Virtuvės prietaisai ir indai: mėsmalė, gilioji keptuvė, kaitlentė, dubuo, sietas, ridenimo kaištis, indų servetėlė.
Sudedamosios dalys
| Vištienos mėsa (filė, būgnai, vištienos kojos) | 400–450 g |
| Dideli svogūnai | 1 vnt |
| Švarus geriamasis vanduo | 1 krūva |
| Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai | 250 g |
| Druska, pipirai | paragauti |
| Kepimo aliejus | 300–400 ml |
Žingsnis virimo
Kepimo įdaras
- Jei naudojate filė, ją nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nuvalykite visas kitas vištienos dalis nuo odos, riebalų ir kaulų pjaustydami švarią mėsą. Jums reikės apie 400 gramų vištienos. Nulupkite vieną didelį svogūną. Mėsą ir svogūną kartu susmulkinkite į mėsmalę, tada maltą mėsą pagal skonį pasūdykite ir paskaninkite pipirais (maždaug 0,5–1 šaukštelis).
- Viską gerai išmaišyti ir atidėti marinuoti.
Minkykite tešlą
- Į dubenį išsijokite du su puse puodelio miltų (250 g) per sietą.
- Į stiklinę šalto vandens įpilkite 1 šaukštelį druskos ir maišykite, kol visiškai ištirps. Palaipsniui įmaišydami į miltus, minkykite tešlą. Rankomis minkyti reikia apie 10 minučių, jis neturi būti prilipęs prie rankų.
- Paruoštą miltų masę uždenkite dubeniu ar rankšluosčiu ir palikite 30 minučių.
- Po pusvalandžio padalykite jį į 4 lygias dalis, iš kurių kiekvieną reikia susukti į rutulį ir dar 10 minučių uždengti dubeniu.
- Pasibaigus nurodytam laikui, miltų rutulys turi būti susuktas į labai ploną sluoksnį, beveik paverčiant skaidrumu.
- Sutepkite jį nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir susukite į vamzdelį.
- Kitas rutulys taip pat yra išvyniotas, tačiau jį reikia paversti vamzdžiu kartu su ankstesniu, tarsi jį tęsiant. Tą patį padarykite su trečiuoju ir ketvirtuoju rutuliais. Tokiu būdu formuojami tešlos sluoksniai.
- Gautas ritinys yra padalintas į 12 dalių. Išlyginkite šiuos ruošinius, kad susidarytų pyragai, uždenkite juos rankšluosčiu ar virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite gulėti 10 minučių.
Kepkite čeburekus
- Į gilią keptuvę arba katilą su lygiu dugnu supilkite maždaug 150 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus ir padėkite ant vidutinės ugnies.
- Plonai iškočiokite „pyragą“ iki maždaug 20 cm skersmens. Ant vienos apskritimo pusės uždėkite 1 šaukštą maltos mėsos, suplokštinkite ir perlenkite per pusę, bandydami išlaisvinti visą orą. Klijuokite kraštus atsargiai. Norėdami didesnio tikrumo, kraštus galite apipjaustyti šakutės dantimis.
- Kepkite dideliame kiekyje pašildyto augalinio aliejaus 1-2 minutes iš kiekvienos pusės.
„Chebureks“ pasirodė sultingi, traškūs ir nepaprastai kvapnūs. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Pateiktame vaizdo įraše autorius parodo visą nacionalinio Krymo totorių patiekalo ruošimo procesą. Pamatysite, kaip minkyti miltų mišinį savarankiškai, iškočioti sluoksnius ir į kokią būseną kepti aliejuje.
Negalima per daug tingėti, kad namuose keptumėte tikrus pastos patiekalus iš skaniausios maltos vištienos įdaro. Pakvieskite savo draugus apsilankyti ir pasidalyti šiuo patiekalu kartu, o po to parašykite mums savo įspūdžius apie patiekalą. Pasidalinkite savo paslaptimis, jei tokių yra, komentaruose, minkydami tešlos pyragus, kepdami maltą mėsą ir tiesiogiai kepdami bandeles.
Kiti kepimo receptai
Malonaus skaitymo!