Virtuvės prietaisai ir indai: orkaitė, matavimo taurė ar svarstyklės, gilus dubuo, sietas, šaukštelis, šaukštas, peilis, valcavimo kaištis, kepimo skarda.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Kiaušiniai | 3 vnt |
| Augalinis aliejus | 1,5 šaukšto. l |
| Miltai (iš kietųjų kviečių arba įprastų priemokų) | 300 g |
| Druska | 0,5 šaukštelio |
Žingsnis virimo
Kepimo tešla
- Į gilų dubenį išsijokite 300 gramų miltų.
- Padarykite gilinimą į išsijotus miltus ir įpilkite pusės šaukštelio druskos, 1,5 šaukšto augalinio aliejaus ir 3 kiaušinius.
- Gerai minkykite tešlą. Jei tešla nesurinkta į vieną gabalą, įpilkite į ją 2–3 šaukštus vandens (tai gali atsitikti, jei virimui naudosite mažus kiaušinius). Makaronų tešla neturi būti per minkšta. Tekstūra panaši į koldūnus, bet šiek tiek griežtesnė.
- Kai tešla minkoma, įvyniokite ją į plastikinį įvyniojimą ar plastikinį maišelį ir atidėkite 30–40 minučių kambario temperatūroje.
Virkite makaronus
- Patogumui tešlą padalinkite į 3 dalis.
- Vieną dalį su riedėjimo kaiščiu iškočiokite į ploną sluoksnį (kuo plonesnis, tuo geriau; jo storis neturi viršyti 1,5 milimetro). Palikite valcuotą sluoksnį 15-20 minučių ant stalo, kad jis išdžiūtų. Dėl šio žingsnio, pjaustant tešlą, ji nelipsi.
- Susukite sluoksnį į laisvą ritinį.
- Supjaustykite ritinį į ne storesnes kaip 5 milimetrų juosteles.
- Atsukite makaronus.
Makaronų laikymas
- Norėdami laikyti makaronus, jie turi būti išdžiovinti. Keptuvę uždenkite pergamentiniu popieriumi. Iš susmulkintų makaronų suformuokite mažus lizdus. Sudėkite juos ant kepimo skardos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 60 laipsnių. Siųskite makaronus į jį 30 minučių konvekcijos režimu.
- Tada atvėsinkite džiovintus makaronus. Jis turi būti laikomas sandariai uždarytame inde.
Tiekimo parinktys
Šis receptas yra labai universalus. Iš naminių makaronų galite gaminti tiek sriubas, tiek pagrindinius patiekalus. Galite jį troškinti padaže, gaminti bandeles ar patiekti kaip garnyrą. O tie, kurie išbandė naminius makaronus, sako, kad jų visiškai negalima palyginti su kažkuo, nusipirktu parduotuvėje. Išbandyk ir tu. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Ir kad nekiltų jokių sunkumų gaminimo metu, peržiūrėkite vaizdą apie naminių makaronų vaizdo įrašą. Patyręs šefas kalbės apie šio patiekalo recepto subtilybes.
Kiti makaronų receptai
Grikių makaronai su daržovėmis