Virtuvės prietaisai ir indai
- virtuvės skalė
- orkaitė
- mėsmalė
- peilis
- pjaustymo lenta
- įvairaus dydžio dubenys
- prigludęs filmas
- pieno dėžutė
- kefyras arba sultys su dangčiu,
- keptuvė
- pergamento popierius arba folija,
- šaldytuvo skyrius.
Sudedamosios dalys
- Jautienos minkštimas - 1 kg
- Kiaulienos minkštimas - 1 kg
- Druska - 10 g
- Kepimo milteliai - 10 g
- Saldusis paprika - 10 g
- Raudoni karšti pipirai - 4 g
- Malti juodieji pipirai - 4 g
- Džiovinti svogūnai - 8 g
- Džiovinti česnakai - 4 g
- Grynas vanduo - 100 g
Žingsnis virimo
- Iš skysčio kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite 1 kg kiaulienos minkštimo ir 1 kg jautienos minkštimo.
- Mes supjaustome visą mėsą dideliais gabalėliais ir praeiname per mėsmalę. Patartina naudoti mažas groteles, bet jei turite tik dideles, tada mėsą slinkite du kartus.
- Į maltą mėsą įpilkite 10 gramų druskos, 10 gramų kepimo miltelių, 10 gramų saldžiosios paprikos, 4 gramus karštų raudonųjų pipirų, 4 gramus maltų juodųjų pipirų, 8 gramus džiovinto svogūno ir 4 gramus džiovinto česnako. Viską gerai išmaišykite ir 5 minutes minkykite maltą mėsą.
- Įpilkite 100 gramų gryno šalto vandens ir minkykite dar 5 minutes.
- Maltą mėsą uždengiame lipnia plėvele ir dedame į šaldytuvą bent porai valandų. Idealiu atveju, jėgos miltai turėtų būti infuzuojami 12 valandų, kai infuzuojama, jums reikia padaryti paprastą įtaisą chevapchechi formavimui. Norėdami tai padaryti, paimkite įprastą plastikinę dėžutę pieno, kefyro ar sulčių ir išpjaukite iš jos dugną. Dėžutė turi būti užsukamu dangčiu, būtent su jo pagalba bus gautos gražios dešrelės. Kruopščiai nuplaukite dėžutę iš vidaus ir išorės, ten sudėkite dalį įdaro.
- Naudodami supjaustytą dugną, įstumkite įdarą per skylę viršuje, ir mes gauname tobulas dešreles. Tokiu būdu visą įdarą paskirstome ant kepimo skardos, padengtos pergamentu ar folija.
- Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių ir dedame savo indą maždaug 20–25 minutėms. Kai chevapchichi bus paruošti, perkelkite juos iš kepimo formos į serviravimo lėkštę, jei norite, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite ant stalo įvairiais padažais.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše pamatysite žingsnis po žingsnio gaminant tokį įdomų patiekalą kaip chevapchichi. Būkite tikri, kad tai užkariaus jus nuo pirmosios aromato natos. Chevapchichi tikrai taps vienu mėgstamiausių patiekalų.
Chevapchichi - Tai unikalus mėsos patiekalas, grįžęs į senąją serbų virtuvę. Daugelis gali pamanyti, kad tai yra paprastos keptos dešros iš maltos mėsos. Bet iš tikrųjų tokio patiekalo dar neišbandėte. Šis receptas padės jums jį virti teisingai ir tiksliai taip, kaip tai daro serbai. Ar jūs kada nors valgėte chevapchichi? Ar norėtumėte juos virti patys? O gal jau turite patirties? Būtinai papasakok apie tai komentaruose!