Naminių žiedinių kopūstų receptas korėjiečių namuose: 6 pikantiški variantai

Visai neseniai korėjietiški patiekalai buvo perkami tik. Ir kadangi jie buvo brangūs, tai buvo reta, kurie mėgaudavosi patraukliais naminiais užkandžiais. Tačiau dėl išskirtinio mūsų šeimininkių sugebėjimo atkartoti patiekalą pagal skonį, turime daugybę įvairių skanių korėjiečių salotų receptų.

Tikrasis korėjietiško stiliaus žiedinių kopūstų receptas: skanaus užkandžio taisyklės

Korėjietiškų žiedinių kopūstų salotos yra universalus patiekalas. Tai gali tapti originaliu mono užkandžiu ir gana patenkinančiu. Be to, salotos papildys bet kokius pietus ar vakarienę, atlikdami mėsos garnyro vaidmenį. Skaniais kopūstais galima džiaugtis praėjus kelioms valandoms po virimo. Ir jei pageidaujama, jį galima suvynioti žiemai. Receptas paprastas.

Kaip pasirinkti ingredientus

Prieš svarstant naminių žiedinių kopūstų receptą korėjiečių kalba, svarbu pasirinkti tinkamus ingredientus. Šiame patiekale yra privalomų produktų. Be žiedinių kopūstų, korėjiečių receptuose yra ir morkų. Tai suteikia sultingumo ir aromato. Į marinatą įtraukite kalendrą ir česnaką. Būtent šis derinys suteikia patiekalui būdingą korėjiečių skonį, kurio negalima supainioti su niekuo.

Be pagrindinių komponentų, salotose yra ir papildomų ingredientų. Negalima jų nuolaidų. Jie sugeba patiekalui suteikti ypatingą „išryškinimą“. Lentelėje pateikiamos maisto gaminimo komponentų pasirinkimo rekomendacijos.

Lentelė - pirminių ir antrinių komponentų parinkimo taisyklės

Paruošimas: 4 rekomendacijos

Kaip greitai marinuoti kopūstus? Norėdami virti korėjietiško stiliaus žiedinius kopūstus, kurie patiks visiems namų ūkiams, turite ne tik pasirinkti tinkamus ingredientus. Svarbu laikytis kelių paprastų gairių, kurios padės apsaugoti jus nuo nesėkmės.

• Kopūstų kopūstai. Salotų ruošimas prasideda nuo kopūstų paruošimo. Iš pradžių pašalinkite žalius lapus. Po to apverskite galvą, ginkluokite save aštriu peiliu, supjaustykite į dvi dalis. Atsargiai atskirkite žiedynus.Stenkitės išlaikyti visus gabalus vienodo dydžio. Priešingu atveju gausite salotas, kurios labai netolygiai prisotintos marinatu.
• Kopūstų skalbimas. Norint visiškai pašalinti kirminų daržovėje faktą, būtina mirkyti žiedynus druskos vandenyje. Į litrą vandens įdėkite vieną šaukštą druskos arba citrinos sulčių. Užpildę žiedynus, turite gerai nuplauti.
• Virti kopūstai. Jei verdant žiedinius kopūstus korėjiečių kalba yra apie žiedynų kepimą, svarbu teisingai nustatyti produkto paruošimo laiką. Jokiu būdu nevirškinkite daržovių. Kopūstai turėtų likti traškūs, kitaip salotos praras vieną iš privalomų „žievelių“.
• Korėjietiško stiliaus prieskoniai. Salotoms galite naudoti paruoštus prieskonius, kurie parduodami parduotuvėje. Bet jei atidžiai išnagrinėsite tokio prieskonio sudėtį, pastebėsite, kad jį nesunku pasigaminti patiems. Be to, namuose pagamintuose prieskoniuose nebus abejotino priedo - mononatrio glutamato.

Aštrių salotų receptų pasirinkimas

Korėjos žiedinių kopūstų salotas galite gaminti įvairiais būdais. Tiems, kurie turi per mažai laisvo laiko, tinka greitas receptas. Saldaus ir rūgštaus skonio gerbėjams patiks marinuotas patiekalas.

Lengvas būdas

Savybės. Norėdami tinkamai paruošti aštrų patiekalą su prieskonių prieskoniais, naudokite korėjiečių kopūstų receptą žingsnis po žingsnio. Salotas galima vartoti iškart po virimo. Ir jei norite išsaugoti kopūstus žiemai, tada reikia sterilizuoti.

Būtina paruošti:

• žiediniai kopūstai - 700 g;
• česnakai - penki gvazdikėliai;
• druska - 60 g;
• cukrus - 180 g;
• vanduo - 1 l;
• saldi paprika - pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus - 60 ml;
• actas 9% - 210 ml;
• koriandras - žiupsnelis;
• lauro lapas - nuo trijų iki keturių gabaliukų;
• paprikų mišinys - 7 g;
• morkos yra vienas dalykas.

