Virtuvės prietaisai ir indai: gilus dubuo, dangtis, šluotelė, sietas, šaukštas ir šaukštelis, mažas dubuo, silikoninis šepetėlis, kepimo skarda, orkaitė.
Sudedamosios dalys
| Sudedamosios dalys | Kiekis |
| Kvietiniai miltai | 600 g |
| Rūgštus pienas arba kefyras | 300 ml |
| Vištienos kiaušiniai | 2 vnt |
| Druska | 2/3 šaukštelio |
| Cukrus | 4 šaukštai. l |
| Vanilinis cukrus | 1 paketėlis |
| Gyvos mielės | 20 g |
| Augalinis aliejus | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Sviestas | 60 g |
Žingsnis virimo
- Vandens vonelėje lengvai pašildykite raugintą pieną arba kefyrą (300 ml) ir supilkite į gilų dubenį. Į dubenį įpilkite gyvų mielių (20 gramų), supjaustydami juos į mažus gabalėlius. Jei ne, galite naudoti sausas mieles, tada jums reikės 1 paketėlio.
- Supilkite cukrų (2 šaukštus) ir gerai išmaišykite su šluotele.
- Atskirkite 5-6 šaukštus miltų iš visos miltų masės (600 gramų) ir supilkite į dubenį.
- Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės ir uždenkite dangčiu ir palikite kambario temperatūroje 15-20 minučių, kad mielės suaktyvėtų (turėtų atsirasti putojantis dangtelis).
- Į putplasčio mieles supilkite likusį cukrų (2 šaukštus), įberkite druskos (2/3 šaukštelio) ir supilkite vanilinį cukrų (vieną paketėlį).
- Plakite į vištienos kiaušinį (1 gabalėlis) ir įpilkite bekvapio augalinio aliejaus (1 šaukštas). Gerai išmaišykite.
- Mes pradedame minkyti tešlą: išsijojame per pusę likusių miltų ir minkome tešlą šaukštu.
- Kai jis dar lipnus (jis prilips prie dubenėlio sienelių), bet jau išlaikys vienkartinę formą, išlydykite sviestą (50 gramų) ir supilkite į tešlą. Aliejus neturėtų būti karštas, jis turėtų būti šiek tiek šiltas.
- Supylę aliejų, pradėkite minkyti tešlą rankomis, palaipsniui įmaišydami likusius miltus.
- Minkykite tešlą rankomis, kol ji nelips prie rankų, bet bus minkšta ir elastinga.
- Sumaišytą tešlą supilkite į dubenį, uždengtą maišeliu ir dangčiu. Leiskite tešlai 30 minučių pastovėti šiltoje vietoje.
- Tada pakilusią tešlą iš dubenio išimkite ant miltais pabarstyto stalo ir minkykite, susukite į apskritimą, kelis kartus sulankstykite ir grąžinkite į dubenį, kad tešla vėl iškiltų.
- Iš antrą kartą pakilusios tešlos suformuokite 12 vienodo dydžio rutuliukų.
- Kiekvieną rutulį susukite į nedidelį ovalų pyragą, kuris sulankstytas per pusę ir susuktas su ritinėliu.
- Suformuotas bandeles sudėkite į kepimo popieriumi pateptą sviestu (10 gramų) skardą ir uždenkite lipnia plėvele bei rankšluosčiu. Palikite bandeles koreguoti 20 minučių.
- Silikoniniu šepetėliu priartinkite bandeles su plaktu kiaušiniu (1 gabalėlis) ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 160–170 laipsnių, 20–25 minutes.
- Neperkepkite ritinių, kad jie netaptų sausi. Galite patikrinti pasirengimą mediniu iešmeliu. Jei jis yra sausas, tada bandelės yra paruoštos.
Vaizdo įrašo receptas
Kaip minkyti mielinę tešlą ant bandelių ant rūgštaus pieno ir ją minkyti, taip pat kaip formuoti bandeles, žiūrėkite vaizdo įraše.
Jūs išmokote minkyti mielinę tešlą ant bandelių ant rūgštaus pieno ar kefyro. Tešlos receptas yra universalus: vidutiniškai saldus, vidutiniškai sodrus, ją galima naudoti ne tik bandelėms kepti, bet ir pyragams ar ritinėliams kepti. Kepdami bandeles, galite jas įdaryti su razinomis, aguonomis ar tiesiog cukrumi. Pabandykite iškepti tešlos bandeles recepte ir parašykite komentaruose, jei jums patiko, taip pat pasidalinkite savo receptais, kaip minkyti tešlą bandelėms.