Virtuvės prietaisai ir indai
- orkaitė;
- kepimo indas;
- peilis;
- virtuvės lenta;
- gaminių lėkštės / dubenys;
- mėsmalė;
- trintuvas
- kolageno apvalkalas dešroms.
Sudedamosios dalys
- Aukščiausios kokybės jautiena - 250 g
- Ryški kiauliena su kiauliena - 700 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Pienas - 20 ml
- Druska - 21 g
- Cukrus - 2 g
- Riešutas - 0,5 šaukštelio
Žingsnis virimo
Parūpinęs sau viską, ko tau reikia, pradėk gaminti maistą. Procedūra atliekama atlikus šiuos veiksmus:
- Į atskirus indus sumalkite 250 g jautienos ir 700 g kiaulienos. Naudokite mėsmalę, kurios grotelių angos yra ne didesnės kaip 3 mm.
- Abu maltą mėsą supilkite į maišus ir susmulkinkite taip, kad jos storis būtų ne didesnis kaip 1 cm.
- Mėsą dėkite į šaldiklį 6–12 valandų.
- Sumaišykite iki vienalytės 20 ml pieno, 1 kiaušinio, 0,5 šaukštelio masės. muskato riešuto, 2 g granuliuoto cukraus ir 21 g natrio chlorido.
- Supilkite 1/3 gautos kompozicijos į maišytuvo dubenį. Įdėkite ten šaldytą mėsą. Viską sumaišykite iki vientisos pastos.
- Sudrėkinkite dešrų kolageno apvalkalą.
- Užpildykite lukštą malta mėsa. Iš pakuotės būtinai pašalinkite orą.
- Nusiųskite gatavą dešrą į krosnį, tuo pačiu sukurdami vandens vonią. Temperatūra orkaitėje turėtų būti maždaug 90 laipsnių. Virimo dešra apie 2 valandas.
- Toliau visiškai atvėsinkite dešrą ir galėsite išbandyti.
Vaizdo įrašo receptas
Studijuodami paprastą doktorantų dešrelių paruošimo būdą namuose, susipažinkite su patyrusių meistrų patarimais. Šiems tikslams mes paruošėme specialų vaizdo įrašą, kuriame kulinarijos ekspertai dalijasi savo patirtimi.
Jei norite paįvairinti savo namuose gaminamos gydytojos dešros skonį, eksperimentuokite su ingredientais. Tuo pačiu nepamirškite apie pradedančius virėjus. Kiekvienas jūsų atsiliepimas jiems yra nepaprastai svarbus.