Žingsnis po žingsnio

1. Kopūstų šakutes padalinkite į žiedynus.
2. Pamerkite juos į puodą su verdančiu vandeniu dvi tris minutes.
3. Žiedynus sudėkite į kiaurasamtį, kad skysčio perteklius galėtų nutekėti.
4. Norėdami paruošti marinatą, paimkite vandenį, padėkite jį ant ugnies.
5. Įpilkite druskos, cukraus, supilkite aliejų ir actą.
6. Užvirkite marinatą maždaug penkias minutes.
7. Supilkite virtus kopūstus su gautu sūrymu.
8. Perkelkite ruošinį į šaltą vietą ir leiskite jam visiškai atvėsti.
9. Tuo tarpu morkas nulupkite, sutarkuokite ant specialios arba įprastos trintuvės (jei norite).
10. Česnaką nulupkite, supjaustykite kiekvieną gvazdikėlį į plonas plokšteles.
11. Į atvėsusį marinatą dėkite morkas ir česnako gabaliukus.
12. Suberkite kalendrą, papriką, paprikų mišinį, suberkite lauro lapą.
13. Išmaišykite salotas.
14. Šešias valandas padėkite į vėsioje vietoje.
15. Pasibaigus laikui, sudėkite kopūstus į bankus ir tolygiai supilkite marinatą.
16. Sterilizuokite salotas į stiklainius 15-20 minučių puslitrinį indą ir 30-35 minutes - litrą.
17. Po sterilizacijos žiemą apvyniokite dangčius.

Marinate

Savybės. Korėjietiškus žiedinius kopūstus galima lengvai paruošti nesterilizuojant.
Patiekalas labai aštrus. Jei nepriklausote gamtosaugos mylėtojams, turintiems „kibirkštį“, tada šiek tiek sumažinkite karštųjų pipirų ir česnakų kiekį.

Būtina paruošti:

• žiediniai kopūstai - 1 kg;
• česnakai - viena galva;
• morkos - trys šakniavaisiai;
• koriandras - šaukštelis;
• karšti čili pipirai - dvi ankštys;
• augalinis aliejus - trečdalis stiklinės;
• cukrus - stiklinė;
• actas 9% - 120 ml;
• vanduo - 120 ml;
• druska - 60 g.

Žingsnis po žingsnio

1. Padalinkite kopūstą į žiedynus.
2. Įdėkite juos į verdantį vandenį, virkite tris ar keturias minutes.
3. Žiedynus sudėkite į kiaurasamtį.
4. Palaukite, kol skystis visiškai nutekės.
5. Sterilizuokite stiklainius.
6. Morkas sutarkuokite.
7. Česnaką nulupkite, supjaustykite griežinėliais arba susmulkinkite.
8. Susmulkinkite paprikas.
9. Atskirame dubenyje sumaišykite kopūstus su morkomis, česnakais ir Čilės pipirais. Įpilkite kalendros.
10. Sumaišykite salotas švariomis rankomis, leiskite marinuoti savo sultyse.
11. Tuo tarpu paruoškite įdarą.
12. Į vandenį supilkite cukrų, druską, supilkite aliejų.
13. Užvirkite marinatą.
14. Paskutinį kartą supilkite actą ir nedelsdami išjunkite šilumą.
15. Sudėkite į savo sultis marinuotas salotas į stiklainius.
16. Užpildykite ruošinį karštu marinatu.
17. Uždarykite dangčius, perpilkite konservaciją į šilumą.
18. Po dienos, kai bankai vėsta patys, juos galima nustatyti saugojimui.

Greitas sūdymas

Savybės. Jei pradėsite gaminti šį patiekalą per pietus, jis bus paruoštas vakarienei. Korėjietiški momentiniai žiediniai kopūstai yra skirti naudoti kasdien. Jei norite žiemą susukti ruošinį, nepamirškite sterilizuoti konservavimo.

Būtina paruošti:

• žiediniai kopūstai - 0,5 kg;
• pipirų grūdeliai;
• česnakai - penki gvazdikėliai;
• druska - 60 g;
• ciberžolė (šaknis) - keli žiedai;
• vanduo - 1 l;
• cukrus - 100 g;
• lauro lapas - du;
• actas - 25 ml.

Žingsnis po žingsnio

1. Padalinkite šakutes į žiedynus.
2. Virkite juos verdančiame vandenyje, pakanka trijų ar keturių minučių.
3. Ant skardinių dugno uždėkite ciberžolės žiedą, lauro lapą ir pipirų gabaliukus.
4. Tada įdėkite žiedinį kopūstą.
5. Česnaką nulupkite, susmulkinkite.
6. Į vandenį supilkite druską ir cukrų, supilkite actą ir užvirkite marinatą.
7. Baigti užpildyti skardines česnaku.
8. Užpilkite marinatą ant ruošinio.
9. Palaukite, kol indas atvės, tada pertvarkykite į šaldytuvą.
10. Po keturių valandų žiediniai kopūstai yra paruošti valgyti.

