Įdaryti rožinė lašiša - graži, skani ir švelni žuvis

Virtuvės prietaisai ir indai:

• virtuvės viryklė (kaitlentė);
• orkaitė;
• keptuvė;
• kepimo skardą;
• šiurkščiavilnių tarka;
• pjaustymo lenta;
• peilis;
• dubuo;
• šaukštas;
• kištukas;
• mėsmalė;
• stora adata;
• sriegis;
• pergamentas ar folija.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Paruošimas

1. 5 minutes virkite 8 putpelių kiaušinius, pakeiskite 5–10 minučių. lediniame vandenyje, tada nulupkite. Nulupkite ir nuplaukite vieną morką ir tris svogūnus.
   
2. Kruopščiai išvalykite žuvį nuo svarstyklių, kad nepažeistumėte odos vientisumo. Atliekant pjūvį ant pilvo, nuimkite vidų ir žiaunas, nuplaukite.
   
3. Tada reikia pašalinti odą nuo rausvos lašišos. Norėdami tai padaryti, padarykite pjūvį iš pilvo peleko šono ir rankomis pradėkite atsargiai kelti odą, stengdamiesi jos nenusiplėšti, judėdami į viršų ir į šonus - iki nugaros peleko, galvos ir uodegos. Jei reikia, galite sau padėti peilio ar šaukšto rankeną. Atlikite tą patį iš kitos pusės.
   
4. Uodegos ir galvos gale supjaustykite arba sulaužykite stuburo kaulą ir išimkite visą minkštimą.
   
5. Pasukite odą iš vidaus, nupjaukite pelekus.
   
6. Įdėkite odą įdarą.
   

Malta mėsa

1. Supjaustykite vieną svogūną į mažus kubelius.
   
2. Morkas sutarkuokite.
   
3. Keptuvėje įkaitinkite 2–3 šaukštus. l augalinis aliejus, padėkite daržoves ir kepkite iki auksinio svogūno.
   
4. Iš 4 duonos riekelių skrebučiams supjaustykite trupinius, sudėkite į dubenį ir užpilkite 0,5 krūvos. vandens, leiskite įsigerti ir šiek tiek išspausti.
   
5. Iš žuvies minkštimo išimkite visus kaulus ir tris kartus per mėsmalę praveskite smulkią grotelę su tris kartus išspausta duona.
   
6. Į maltą žuvį sudėkite pakepintas daržoves, druską ir pagal skonį pabarstykite juodaisiais pipirais.
   
7. Gerai išmaišykite. Įdaras gali būti įvairus: pavyzdžiui, įpilkite tarkuoto sūrio arba keptų grybų, žaliųjų žirnelių ar kukurūzų, prieskonių ar žolelių.
   

Įdaras

1. Ant pjaustymo lentos švelniai paskleiskite rausvos lašišos odelę ir į ją įmeskite pusę maltos mėsos.
   
2. Iš viršaus, šiek tiek paspausdami, iš eilės padėkite putpelių kiaušinius.
   
3. Uždarykite antrąją įdaro pusę.
   
4. Siūti pilvo žuvis.
   

Skrudinimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Likusius svogūnus (2 vnt.) Supjaustykite vidutinio storio žiedais.
   
2. Kepimo skardą uždenkite pergamentu ar folija.
   
3. Svogūnų žiedus išdėstykite ant kepimo skardos iš eilės išilgai arba įstrižai, sudarydami substratą rožinei lašišai.
   
4. Įdarytą žuvį dėkite ant pilvo svogūno ir 40 minučių dėkite į įkaitintą orkaitę kepimo skardą.
   
5. Paruoštą patiekalą supjaustykite porcijomis, papuoškite žolelėmis ar šviežiais pomidorais, ant viršaus galite apibarstyti citrinų sultimis ar česnako padažu. Įdarytą rausvą lašišą galima patiekti karštą arba šaltą kaip užkandį arba atskirą patiekalą su tinkamu garnyru.
   

Vaizdo įrašo receptas

Pažiūrėję šį vaizdo įrašo receptą, tikrai išmoksite paruošti labai skanų ir švelnų įdarą su rausva lašiša. Taip pat sužinosite, kaip supjaustyti žuvį, kad odelė liktų nepažeista, kaip virti maltą mėsą, kaip sudėti įdarą, kad porcijomis supjaustytas patiekalas atrodytų gražiai ir patraukliai.

Kiti žuvies receptai