Braškių varškės sūrio pyragas - gražus ir skanus desertas

Virtuvės prietaisai ir indai:

• viryklė ar kaitlentė;
• šaldytuvas su šaldikliu;
• 3 gilios talpyklos;
• trintuvas
• plakti;
• šaukštas;
• 3 dubenys;
• šaukštelis;
• kepimo indą, kurio skersmuo 20 cm;
• peilis;
• lipni plėvelė;
• litro keptuvė;
• sietas;
• 2 kastuvai;
• deserto lėkštė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Į 3 dubenėlius užpilkite 3 šaukštelius. kiekvienoje želatinos, įpilkite 25 ml šalto vandens į kiekvieną želatinos porciją ir palikite išbrinkti.

Smėlio bazė

1. Į maišytuvo dubenį dedame 150 g bandelių sausainių, juos suskaidžius į gabalus, susmulkiname į mažus trupinius.
   
2. Vandens vonioje ištirpinkite 100 g sviesto, supilkite į maišytuvo dubenį iki smėlio trupinių ir vėl sumaišykite su trintuvu.
   
3. Gautą trupinį supilkite į 20 cm skersmens kepimo indą, išlyginkite šaukštu ir kruopščiai sutrinkite sluoksnį.
   
4. Formą su pagrindu dedame į šaldytuvą 10-15 minučių.
   

Varškės suflė

1. Į maišytuvo dubenį dedame 800 g varškės, 6 valg. l cukraus, 1 šaukštelis. vanilino ir supilkite 200 ml grietinėlės, po to viskas su plakikliu išplakama iki vientisos lygios masės.
   
2. Varškę išplakame į 3 dubenėlius, padalijant į 3 lygias dalis, po to kurį laiką dedame 2 dalis į šaldytuvą.
   
3. Į kairiąją dalį įlašinkite 3–4 lašus raudono gelinio maistinių dažų ir gerai išmaišykite su šluotele, kol gausite vienodą sočią spalvą.
   
4. Garų vonelėje išlydome vieną dalį jau išbrinkusios želatinos, plona srovele supilame į raudoną suflė ir gerai išmaišome su šluotele iki vientisos masės.
   
5. Formą išimame iš šaldytuvo, supilame gautą masę ant pagrindo, išlyginame, truputį purtant, ir dedame formą į šaldiklį 5-10 minučių, kol varškės sluoksnis šiek tiek sukietės.
   
6. Antrąją varškės masės dalį išimame iš šaldytuvo, įlašiname į ją 3 lašus rausvo gelinio maisto dažiklio ir gerai išmaišome su šluotele.
   
7. Garų vonelėje ištirpiname išbrinkintą želatiną antrame dubenyje, supilame į rausvą masę su šaukšteliu ir maišome iki vientisos masės. Kai praeis 5-10 minučių, mes išimame savo formą iš šaldiklio, o ant šiek tiek užšalusio raudonojo sluoksnio paskleidžiame rausvos masės sluoksnį, atsargiai išlyginame šaukštu ir vėl siunčiame į šaldiklį 5-10 minučių.
   
8. Iš šaldytuvo išimame paskutinę varškės masės dalį, įlašiname 2 lašus šviesiai rožinės spalvos maisto dažų ir maišome su šluotele, kol gaunama vienoda spalva. Vandens vonelėje ištirpinkite želatiną trečiajame dubenyje, supilkite srautą į varškės masę ir maišykite plaktuvu iki vientisos masės.
   
9. Kai tik praeina 5–10 minučių, mes išimame formą ir ant rožinio sluoksnio paskleidžiame likusią šviesiai rausvos varškės masę, dar kartą ištiesiname ją šaukštu ir vėl perduodame formą į šaldiklį.
   

Uogų želė

1. Supilkite 25 ml šalto vandens, likusius 2 šaukštelius. želatiną ir palikite išbrinkti.
   
2. Į litro lėkštę sudėkite 150 g šviežių ar šaldytų braškių, užmigdykite 3 šaukštus. l cukraus ir nusiųskite juos užvirti ant vidutinės ugnies, periodiškai maišydami šaukštu. Kai mišinys užvirs, sumažinkite šilumą iki minimumo ir virkite braškių mišinį 5 minutes.
   
3. Į maišytuvo dubenį supilkite karštą braškių mišinį ir sumalkite bulvių koše.
   
4. Uogų tyrę sutrinkite per sietelį, kad iš jo pašalintumėte sėklas.
   
5. Į vis dar karštas bulvių košes įpilkite išbrinkintą želatiną ir maišykite šaukšteliu, kol želatina ištirps.
   
6. Braškių mišinį atvėsinkite iki šiek tiek šiltos būsenos. Mes išimame savo sūrio pyragą iš šaldiklio ir ant jo užpilame uogų želė.
   
7. Mes uždarome formą lipnia plėvele ir išsiųskite pyragą į šaldytuvą 4-5 valandas.
   
8. Mes gauname formą, atsargiai nupieškite ją peiliu išilgai sienų, kad atskirtumėte sluoksnius nuo žiedo, nepažeisdami jų, ir pašalinkite formą.
   
9. Naudodami 2 kastuvus, perkelkite gatavą sūrio pyragą į indą, supjaustykite porcijomis karštu peiliu, padėkite gabalėlį ant desertinės lėkštės ir patiekite.
   

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įrašo receptas padės išsiaiškinti, kaip tinkamai iškloti varškės sluoksnius, kokie atspalviai gaunami sumaišius su dažais arba pamatyti, kaip varškės masė atrodo plakant.

Kiti pyragų receptai