Su burokėliais

Savybės. Jei į žiedinius kopūstus pridėsite burokėlių, jis per kelias valandas įgis gražų rausvą atspalvį. Kepimo metu jums reikės specialaus preso, kad reikalautumėte salotų. Tai galite padaryti be spaudos, tačiau, remiantis apžvalgomis, geriau atlaikyti kopūstus priespaudoje. Tokiu atveju geriau impregnuoti, jis bus švelnesnis ir nebus dažomas mėlynai žaliu atspalviu.

Būtina paruošti:

• žiediniai kopūstai - 1,4 kg;
• morkos - trys šakniavaisiai;
• cukrus - 120 g;
• burokėliai (vidutinio dydžio) - vienas;
• druska - 65 g;
• saulėgrąžų aliejus - 120 ml;
• česnakai - aštuonios gvazdikėliai;
• maltas čili - pusė šaukšto;
• paprika (milteliai) - šaukštas;
• actas 9% - 160 ml;
• vanduo - 1 l.

Žingsnis po žingsnio

1. Morkas, burokėlius nulupkite.
2. Daržoves sutarkuokite atskirai viena nuo kitos.
3. Padalinkite kopūstą į žiedynus, jo nereikia virti.
4. Į vandenį supilkite druską, cukrų, supilkite aliejų.
5. Toliau į marinatą supilkite papriką, maltus pipirus.
6. Prieš siųsdami ugnį, įpilkite acto į sūrymą.
7. Česnaką nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais.
8. Paimkite didelę keptuvę.
9. Sudedamąsias dalis paskirstykite plonais sluoksniais: morkos - žiedynai - burokėliai - česnakai.
10. Kelis kartus pakartokite sluoksnius.
11. Užpilkite marinatą ant ruošinio.
12. Ant viršaus uždėkite priespaudą (speciali spauda).
13. Palaukite, kol marinatas visiškai atvės.
14. Tada tris dienas perkelkite kopūstus į šaldytuvą.
15. Jei planuojate salotas suvynioti žiemai, tada sudėkite gatavą patiekalą į stiklainius, sterilizuokite konservavimą 20-25 minutes (pusės litro stiklainius).

Heh su žuvimi

Savybės. Korėjietiškas patiekalas hehe gaminamas iš žalios žuvies su įvairiomis daržovėmis, tokiomis kaip žiediniai kopūstai. Šis patiekalas yra ne tik labai skanus, bet ir širdingas. Norėdami paruošti salotas, galite pasiimti bet kokią filė, pagrindinis dalykas yra tai, kad joje nėra sėklų.

Būtina paruošti:

• lydekos filė - 900 g;
• morkos - viena;
• žiediniai kopūstai - 500 g;
• svogūnai - vienas;
• juodieji pipirai (milteliai) - šaukštelis;
• actas - 300 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 90 ml;
• petražolės - maža krūva;
• česnakai - keturios gvazdikėliai;
• druska - 35 g.

Žingsnis po žingsnio

1. Nuplaukite lydekos filė po tekančiu vandeniu.
2. Žuvį supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Sudėkite juos į keptuvę.
4. Pabarstykite filė pipirais ir druska.
5. Išmaišykite žuvį, kad visi gabalėliai galėtų tolygiai įsigerti.
6. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite į lydeką.
7. Supilkite ruošinį actu, sumaišykite.
8. Uždarykite keptuvę dangčiu ir šaldykite vieną – dvi valandas.
9. Žiedinius kopūstus padalinkite į žiedynus.
10. Virkite juos verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip tris minutes.
11. Įdėkite daržoves į kiaurasamtį, kad jos nutekėtų.
12. Susmulkinkite petražoles, susmulkinkite česnaką.
13. Morkas sutarkuokite.
14. Marinuotą žuvį su svogūnais sudėkite į kiaurasamtį.
15. Nuplaukite ruošinį po tekančiu vandeniu.
16. Palaukite, kol nutekės vandens perteklius.
17. Į stiklainį užpildykite lydeką su svogūnais, sudėkite česnaką, žiedynus, morkas, supilkite žalumynus.
18. Įberkite truputį druskos, pipirų, išplakite kalendrą.
19. Sukratykite stiklainį, kad sumaišytumėte ingredientus.
20. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje.
21. Į jį supilkite raudonus maltus pipirus.
22. Supilkite karštą mišinį į stiklainį.
23. Dar kartą gerai suplakite visus komponentus.
24. Kai salotos atvės, stiklainį perdėkite į šaldytuvą.
25. Patartina marinuoti salotas 10 valandų, nepamirštant periodiškai purtyti indo.

