Virtuvės technika: elektrinė arba dujinė viryklė, orkaitė su temperatūros kontrole.
Virtuvės indai:
- pjaustymo lenta;
- peilis;
- dvi keptuvės su storu dugnu;
- kapšelis;
- šaukštas;
- sietas;
- kepimo skardą;
- kepimo popierius.
Sudedamosios dalys
| Moliūgas | 1 kg |
| Cukrus | 400 g |
| Vanduo | 100 g |
| Citrina | pusė |
| Oranžinė žievė | 4-5 g |
| Cinamonas | 1 lazda |
| Miltelinis cukrus | 30 g |
| Kukurūzų krakmolas | 30 g |
Žingsnis virimo
Paruoškite moliūgą
- Riešutai, moliūgo moliūgo, sveriančio apie 1 kg, viršus supjaustyti 1,5 centimetro storio apskritimais.
- Nulupkite kiekvieną apskritimą ir supjaustykite 1,2x2 centimetrų dydžio kubeliais. Tokio dydžio gabalėliai idealiai mirkomi sirupe ir ilgai neišdžiūsta. Dėl to turėtumėte gauti apie 800 gramų susmulkinto moliūgo.
Pasigaminkite sirupą
- Į prikaistuvį su storu dugnu supilkite 400 gramų cukraus. Įpilkite į jį 100 gramų vandens, išspauskite pusės citrinos sultis.
- Puode uždenkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami užvirkite sirupą. Cukrus šiuo metu turėtų visiškai ištirpti.
- Užvirus, virkite sirupą ant vidutinės ugnies dar 5 minutes. Tai turėtų tapti lengvu karamelės atspalviu.
Sugerti moliūgą
- Perkelkite moliūgo gabaliukus į keptuvę ir supilkite karštą sirupą. Jei manote, kad skysčio nepakanka - nesijaudinkite. Moliūgas duos savo sultis, o gabaliukai bus virti pakankamame kiekyje sirupo.
- Puodą pastatykite ant vidutinės ugnies. Įpilkite 4-5 gramus apelsinų žievelės ir cinamono lazdelę. Masę keptuvėje užvirkite. Po virimo moliūgą virkite 5-7 minutes, periodiškai maišydami keptuvės turinį. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir leiskite visiškai atvėsti.
- Tada vėl užvirkite cukruotus vaisius, virkite 5–7 minutes ir palikite atvėsti po dangčiu. Šią procedūrą reikia pakartoti dar 3–4 kartus. Po paskutinio virimo, suberkite cukruotus vaisius į sietą ir leiskite sirupui nutekėti. Tai geriausia padaryti, kai moliūgas yra karštas, todėl sirupas bus mažiau klampus ir geriau nusausins.
Virkite cukruotus vaisius
- Kai moliūgas atvėsta ant sieto, perkelkite gabaliukus į kepimo popieriumi išklotą skardą. Likusią sirupą galima supilti į stiklainį ir laikyti šaldytuve, pridedant prie blynų ar impregnavus sausainius. Mes įdedame kepimo skardą į orkaitę 80-90 ° C temperatūroje, naudodami režimą "iš viršaus į apačią" ir įjungdami konvekciją.
- Džiovinam cukruotus vaisius nuo 2 iki 4 valandų, kad gautume norimą tekstūrą. Jie turėtų išdžiūti, tačiau tuo pačiu neprarasti elastingumo ir tam tikro elastingumo.
- Surinkite cukruotus vaisius iš kepimo popieriaus. Sumaišykite 30 g miltelinio cukraus ir 30 g kukurūzų krakmolo.
- Mišiniu užpilkite džiovinto moliūgo griežinėlius. Taigi jie neprilips vienas prie kito ir tarnaus ilgiau.
Laikykite cukruotus vaisius uždarytame indelyje kambario temperatūroje. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Šis vaizdo įrašas parodo visą cukruotų moliūgų gaminimo procesą namuose. Pažiūrėkite prieš gamindami maistą, ir jums tikrai pasiseks!
Čia mes paruošėme puikius cukruotus vaisius. Toks saldumas neabejotinai patiks ir vaikams, ir suaugusiems. Jis gali būti dedamas ant stalo kaip savarankiškas desertas. Ir jūs galite savo nuožiūra pridėti mėgstamų muselių, bandelių, sūrio pyragų ir bet kokių kitų patiekalų.Be to, tokiais saldainiais galite nustebinti draugus ir artimuosius - jie niekada neatspės, iš ko juos pagaminote.