Virtuvės prietaisai ir indai:
- matavimo puodelis;
- šaukštas ir šaukštelis;
- virtuvinis peilis;
- trintuvas
- kapšelis;
- gilus dubuo;
- mikrobangų krosnelė;
- padalinti kepimo indą;
- aliuminio folija;
- patiekiant plokščią patiekalą;
- maišytuvas ar maisto kombainas;
- smulki tarka;
- sietą.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Trumpiniai sausainiai | 300 g |
| Sviestas | 150 g |
| Maskarponės sūris | 500 g |
| Grietinėlė 35% riebumo | 350 ml |
| Miltelinis cukrus | 180 g |
| Citrina | 1 vnt |
| Želatina | 40 g |
| Vanduo | 190 ml |
| Braškės | 400 g |
| Braškių uogienė | 2 šaukštai. l |
| Vanilinas | 1/2 šaukštelio |
Žingsnis virimo
- Pirmiausia mes gaminame tortą varškės pyragui. Norėdami tai padaryti, 300 g bet kokių sausainių sausainių šiek tiek sutrinkite į maišytuvo dubenį, tada susmulkinkite į trupinius. Gautą trupinį perkeliame į gilų dubenį ir viduryje padarome nedidelę įdubimą. Į trupinius supilkite ištirpintą 150 g sviestą. Alyvą galite išlydyti bet kokiu jums patogiu būdu - vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje.
- Įpylus aliejaus, viską gerai išmaišykite mentele, kol gausite vienalytę, šiek tiek drėgną trupinį.
- Kepimo indo vidines puses sutepkite nedideliu kiekiu sviesto. Patiekiamo plokščio patiekalo apačioje uždėkite aliuminio foliją, tada ant jos uždėkite formą. Gautą trupinį paskleidžiame, tolygiai paskirstydami jį mentele per visą plotą. Ant pyrago viršaus lengvai rankomis ar stikline paspauskite žemyn.
- Kai pyragas bus paruoštas, pereisime prie suflė ruošimo. Norėdami tai padaryti, mažoje lėkštėje pamirkykite 25 g želatinos 70 ml šalto vandens. Gerai sumaišykite ingredientus, kad neliktų gumulų.
- Į atskirą indą ar dubenį iš virtuvės kombaino supilkite 350 ml šalto grietinėlės, kurios riebumas yra 35%, ir įpilkite apie 75 g miltelinio cukraus. Gerai plakite juos maišytuvu arba sumaišykite, kol pasirodys putos.
- Atskirai išplakite 500 g Mascarpone sūrio ir 75 g cukraus miltelių. Sūris turi būti kambario temperatūros.
- Į gautą sūrio masę įpilkite 1/2 šaukštelio. vanilino, iš 1 citrinos išspaustų sulčių ir tarkuotos citrinos žievelės. Toliau viską maišykite mikseriu ar virtuviniu kombainu.
- Į sūrio masę per sietelį supilkite mirkytą želatiną ir viską išmaišykite.
- Į grietinėlę įpilkite sūrio su likusiais ingredientais, nesustodami viskuo maišyti maišytuvu minimaliu greičiu. Viskas turi būti padaryta greitai, kad suflė būtų vienodos konsistencijos.
- Gautą suflerį perpilame į formą ant pyrago viršaus ir viską išlyginame mentele. Sūrio pyragą išimame šaldytuve, kol ruošiame uogų sluoksnį.
- Atskirame dubenyje sumaišykite 15 g želatinos su 120 ml šalto vandens. Šiek tiek sumaišykite ir palikite atidėti.
- Šiuo metu rankiniu blenderiu susmulkiname 400 g šviežių braškių ir pridedame 2 valg. l braškių uogienė. Turėtumėte gauti tyrės masę. Sūrio pyragui gaminti galite naudoti bet kokias šviežias uogas ir vaisius.
- Pjaustydami braškes, į dubenį įpilkite 30 g miltelinio cukraus. Jei nededate braškių uogienės, gali prireikti šiek tiek daugiau cukraus.
- Mikrobangų krosnelėje šiek tiek pašildome vandenį su želatina ir supilame juos į braškių tyrę. Viską gerai išmaišykite mentele.
- Iš šaldytuvo išimame užšaldytą sūrio pyragą ir atsargiai supilame ant viršaus braškių želės sluoksnį. Dedame į šaldytuvą 2–4 valandoms, kad varškės masė gerai atšaltų.
- Po 2–4 valandų sūrio pyragas yra paruoštas. Galite papuošti jį pagal savo skonį, pavyzdžiui, su šviežiomis braškėmis ar baltojo šokolado žiedlapiais. Desertas yra labai skanus ir gražus. Norėdami išimti formą, švelniai brėžkite šonus karštu aštriu peiliu.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėję vaizdo įrašą išmoksite, kaip greitai ir lengvai pasigaminti švelnų ir vidutiniškai saldų braškių sūrio pyragą namuose. Tai yra vienas geriausių naminių tokio deserto receptų.
Ar jums patinka naminiai desertai ir ar bandėte gaminti varškės pyragą nenaudodami orkaitės? Ar jums patinka suflė skonis pridedant Mascarpone sūrio? Kokius vaisius dažniausiai naudojate gamindama varškę? Pasidalinkite savo kulinarine patirtimi komentaruose.