Virtuvės prietaisai ir indai: įvairaus gylio indų, troškintuvas, popieriniai rankšluosčiai, mėsmalė, pjaustymo lenta, peilis, skiedinys ir pestle, arbatinis šaukštelis
Sudedamosios dalys
| Avinžirniai | 1 kg |
| Svogūnai | 2 vnt |
| Cilantro | 2 didelės sijos |
| Juodųjų pipirų žirniai | 1 šaukštelis |
| Zira | 1 šaukštelis |
| Koriandras | 1 šaukštelis |
| Džiovinti česnakai | 1 šaukštelis |
| Druska | 1 šaukštelis |
Žingsnis virimo
Paruoškite ingredientus
- Kruopščiai nuplaukite 1 kg avinžirnių ir užpilkite švariu vandeniu. Mes suteikiame jam išsipūsti 10-12 valandų, kad dėka glitimo jis būtų geriau suformuotas ir išlaikytas formoje.
- Iš lukštų ir šaknų nulupkite 2 vidutinius svogūnus. Saldūs raudonieji svogūnai yra puikūs, tačiau reguliarūs. Supjaustykite jį ketvirčiais ar aštuntaisiais.
- Mes nuplauname 2 didelius ryšulius kalendros. Jie turėtų būti beveik 100 g svorio. Mes supjaustome juos pakankamai dideliais kiekiais. Jei jums tikrai nepatinka kalendra, pakeiskite ją krapais ar petražolėmis, tačiau patiekalas nuo to nukentės.
Virimas Falafel
- Paimkite 1 šaukštelį. juodųjų pipirų žirneliai, zira, kalendra, džiovinti česnakai ir druska. Sumalkite juos kartu su skiediniu ir grūstuvu. Jei jų nėra, mes visus šiuos prieskonius imame maltu pavidalu.
- Mes perduodame produktus per mėsmalę tokia seka: avinžirniai, svogūnai, kalendra. Tada suberkite visus prieskonius ir minkykite vienalytę minkštimą. Palikite mirkyti 30–40 minučių.
- Po to iš maltos mėsos gaminame mažus apvalius arba ovalius kotletus. Mes juos įdėjome į patogią vietą šalia viryklės.
- Į troškintuvą supilkite apie ½ litro augalinio aliejaus. Įkaitiname iki labai aukštos temperatūros.
- Po vieną panardinkite kotletus į verdantį aliejų ir kepkite, kol pasirodys rusvai auksinė pluta. Svarbu neperdengti falafelių, kad jie neišdegtų.
- Mes dedame gatavus produktus ant popierinių rankšluosčių, kad nutekėtų riebalų perteklius. Patiekite karštą ar šaltą falafelį su pomidorų ir baltaisiais padažais, daržovėmis ir pita.
Vaizdo įrašo receptas
Norėdami geriau suprasti, kas yra falafelis ir kaip jį teisingai virti, žiūrėkite vaizdo įrašo receptą. Jos autorius sutelks dėmesį į bendrąsias klaidas, kurias galima padaryti kuriant patiekalą.
Taigi jūs išmokote virti šį gražų rytietišką patiekalą neįprastu pavadinimu. Falafelis kasmet populiarėja: jis ruošiamas kaip mėsos kotletų pakaitalas, pridedamas prie veganiškos shawarmos. Avinžirnių, kaip produkto, pranašumus taip pat sunku pervertinti. Ir tai, kad jūs įvaldėte šį receptą, yra labai gerai.