Su paprika

Savybės. Kitas įdomus ir skanus korėjiečių salotų variantas apima paprikų pridėjimą. Tai suteiks patiekalui švelnumo ir aromato. O kad korėjietiški marinuoti žiediniai kopūstai būtų ne tik skanūs, bet ir gražūs, naudokite ryškiai raudonuosius pipirus.

Būtina paruošti:

• žiediniai kopūstai - 1,1 kg;
• paprika - viena;
• morkos - dvi;
• cukrus - 90 g;
• česnakai - penki gvazdikėliai;
• vanduo - 1 l;
• druska - 70 g;
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
• sezamo aliejus - 15 ml;
• prieskoniai;
• ciberžolė (milteliai) - šaukštelis;
• lauro lapas;
• gvazdikėliai - penki pumpurai.

Žingsnis po žingsnio

1. Žiedinių kopūstų šakutės supjaustytos žiedynais.
2. Papriką nulupkite, susmulkinkite į mažus gabalėlius.
3. Morkas perkoškite per trintuvą.
4. Į tūrinę keptuvę supilkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus.
5. Įmerkite į marinatą lauro lapus, pjaustytus prieskonius, kvapias gvazdikėlius.
6. Supilkite ciberžolę, supilkite saulėgrąžų aliejų, įpilkite sezamo pagal kvapą.
7. Palaukite, kol marinatas užvirs, tada įpilkite acto.
8. Įpilkite į verdantį sūrymą kopūstų žiedynus.
9. Uždarykite dangtį ir virkite ingredientą dvi minutes.
10. Išjunkite ugnį.
11. Į keptuvę sudėkite morkas, paprikas.
12. Susmulkinkite česnaką.
13. Įpilkite į marinuotas daržoves.
14. Išmaišykite salotas.
15. Kai indas atvės, sudėkite į stiklainius.
16. Dėkite užkandį dienai į šaldytuvą.
17. Po 24 valandų korėjiečių salotos bus paruoštos valgyti.

Jei žiediniai kopūstai korėjiečių kalba žiemą būtų suvynioti laikantis sterilizacijos taisyklių, normaliomis kambario sąlygomis jie sėkmingai išgyventų visus metus. Jei jūs paruošėte patiekalą greitai naudoti, tada jo galiojimo laikas yra vienas mėnuo. Bet tokias salotas reikia laikyti šaldytuve uždarame inde (plastikiniai dangteliai).

Atsiliepimai

Kopūstai - klasė !! Vakar aš tai padariau pirmą kartą - tiek bandymams, tiek žiemai, nes kopūstai subrendo iškart ir juos reikia „sutvarkyti“. Šiandien vienas indas su vyru dviem žiurkėnams. Neįmanoma atitrūkti. Ir stiklainiai yra labai gražūs. Beje, likusios morkos su likusiu marinatu buvo supilamos į atskiras stiklaines ir taip pat susukamos.
Aš gaminau įvairius stiklainius - su raudonaisiais karštaisiais pipirais ir česnakais (aštrių patiekalų mėgėjams) ir tiesiog su koriandru (mėgėjams saldžiau).

Anastasija http://forum.say7.info/topic9789-25.html

Iki žiemos sode užaugo gana žiediniai kopūstai (ant tų krūmų, kurie vasarą nenorėjo vystytis). Teko ieškoti jo panaudojimo variantų.
Aš sutikau su šiuo korėjietiškų kopūstų receptu. Pirmą kartą bandžiau mažai virti. Patiko. Atlikome keletą nedidelių pakeitimų. O vakar buvo uždarytas beveik trijų litrų indas. Kopūstai skanūs, elegantiški. Ir visai ne kietas.

Elena N, http: //provse.forum2Ч2.ru/t2784-topic

Šiek tiek pakeičiau maisto gaminimo būdą. Kopūstus užpilkite verdančiu vandeniu, palikite. Jis pašildė sviestą, actą, druską ir cukrų „iki miglos“, į morkas pridėjo prieskonių, į kopūstus pridėjo česnako, ant viršaus užpilkite verdančio aliejaus ir sumaišė.Turėjau atvejų, kai česnakai pasidarė mėlyni, bet kad žiediniai kopūstai pirmą kartą pasidarytų mėlyni! Virti vakare, valgyti dienos metu, viršutinis kopūstų sluoksnis pasidarė mėlynas! Dėl ko? Aš užpyliau vandens prie kopūstų kraštų, bet tai buvo tie mėlynieji, kurių nebuvo sūryme, tikriausiai dėl to?

„AnCoLia“, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=128&t=34727&start=15

Kiti kopūstų salotų receptai