Vištienos filė yra tinkamas pasirinkimas žmogui, kuris teikia pirmenybę sveikai mitybai. Jame yra gryni baltymai, o ne apkrauti riebalais. Jame yra daug vitaminų, yra folio rūgšties, riboflavinas ir niacinas yra naudingi odai. Todėl dietinė neriebi vištiena krosnyje gali būti saugiai laikoma ne tik maistingu, bet ir gydomuoju produktu. Toks patiekalas laikomas skaniausiu ir naudingiausiu pastraipose. Jis gali būti naudojamas net vakarienei.
Dietinės vištienos mėsos paruošimo ypatybės
Jei mes kalbame apie dietinę mitybą, turėtumėte naudoti tik nugarinę vištienos dalį, kuri taip pat yra krūtinė arba balta mėsa. Jame yra minimalus kalorijų kiekis - ne daugiau kaip 112 Kcal 100 gramų svorio. Jei palyginsite vištienos filė ir šlaunis orkaitėje, pastarųjų kalorijos bus 2 kartus didesnės. Jie padidina baltosios mėsos ir kaulų maistinę vertę, todėl prieš virdami ryžtingai jų atsikratome.
Čia yra dar kelios skanios ir sveikos dietos patiekalo paslaptys.
- Pjaustyta vištienos filė pasirodys sausesnė nei mechaniškai neapdorojant. Kepkite tik duonkepėje, rankovėje ar folijoje.
- Pašalinkite kaitinimą aukštoje temperatūroje - kepimą ir kepimą ant grotelių. Indas įgyja papildomą kalorijų kiekį, o vartojant augalinį aliejų, jame susidaro kancerogeninės medžiagos.
- Vietoj druskos patiekalą praturtinkite prieskoniais, kartu su jais orkaitėje kepta vištienos filė įgaus prabangų skonį. Su juo puikiai dera visų rūšių paprikos, paprikos, citrinų sultys, raudonėliai, paruošti itališkų žolelių deriniai.
- Marinuokite skerdeną 2 valandas kambario temperatūroje. Jei jums reikia jį marinuoti iš anksto, pavyzdžiui, ryte prieš einant į darbą, uždenkite jį lipnia plėvele ir šaldykite.
- Krosnyje esanti vištienos filė gerai dera su bet kuriomis daržovėmis. Galite juos virti kartu viena forma. Arba atskirai ir patiekite kaip garnyrą. Ideali pora bus brokoliai, špinatai, troškintos morkos ar virti šparagai.
Paprastas dietos receptas su imbieru ir medumi
Šią sultingą vištienos filė krosnyje rekomenduoja paruošti dietologai, knygos apie sveiką širdį receptai „Sveikos širdies receptas“ autoriai. Jos paslaptis slypi sėkmingoje traškių ir pagardai, kurios daro vištieną skania alternatyva riebiai keptai skerdenai.
Jums reikės:
- vištienos krūtinėlės - 4 vnt .;
- medus - str. šaukštas;
- malto imbiero ir juodųjų pipirų - po ¼ šaukštelio kiekvieno;
- apelsinų sultys - str. šaukštas;
- susmulkinti natūralūs kukurūzų dribsniai (be cukraus) - 1/3 puodelio;
- džiovintos petražolės - ½ šaukštelio.
Virimas
- Sutepkite formą alyvuogių aliejumi (patogu naudoti purškalą). Į jį įdėkite nuplautas ir išdžiovintas krūtines.
- Sumaišykite medų, apelsinų sultis, pipirus ir imbierą. Sutepkite skerdeną gautu marinatu.
- Sumaišykite kukurūzų dribsnius ir petražoles ir tolygiai apibarstykite krūtinę.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °, įdėkite į ją keptuvę, kepkite 20 minučių.
- Nustatykite pasirengimą pradurdami mėsą dantų krapštuku: sultys neturėtų būti rausvos.
Originalūs vištienos krūtinėlės receptai
Kepti vištienos krūtinėlę galite orkaitėje prie šventinio stalo ir darbo dieną. Pirmuoju atveju noriu išgauti rafinuotą, netikėtą skonį.O antrame - sotus ir sveikas patiekalas visai šeimai. Mes siūlome jums naujų receptų jūsų kulinarijos ižde.
