Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, šluotelė arba maišytuvas, trintuvas, pergamento popierius, išardomas kepimo indas, peilis.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Sausainiai | 250 g |
| Sviestas | 80 g |
| Kreminis sūris | 700 g |
| Granuliuotas cukrus | 200 g |
| Druska | 2 g |
| Vištienos kiaušiniai | 5 vnt. |
| Citrina | 1 vnt |
| Grietine | 250 g |
| Šviežios uogos | 10–15 vnt. |
Žingsnis virimo
- Pagrindą su trintuvu sumalkite 250 gramų sausainių.
- Ištirpinkite mikrobangų krosnelėje 80 gramų sviesto ir sumaišykite su sausainiais. Jei sausainiai nesaldinti, galite pridėti šaukštą granuliuoto cukraus arba skysto medaus.
- Nuimamą kepimo indą uždengiame pergamentiniu popieriumi ir sausainius paskirstome sluoksniu apačioje. Mes tolygiai raminame. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus ir dedame į ją kepimo indą. Kepkite 10–12 minučių.
- Kruopščiai nuplaukite vieną citriną ir patrinkite žievelę ant plonos tarka. Įdarui sumaišykite 700 gramų grietinėlės sūrio, 200 gramų granuliuoto cukraus, 2 gramus druskos, vienos citrinos žievės, penkis vištienos kiaušinius ir 250 gramų grietinės. Svarbu, kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros.
- Sumaišykite visus ingredientus plaktuvu arba mikseriu mažu greičiu. Turėtų būti gaunama vienalytė masė.
- Kai smėlio pagrindas yra paruoštas ir atvėsęs, sūrio masę ant jo paskleidžiame lygiu sluoksniu.
- Mes nustatėme orkaitę 150 laipsnių Celsijaus temperatūroje ir įdėkite į ją 55 minutes sūrio pyragą. Kai kepimas bus paruoštas, išjunkite orkaitę ir palikite joje esantį indą bent valandą atvėsti.
- Pasibaigus laikui, peiliu atsukite sūrio pyragą nuo nuimamos formos šonų, nuimkite šonus ir vėl palikite stovėti, kol visiškai atvės. Desertą uždengiame lipnia plėvele ar specialiu pyragų dangčiu ir dedame nakčiai į šaldytuvą. Dėl to mūsų varškės pyragas turės lygų ir gražų paviršių.
- Prieš patiekdami, papuoškite desertą šviežiomis uogomis.
Dekoravimo būdai ir patiekimo galimybės
- Paprasčiausias ir tobuliausias sūrio pyrago papuošimas yra šviežios uogos. Norėdami tai padaryti, paimkite bet kokias uogas, nuplaukite jas, nusausinkite ir padėkite ant pyrago viršaus. Tam puikiai tinka braškės, mėlynės, serbentai. Svarbu, kad vaisiai būtų prinokę, sveiki ir švieži. Patiekite patiekalą su šakele mėtų ir cukraus pudros.
- Kepinius taip pat galite papuošti kakavos milteliais ar tirpi kava. Norėdami, kad tai būtų gražu ir neįprasta, iš pergamento popieriaus apskritimo iškirpkite keletą figūrų (žvaigždės, širdys ir kt.). Tada uždėkite šį trafaretą ant varškės paviršiaus ir pabarstykite per sietą. Tada atsargiai nuimkite trafaretą.
- Jei jūsų kepinys yra šokolado, galite naudoti baltojo šokolado drožles.
- Sūrio pyragą galite padengti apledėjimu, tai suteiks desertui rafinuotumo ir skonio. Norėdami paruošti glazūrą, turite ištirpinti sviestą puode, įpilti cukraus, kakavos miltelių ir pieno, užvirinti. Šiuo mišiniu užpilkite gatavą sūrio pyragą ir palikite atvėsti.
- Jei turite laiko, galite padengti sūrio pyragą želė. Tiesiog užpilkite paruoštus želė miltelius šiek tiek vandens ir palikite 15 minučių. Kai želė atvės, užpildykite jas pyrago viršuje. Svarbu, kad jūsų varškė išliktų kepimo inde su aukštomis pusėmis.
- Nepaisant to, kad dekoravimo būdų yra daugybė, šiuo atžvilgiu nepersistenkite. Juk sūrio pyragas apima minimalizmą ir nepriekaištingą paviršių.
Vaizdo įrašo receptas
Vaizdo įraše pamatysite, kaip greitai ir lengvai paruošti puikų klasikinį sūrio pyragą.
Varškės pyragas - varškės arba grietinėlės sūrio pyragas, kurio pagrindą sudaro susmulkinti sausainiai, bandelės ar sausainių tešla. Šis kepimas yra geras, nes lengvai skrandžiui, be to, suteikia galimybę fantazuoti dekoravimo prasme. Ar galite pasidaryti sūrio pyragą? Ar galėtumėte jį virti savo artimiesiems? Skubame tuo pasidalinti komentaruose!
Kiti pyragų receptai
Šokoladas ir kavos sūrio pyragas
Malonaus skaitymo!