Virtuvės prietaisai ir indai: dubuo, mentele, šaukštas, trintuvas arba trintuvas, peilis, lenta, keptuvė, viryklė.
Sudedamosios dalys
| Bulvės | 550 g |
| Lankas | 65 g |
| Krapai | 15 g |
| Druska | 2 šaukštelių |
| Pipirai | 1 šaukštelis |
| Augalinis aliejus | 4–5 str. l |
| Miltai | 70 g |
Žingsnis virimo
- Pradėkime nuo pagrindinio ingrediento - bulvių. Mes jį nuplauname, nulupkite ir smulkiai supjaustykite į kubelius, jei ketiname naudoti trintuvą. Priešingu atveju jums nereikia jo pjaustyti, bet turėsite tarkuoti smulkiąja trintuve. Susitvarkę su šiuo komponentu, mes neišimame konteinerio, kuriame jis yra.
- Svogūną nulupus, sumalkite jį trintuve kartu su krapais. Jei jo nėra po ranka, smulkiai pjaustykite ingredientus peiliu. Į mūsų bulvių, svogūnų ir krapų mišinį įpilkite druskos. Susikoncentruokite į savo skonį, tačiau nepersistenkite, nes sistemingas sūdyto maisto vartojimas sukelia daugybę įvykių, kurie baigiasi širdies priepuoliu ar insultu. Dabar turime pridėti pipirų. Rekomenduojame naudoti šviežiai maltą, nes iš jo sklinda ryškesnis aromatas.
- Visą konsistenciją sumaišome su mentele ir sudedame miltus. Iš pradžių mes imame 70 g, bet jums reikia sutelkti dėmesį į daržovių sultingumą. Jei bulvė išleido daug sulčių, tada ją reikėtų arba šiek tiek išspausti, arba įpilti miltų tūrio, kitaip bulviniai blynai nesuliptų.
- Gerai išmaišykite tešlą ir padėkite dubenį į šalį. Mes pereiname prie viryklės. Mes šildome keptuvę, pilant į ją augalinį aliejų. Pageidautina, kad keptuvė buvo su storu dugnu, tada bulviniai blynai neišdegs. Bet kokiu atveju svarbu neišmesti iš viryklės kepant ir įsitikinti, kad dugnas yra padengtas aliejumi ir neišdžiūti. Naudodamiesi šaukštu, nedideliu atstumu vienas nuo kito paskleiskite tešlą bulvių košėms. Sumažinkite ugnį nuo vidutinio iki minimalaus.
- Kepkite juos iš abiejų pusių iki auksinės spalvos. Dranikai vis tiek traškūs, nereikia jų kepti, garinant visas bulvių sultis.
- Patiekite patiekalą dekoruodami salotomis kartu su grietine pusryčiams, priešpiečiams ar vakarienei. Nors bulviniai blynai pirmiausia asocijuojasi su baltarusiška virtuve, jie taip pat ruošiami Lenkijoje, Ukrainoje ir Rusijoje, o pats receptas atkeliavo iš Vokietijos. Pavadinimas kilęs iš žodžio „ašara“, nes anksčiau bulvės nebuvo trinamos, o „suplėšytos“ ant smailių lentų. Sudedamųjų dalių deriniai yra įvairūs. Blynai kepti su kiaulienos taškais, česnakais, miško uogomis, malta mėsa, varškės sūriu, šonine ir net moliūgu. Baltarusijoje jie dažnai siūlomi su machanka, tradiciniu nacionaliniu padažu. Tikras šefas visada ras savo viziją apie receptą ir patiekimo būdą, todėl suteikite laisvės vaizduotei ir nepagailėkite apetito!
Vaizdo įrašo receptas
Norėdami vizualiai susipažinti su liesų blynų kepimo procesu, rekomenduojame žiūrėti šį vaizdo įrašą. Sužinosite, kaip sumalti komponentus ir kaip atrodo auksiniai blynai, kai jie pakankamai kepti.
Šis receptas naudingas visiems, mėgstantiems išbandyti naujus garsių patiekalų variantus. Kokį bulvių blynų įdarą laikote sėkmingiausiu? Ar išbandėte šį patiekalą kitose šalyse? Kokius skirtumus pastebėjote? Pasidalinkite savo patirtimi ir mintimis komentaruose.
Kiti blynų receptai
Malonaus skaitymo!