Virtuvės prietaisai ir indai:viryklė (kaitlentė), nelipni keptuvė, dubuo, šiurkščiavilnių tarka, pjaustymo lenta, peilis, šaukštas, šaukštelis, silikonas arba medinė mentele.
Sudedamosios dalys
| Produkto pavadinimas | Kiekis |
| Bulvės (stambios) | 3 vnt |
| Svogūnai (vidutiniai) | 1 vnt |
| Kvietiniai miltai | 2-3 šaukštai. l |
| Paprastoji druska | 0,5-1 šaukštelio |
| Susmulkinti žalumynai | 2 šaukštai. l |
| Augalinis aliejus | 3-4 šaukštai. l |
Žingsnis virimo
- Nulupkite ir nuplaukite 1 vidutinį svogūną ir 3 dideles bulves. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o bulves sutrinkite ant rupios trintuvės. Jei bulvė labai sultinga, ją reikia šiek tiek išspausti.
- Sumaišykite bulves, svogūnus, 2 šaukštus. l kapotų žolelių (krapų ir (arba) petražolių) ir 0,5-1 šaukštelio. druska.
- Suberkite miltus - 2–3 šaukštus. l priklausomai nuo bulvės sultingumo.
- Viską gerai išmaišykite medine ar silikonine mentele.
- Gerai įkaitiname keptuvę nelipniąja danga su 1 valg. l augalinis aliejus.
- Tešlą paskirstome šaukštu, suteikiame blyneliams apvalią formą ir švelniai paspauskite ant viršaus, kad blynų storis būtų vienodas.
- Virkite ant vidutinės ugnies 4-5 minutes. kiekvienoje pusėje. Mes paskirstome jį ant patiekalo, pabarstykite žolelėmis ir patiekite karštą su grietine.
Naudingi patarimai
Norėdami, kad blynai būtų skanūs, turite žinoti keletą jų paruošimo subtilybių:
- Neimkite jaunų bulvių, nes joje dar yra mažai krakmolo, tačiau gali būti padidėjęs nitratų kiekis (todėl geriau užvirinti ir užpilti sultinį).
- Bulves ir svogūnus galite pjaustyti mėsmale ar trintuve. Tačiau tradiciškai daržovės trinamos ant smulkios trintuvės.
- Kad bulvės nepatamsėtų, jas paeiliui sutrinkite su svogūnais.
- Jei tarkuota masė išpildavo daug sulčių, geriau ją išspausti arba nukošti, įmesdami į kiaurasamtį.
- Į tešlą galite dėti ne tik miltų, bet ir krakmolo - tada pluta pasirodys traški.
- Dėl perteklinių miltų bulviniai blynai gali būti „guminiai“.
- Yra galimybė kepti bulvinius blynus su kiaušiniais - 1-2 kiaušinius kiekvienam 0,5 kg bulvių.
- Kepti bulviniai blynai geriausiai patiekiami karštoje ketaus keptuvėje. Tuo pačiu metu turėtų būti gana daug augalinio aliejaus, kad bulvių blynai būtų panardinti į jį pusę.
- Paruošti bulviniai blynai turėtų būti išdėstyti ant popierinių rankšluosčių, kad absorbuotų aliejaus perteklių.
- Jei nenorite, kad patiekalas būtų per riebus, pasiimkite nelipnią keptuvę. Jums vis tiek reikia aliejaus, bet daug mažesniais kiekiais - 1 valgomasis šaukštas. l kiekvienai partijai.
- Dar švelnesnis pasirinkimas (bet, deja, be traškios skrudintos plutos) yra uždengti keptuvę dangčiu. Tada bulvės bus virtos, bet blynai nebus per daug kepti. Tai nėra gana blynai, bet ir labai skanūs.
- Bulviniai blynai patiekiami karšti, dažniausiai su šviežia grietine. Į jį galite pridėti tarkuoto česnako ir (arba) žolelių bei prieskonių.
Vaizdo įrašo receptas
„Dietiniai blynai“ yra šiek tiek prieštaringa frazė, tačiau pažiūrėję šį vaizdo įrašą pamatysite, kad įmanoma kažkas panašaus. Sužinosite, kaip skanius blynus gaminti naudojant tik šiek tiek miltų ir augalinio aliejaus, kad gatavas patiekalas nebūtų per sunkus skrandžiui.
Tiesa, ar aš noriu išmėginti maistą iš karto? O kaip gaminate bulvinius blynus? Rašykite komentaruose.
Kiti blynų receptai
Bulviniai blynai su spirgučiais
Malonaus skaitymo!