Įtrintos mėlynės su cukrumi ir be jo: 5 sveikų desertų žiemai receptai

Uogas galima ne tik sumalti ar sumaišyti su cukrumi be minkymo, bet ir šaldyti, konservuoti savo sultyse. Žiemą „šaltas“ džemas valgomas su kąsniu su blynais, blynais, pridedamas prie varškės, košės ir naudojamas kaip pyrago įdaras.

Žalia uogienės nauda

Jei nėra virimo, „šaltame“ deserte galima išsaugoti vitaminus, antioksidantus, mineralus ir organines rūgštis. Svarbiausia yra rinkti uogas ekologiškai švariose vietose ir nedelsiant jas perdirbti.

Uogų košė ne veltui vadinama „atjauninančia“ gaiva ir natūraliu antibiotiku. Neapdorotas desertas padeda išvengti vėžio išsivystymo, normalizuoja medžiagų apykaitą ir virškinimą. Mėlynių mišinys reguliariai naudojant padidina regėjimo aštrumą, mažina akių nuovargį.

„Šaltas“ uogienes galima patekti į meniu net esant nevirškinimui, uždegimui ir kolitui. Taip pat gydymas padeda pašalinti toksinus, padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje.

Parengiamasis etapas

Kad uogos būtų išsaugotos žiemai be virimo, nesusidarytų ir netaptų pelėsiais, būtina atsižvelgti į keletą paprastų rekomendacijų.

• Uogų šviežumas. Miške surinkus turtingą derlių, nereikia jo ilgai laikyti šilumoje. Mėlynės turi būti nedelsiant išrūšiuotos, keletą kartų nuplaunamos, išdžiovinamos, perdirbamos.
• Švarūs indai. Kepant būtina stebėti indo sterilumą, naudokite tik švarius indus, šaukštus, įrankius ir buitinius prietaisus.
• Tinkama keptuvė. Draudžiama pasėlį laikyti aliuminio induose. Geriau paimti keramikos, stiklo tarą, nerūdijančio plieno keptuves.
• Cukraus kiekis. Nereikia gailėtis gaminio, nuo kurio priklauso ruošinio sauga. Jis turi būti dedamas ne mažiau, nei nurodyta recepte. Dozę galite padidinti pagal savo skonį.
• Talpyklų sterilizavimas. Stiklinius indus reikia apdoroti verdančiu vandeniu arba garais, kalcinuotais krosnyje, mikrobangų krosnelėje. Patartina indus praskalauti soda ir nusausinti garais virš puodo ar arbatinuko.
• Sandėliavimas. Ruošinius laikykite šaldytuve arba vėsioje vietoje. Šaldytas produktas turi būti dedamas į šaldiklį, prireikus atšildomas.

Paprasčiausi receptai

Jei ne visuose receptuose yra terminio apdorojimo, išskyrus „Penkias minutes“, vitaminai ir maistinės medžiagos žiemą bus sutaupyti be jokių nuostolių. Be to, paruošti tokį patiekalą yra paprasta, jums nereikia valandų valandas stovėti prie viryklės, maišant deginančią masę.

Koše

Savybės Šlifuoti šviežias mėlynes su cukrumi gali net vaikas, todėl be baimės mažiausiais šeimos nariais galite pasiimti pagalbininkus, kiekvienam paduodami po nosį. Skardines sterilizuoti geriausia patiems, atidžiai stebint konteinerių švarą ir vientisumą.

Ką paruošti:

• šviežios uogos - 2 kg;
• cukrus - 2,6-3 kg.

Kaip padaryti

1. Mėlynes supilkite į plastikinę kiaurasamtį, nuplaukite, leiskite vandens lašams nutekėti.
2. Supilkite į dubenį, minkykite mediniu trupiniu. Jei turite maišytuvą namuose, galite sumalti masę iki vientisos būsenos.
3. Supilkite pusę granuliuoto cukraus, išmaišykite.
4. Palikite veikti 40 minučių, kad sultys galėtų išsiskirti.
5. Įpilkite likusio smėlio, sumaišykite, leiskite pastovėti dar pusvalandį.
6. Išdėstykite ant sausų bankų, užkimškite.

Savo sultyse

Savybės Uogas patogu skinti ne tik bulvių košės pavidalu, bet ir su sveikomis. Cukraus net negalima dėti, jei toks yra šeimininkės noras. Toks ruošinys bus saugomas ne blogiau, jei jį nedelsdami pašalinsite vėsioje vietoje.

Ką paruošti:

• prinokusios uogos - 2,5 kg;
• cukrus - 1 kg.

Kaip padaryti

1. Nuplaukite uogas, minkykite apie 500 g su trupinimu.
2. Perkelkite masę į keptuvę, supilkite likusius ingredientus.
3. Pašildykite mišinį iki virimo iki maždaug 80–90 ° C.
4. Nedelsdami sumaišykite, paskirstykite ant garintų skardinių.

Šaldyta

Savybės Tokia uoga bus laikoma šaldiklyje net iki kito derliaus, neprarandant naudingų savybių. Geriau pirkti naujus konteinerius ar sandarius maišus, plastikinius indelius su užsukamais dangteliais ruošimui.

