žolelių ir prieskonių užteks mėsai. Bet tuo atveju, kai turite laiko, kiaulieną marinade geriau laikyti dieną ar dvi, o gal net tris. Kaip virti virtą kiaulieną lėtai viryklėje ir sėkmingai paruošti marinatą - apie tai vėliau.

Kiaulienos marinatas

Padažai ir marinatai - čia namų šeimininkės niekada nesutaria. Kažkas labiau mėgsta aštrų, kažkas aštrų ir rūgštų, kiti - saldų. Stengsimės paisyti populiariausių virtos kiaulienos marinato receptų, tačiau galite drąsiai eksperimentuoti su ingredientais ir sukurti išskirtinį skonį. Kaip virti kiaulieną lėtoje viryklėje padaryti ypač pikantišką, kaip nuotraukoje? Taigi jums reikės:

• raudonas vynas, kvasas ar sojos padažas;
• kelios česnako galvos;
• 1-2 vnt. svogūnai;
• lauro lapas;
• juodųjų pipirų žirniai;
• prieskoniai, iš kurių galima rinktis (gvazdikėliai, kmynai, kadagys, garstyčios, aitrioji paprika, kalendra, rozmarinas).

Viso marinato sėkmė priklausys nuo to, koks kokybiškas bus pirmasis, jis taip pat yra pagrindinis komponentas. Jei su vynu ir padažu viskas aišku, tada su kvasu geriau būti ypač atsargiems - natūraliai plastikinių butelių su ryškiomis etiketėmis vargu ar viduje bus aukštos kokybės produkto. Virimo receptas yra labai paprastas - sumaišykite visus ingredientus ir panardinkite ten mūsų kiaulieną, iš anksto įdarytą česnaku ir juodaisiais pipirais. Galiausiai, kai kiauliena buvo pakankamai prisotinta sulčių ir paruošta virti, ją galima iškloti lėtoje viryklėje.

Namuose gaminama virta kiauliena „Panasonic“ daugialypėje keptuvėje

Receptai, kuriuos pateiksime vėliau, yra vienodai tinkami visiems multikookeriams, kuriuos galima lengvai paruošti namuose. Tačiau yra keletas savybių. Virtoje kiaulienoje keptuvėje „Panasonic“ greičiausiai nebus traškumo, nes bendrovės modelių asortimente nėra prietaisų, turinčių viršutinį šildymą - prieš gaminant maistą geriausia iš mėsos pašalinti odą.Tai puiki proga virti kiaulieną virti lėtoje viryklėje folijoje - ji išlaikys visas sultis ir taps neįtikėtinai minkšta. Norėdami tai padaryti, turite:

1. kepkite paruoštą mėsą šiek tiek kepimo režimu - taip gausis ta „pluta“;
2. pasirinkite folijos gabalėlį taip, kad jis sandariai apvyniotų visą mėsos gabalą;
3. įsitikinkite, kad folijoje nėra skylių, ir kepkite mėsą kepimo režimu.

Maža paslaptis: po to, kai virta kiauliena bus visiškai iškepusi, palikite ją folijoje dar 10–15 minučių - taip mėsa pagaliau „pasieks“. Štai viskas - netrukus patiekalas bus paruoštas patiekti. Tradiciškai virta kiauliena patiekiama šaltai, tačiau „karštas pasirinkimas“ taip pat tikrai patiks visiems.

Virtos kiaulienos lėtai viryklėje „Polaris“

Pagrindinis šio prekės ženklo pranašumas yra galimybė išlaikyti maksimalų vitaminų kiekį dėl prietaisų dizaino. Nauji modeliai taip pat aprūpinti 3D šildymo funkcija, dėl kurios mėsa tampa ypač sultinga. Virtoje kiaulienoje lėtoje viryklėje „Polaris“ - paslaptys ir mažos gudrybės.

• Jei kepsite mėsą be folijos ar rankovės, padėkite ją storesne puse į viršų - tokiu būdu sultys ją maitins visą gaminimo procesą.
• Iškepta kiauliena rankovėje pasirodo labai minkšta, tačiau rankovė turi būti ilgesnė kiekvienoje pusėje 15-20 centimetrų - tai leis jai nesprogti kepant.
• Kartkartėmis suformuokite skanią plutą, supilkite mėsą su marinato likučiais.

Paruoštą mėsą supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į lėkštę, pagardindami žalumynais.

Virta kiauliena „Redmond“ lėtoje viryklėje

Populiaraus gamintojo prietaisų savininkai žino, kaip skanūs patiekalai gaminami daugiafunkciuose „Redmond“ gaminiuose. Ir virta kiauliena „Redmond“ lėtojoje viryklėje nėra išimtis. Norint, kad patiekalas pasirodytų ypač sėkmingas, pakanka žinoti keletą maisto gaminimo paslapčių.

• Kelias minutes, kol mėsa bus paruošta, supjaustykite rankovę, tada kumpis turės laiko paruduoti.
• Į mėsą galima įdaryti ne tik prieskonių, bet ir daržovių - česnako, morkos ir kitų derinių. Taigi pažįstamas patiekalas kiekvieną kartą įgaus naują skonį.
• Įprasta šaltą virtą kiaulieną supjaustyti plonais griežinėliais, tačiau šis metodas netinka karštam patiekalui - mėsa sutrauks po peiliu, todėl nedelsdami supjaustykite ją „iš širdies“.

Štai ir visi tradicinio rusiško patiekalo gaminimo niuansai. Lėtoje viryklėje pasirinkite virtos kiaulienos receptą pagal skonį, eksperimentuokite su prieskoniais ir mėgaukitės rezultatu!

Kiti salotų receptai