Skanus įdaryti lydekos - atostogų receptas

Virtuvės prietaisai ir indai:

• orkaitė;
• virtuvės paviršius virimui;
• keptuvė;
• mėsmalė;
• Žuvų pjaustymo lenta;
• virtuvinis peilis;
• popieriniai rankšluosčiai;
• virtuvės žirklės;
• šaukštas;
• tarka;
• kapšelis;
• gilus patiekalas maltai mėsai;
• trintuvas
• dantų krapštukai ar siūlai su stora adata;
• kepimo rankovė;
• kepimo skardą;
• puikus patiekiamas patiekalas.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Prieš kepdami įdarytą lydeką, turite ją išvalyti. Jie supjaustė lydeką virtuviniu peiliu ir ištraukė visus įdubas. Nuplaukite žuvį iš vidaus ir iš po tekančio vandens. Būtinai gerai išvalykite lydekos žvynus - oda turi būti švari, nes naudojama virimui.
   
2. Nuplaukite lydeką po tekančiu vandeniu ir gerai išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu viduje ir išorėje.
   
3. Naudodamiesi virtuvinėmis žirklėmis, nupjaukite visas pelekus. Galva ir uodega nupjaunama peiliu, nes jie paruošiami atskirai.
   
4. Rankos nulupkite lydeką. Nors jis pašalinamas gana lengvai, jūs neturėtumėte skubėti, kad nepažeistumėte odos. Jei ji kažkur neišlipa, tada ji kišama pirštais. Negalima traukti ir stipriai traukti. Ant odos likusią lydekos mėsą galima nulupti šaukštu.
   
5. Lydekos mėsa atskiriama nuo kraigo ir supjaustoma peilio filė. Supjaustykite filė į mažus gabalėlius, kad būtų lengviau sumalti mėsmalėje.
   
6. Naudojant virtuvines žirkles, nuo lydekos galvos nupjaunamos žiaunos. Ateityje galva taip pat įdaryta malta mėsa.
   
7. Baigę gaminti lydeką, jie pradeda ruošti įdarą. Tam 120-150 g duonos supilama į 50 ml pieno, kad suminkštėtų. Pieno pagalba galima pasiekti kilnesnį skonį.
   
8. Iš anksto išvirkite 1 kiaušinį ir įtrinkite ant trintuvės. 2 morkos taip pat sutrinamos, o 2 svogūnai supjaustomi mažais kubeliais.
   
9. 2 šaukštus pilama į įkaitintą keptuvę. l augalinis aliejus. Taip pat galite naudoti 1 šviežio lašinio gabalėlį, kuris sutepa keptuvės paviršių. Kepkite svogūną kartu su tarkuotomis morkomis, kol suminkštės.
   
10. Mėsmalėje lydekos filė sumalama kartu su pakepintais svogūnais ir morkomis. Duona, anksčiau pamirkyta piene, išspaudžiama ir taip pat sumalama mėsmalėje. Nesijaudinkite dėl mažų kaulų, kurie lieka lydekos filė. Vis tiek jie visi liks ant varžto su mėsmaliu arba susmulkinti. Jei vis dar abejojate, tada mėsmalę galima du kartus įbrėžti į mėsmalę.
    
11. Į paruoštą maltą lydeką įpilkite 1 žalio kiaušinio, 1 valgomasis šaukštas. l druskos ir pipirų pagal skonį. Taip pat į maltą mėsą pridedamas virtas tarkuotas kiaušinis, dėl kurio krevečių skonis pasirodys įdarytoje lydekoje.
    
12. Supilkite į maltą mėsą 2 valg. l augalinis aliejus ir kruopščiai minkykite šaukštą. Jei įmanoma, maltą mėsą geriau plakti trintuvu, kad masė taptų vienalytė.
    
13. Ant lentos lydekos oda išlyginta ir ant jos tepamas malta mėsa, sudrėkinus rankas vandenyje.
    
14. Kad kepant įdaras neiškristų, pilvas tvirtinamas dantų krapštukais arba susiuvamas stipriu siūlu.
    
15. Galva taip pat gerai įdaryta malta mėsa.
    
16. Paimkite kepimo rankovę, iškirpdami ją išilgai, ir sutepkite augaliniu aliejumi, kad oda nepriliptų prie plėvelės.Įdaryta lydeka yra sandariai suvyniota, gerai susukant kraštus arba susiejant juos siūlu.
    
17. Jie sutepa lydekos galvą ir uodegą augaliniu aliejumi ir įvynioja į kepimo rankovę, panašią į kūną.
    
18. Lydekos kūnas, galva ir uodega dedami ant kepimo skardos. Jei paruošimo metu kūnas yra sutraiškytas, tada jie suteikia tolygią formą.
    
19. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite įdarytą lydeką 40–45 minutes.
    
20. Paruošta lydeka išimama iš krosnies ir paliekama visiškai atvėsti. Atsargiai išlenkite žuvį ir ištraukite dantų krapštuką. Įdarytą lydeką supjaustykite 1–2 cm gabalėliais.
    
21. Ant didelio patiekalo gražiai išdėstyta lydeka, taip pat galva ir uodega. Gatavą patiekalą rekomenduojama patiekti kartu su alyvuogėmis, žolelėmis, šviežiomis daržovėmis ir citrinos griežinėliais. Šį patiekalą galima vartoti karštą ir šaltą.
    

Vaizdo įrašo receptas

Peržiūrėję vaizdo įrašą sužinosite, kaip namuose kepti įdarytą lydeką orkaitėje. Su visais reikalingais produktais ir virtuvės priedais pateikiama laipsniška maisto gaminimo instrukcija. Dėl išsamaus maisto gaminimo proceso aprašymo jums nebus sunku iškepti net tokį sudėtingą ir rafinuotą patiekalą.

Kiti žuvies receptai