Ką paruošti:

• uogos - 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Kaip padaryti

1. Nuplaukite uogas, nusausinkite, apibarstydami ant rankšluosčio.
2. Jei jums reikia bulvių košės, sumalkite trintuvu. Visas uogas pirmiausia reikia išsklaidyti ant padėklo, tris valandas palaikyti šaldiklyje.
3. Mėlynių tyrę sumaišykite su smėliu, sumaišykite. Arba pabarstykite sluoksniais.
4. Supakuota į konteinerius, maišus su spynomis. Uždaryti sandariai.

Originalios parinktys

Derėti „šaltą“ uogienę galima pagal originalius receptus. Ypač populiarios namų šeimininkės yra variantai su želatina, su medumi ir riešutais.

Su želatina

Ką paruošti:

• uogos - 600 g;
• vanduo - 700 ml;
• džinas arba vermutas - trys šaukštai;
• želatina - trys šaukštai;
• granuliuotas cukrus - 300 g.

Kaip padaryti

1. Nuplaukite uogas po tekančiu vandeniu, įdėdami į kiaurasamtį. Džiovinti.
2. Pereikite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu. Jei nėra virtuvės „pagalbininkų“ - tiesiog sutrinkite į dubenį.
3. Pabarstykite masę puse cukraus, atidėkite pusvalandžiui.
4. Užvirkite vandenį, atvėsinkite, supilkite želatiną.
5. Palaukite, kol kristalai išsipučia. Maišykite.
6. Į želatinos masę supilkite vermutą arba džiną, o jei stiprus, tai stiprų konjaką. Supilkite smėlį.
7. Įpilkite uogų tyrės, viską išmaišykite.
8. Dėkite į šaldytuvą atšalti.
9. Išdėstykite švariuose induose, uždarykite.

Su medumi ir riešutais

Ką paruošti:

• mėlynės - dvi taurės;
• medus - trys šaukštai;
• vanduo - 100 ml;
• nulupti graikiniai riešutai - pusė stiklinės;
• cukrus - pusė stiklinės.

Kaip padaryti

1. Sumalkite iškeptas ir nuplautas uogas.
2. Kepkite riešutus sausoje keptuvėje.
3. Kaitinkite medų vandens vonelėje. Negalima virti.
4. Šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų, įpilkite medaus.
5. Sumaišykite sirupą su likusiais ingredientais.
6. Išmaišykite, palikite porą valandų.
7. Išdėstykite ant sterilių stiklainių, susukite.

Norėdami pridėti riešutų ir mėlynių aromato ir rūgštumo mišinio, patariama į masę įpilti pusę arbatinio šaukštelio citrinos žievelės, sumalto per mėsmalę imbiero ar kardamono, iš kurių galima rinktis.

Atsiliepimai

Merginos, mėlynes bandžiau skirtingai. Uogienė - skanu, džiovinta, tiesiog mėgo kramtyti, o mama iš jos kepė pyragus. Šaldyti nepatiko. Mėgstamiausias receptas yra šis:

Į sausą, sterilų stiklainį (-ius) supilkite mėlynes ir, nieko nepridėdami, padėkite į sterilizaciją. Mėlynė suteikia sulčių ir nusistovi, įpilkite stiklainius, kol sultys pasirodys stiklainio kaklelyje. Mes sterilizuojame dar 10 minučių ir apvyniokite dangtį. Pasirodo, mėlynės jų pačių sultyse! Žiemą vaikams atidarykite stiklainį su uogomis, kepkite pyragus (gautus tarsi iš šviežių) ir sultis. Skanu ir sveika! Aš imu 0,5 ar 1 litro stiklainius.

Nadyusic https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=438550&st=10

Mes uogas šaldome jau 3–4 metus. Aš darau pėdsaką kūdikiui.būdas: susmulkinu uogą blenderiu ir dedu cukrų (1 kg cukraus 10 litrų kibiro uogų), užpilu indą dangteliais (200 ml) ir užšaldžiu. Žiemą vagiame kompotus arba atitirpiname ir duodame uogų košes. Vaikas sprogo ant abiejų skruostų.

inga-i, https://mamochki.by/forum/19/155146/chto_mojno_sdelat_s_chernikoy.html#message_155215

Gaminkite garų vonelėje be cukraus. Kaip troškintos mėlynės. Į keptuvę įdėkite rankšluostį ir užpilkite vandens, sudėkite skardines su mėlynėmis, uždenkite skardines dangčiu, uždekite ant lėtos ugnies ir palaukite, kol skardinėse pasirodys „vanduo“, t. mėlynių palieka sultis, skardinių turinį kartais galima šiek tiek pamaišyti šaukštu. Atvėsinkite, uždarykite dangtį ir šaldytuvą. Skanu!

Ir jūs galite šliaužti tokiu būdu: mes įdedame stiklainį ant stiklainio (nuo kaklo iki kaklo) per popieriaus lapą, kurį mes ištraukiame ir tik vienas iš dviejų pasirodo vienas.)))

Lilo http://2009-2012.littleone.ru/archive/index.php/t-1549808.html

Kiti naminiai receptai