Su garstyčių-uogų padažu
Kepti šią vištienos krūtinėlės filė galima ne tik vasarą, uogų sezono metu. Bet taip pat žiemą, naudojant šaldytą maistą. Dėl aštraus rūgštumo ir originalios padažo išvaizdos jis jūsų šventinį stalą pavers dar ryškesniu.
Jums reikės:
- avietės ir gervuogės - 1 puodelis;
- krūtinė - 2 vnt .;
- garstyčios su grūdais - 1,5 šaukšto. šaukštai;
- medus - 2 šaukšteliai;
- maltų pipirų ir druskos pagal skonį;
- kukurūzų miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- alyvuogių aliejus - str. šaukštas.
Virimas
- Uogas smulkiai supjaustykite (pirmiausia jų nereikia atitirpinti).
- Supjaustykite filė ilgomis iki 1 cm storio juostelėmis.
- Į dubenį sutrinkite uogas, garstyčias, medų.
- Pabarstykite krūtinėlę pipirais, druska, susukite į kukurūzų miltus.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje, sumažinkite šilumą iki vidutinės ir padėkite mėsą. Virkite 8 minutes, periodiškai apversdami.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °, siųskite mėsos gabaliukus į ją 10 minučių.
- Prieš patiekdami užpilkite uogų garstyčių padažu.
Su daržovėmis
Mes siūlome jums virti skanų vištienos filė orkaitėje su daržovėmis, kaip nuotraukoje. Net vaikams patiks šis patiekalas, nes jis pasirodo sultingas ir švelnus. Mėsos sultyse troškintos daržovės įgauna sodrų skonį.
Jums reikės:
- krūtinė - 2 vnt .;
- bulvės - 5 maži gumbai;
- skandinaviškų daržovių mišinys su brokoliais, morkomis ir žiediniais kopūstais - 400 g;
- grietinė - 200 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- sausos aštrios žolelės - „kario“, petražolių, krapų mišinys.
Virimas
- Mėsą perpjaukite per pusę.
- Bulves nulupkite, supjaustykite plonais apskritimais.
- Grietinę sumaišykite su žolelėmis, česnaku.
- Supjaustykite foliją į stačiakampius, blizgančią pusę padėkite aukštyn. Ant jo sudėkite bulves, saują daržovių mišinio, krūtinėlės gabalėlį. Sutepkite padažu ir apvyniokite folija. Svarbu, kad jis nesuplyštų, nes kepant krūtys išsausės.
- Įdėkite "vokus" į formą, padėkite į orkaitę.
- Kepkite 200 ° 60 minučių.
Įdarytos sūrio krūtinėlės
Kitas originalus vištienos receptas orkaitėje, patrauklus ne tik skoniu, bet ir išvaizda. Nupjovę gabalą, pamatysite, kaip skystas sūrio ir žalumynų padažas pasklinda lėkštėje ... Įdaryta filė pasirodo graži ir skani!
Jums reikės:
- krūtinė - 2 vnt .;
- kietasis sūris - 200 g;
- krapai ir petražolės - po 5 šakas;
- česnakai - 6 gvazdikėliai.
Virimas
- Vištieną nuplaukite ir nusausinkite.
- Sūrį sutarkuokite, sutarkuokite žalumynus ir česnaką, druską, suberkite pipirus. Masę galite „pritvirtinti“ šaukštu grietinės. Gerai išmaišykite.
- Kiekvieną krūtinėlę „išplėskite“ įpjovimais storojoje dalyje.
- Įdėkite maltą mėsą į centrą, susukite ir pritvirtinkite kulinariniu siūlu ar dantų krapštuku.
- Skerdenas padėkite ant nedidelės kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi. Svarbu, kad „kišenės“ gulėtų sandariai.
- Dėkite į įkaitintą orkaitę, kepkite 30 minučių 180 °.
Tikimės, kad vištienos filė su daržovėmis orkaitėje, keptos imbierų padaže ar įdarytas sūriu, receptas bus vertas jūsų stalo papuošimas!