Kaip virti įdarytas paprikas: pažįstami būdai ir eksperimentas

Raudoni, oranžiniai, geltonai žali vaisiai yra įdaryti mėsa, mišriomis daržovėmis, patiekiami su padažu. Paruošimo būdai taip pat skiriasi - įdaryti gaminiai kepti keptuvėje, kepti orkaitėje, troškinti keptuvėje arba lėtoje viryklėje.

Rekomendacijos šeimininkams

Bulgarų saldūs vaisiai yra populiariausios daržovės įdarui. Jie turi švelnų skonį, yra patogios formos ir tankiomis sienomis. Šis užkandis derinamas su skirtingais maisto produktais ir padažu. Be to, jis prisotina organizmą vitaminais, mineralais, naudingosiomis rūgštimis ir net „laimės hormonais“, esančiais bulgarų vaisių sudėtyje.

Priklausomai nuo įdaro rūšies, įdarytą papriką galite kepti keptuvėje, troškinti ant kavos, kepti po daržovių ar sūrio „kailiu“. Patyrusios namų šeimininkės žino keletą gudrybių, kaip į patiekalą įpilti prieskonių ir paįvairinti pažįstamą skonį.

• Pagrindinio ingrediento paruošimas. Ankštys nuplaunamos, pašalinus kotelį, iš jų ištraukiamos sėklos ir pertvaros. Tada jie nuplaunami, džiovinami ant rankšluosčio, paruošiami sveiki arba perpjaunami valtimis per pusę.
• Verdantys grūdai. Jei recepte yra ryžių, kuskuso ar bulguro, javai iš anksto virti, kol virti pusiau. Ši taisyklė taip pat taikoma, jei pusgaminiai paruošiami užšaldyti, kad būtų galima ilgai laikyti.
• Kepti daržoves. Morkų ir svogūnų mišinys paprastai kepamas keptuvėje, kol iškeps, jei recepte nenurodyta kitaip. Skrudinant padažas tampa ryškesnis kepant ir troškinant.
• Pridedami papildymai. Stulpai įdaryti atsargiai, kad nebūtų pažeistas sienų vientisumas. Mišinys sutrinamas pirštais, pasūdomas ir supjaustomas pagal skonį.
• Tarnavimas prie stalo. Gatavas patiekalas patiekiamas su grietine, kečupu, pomidorų ir grietinės padaže, iškeptame su majonezu ar tarkuotu sūriu, papildytu garnyru.

Įdaryti pipirų receptai: klasikinis su mėsa ir kitais įdarais

Yra daugybė patiekalų su paprikomis virimo receptų. Jei pašalinsite mėsą iš kompozicijos, galite sukurti dietinį ar vegetarišką patiekalą. Grietinė, makaronai, sūris ar majonezas suteiks sotumo. Ingredientų pasirinkimas priklauso nuo paruošimo būdo ir virėjo pageidavimų.

Tradicinis

Savybės. Įdaryti pipirai su malta mėsa ir ryžiais yra laikomi kulinarinio žanro klasika. Jis patiekiamas po tirštą pomidorų padažą arba su grietine, troškintas, virtas, keptas, užšaldytas žiemai sandariuose maišuose. Paprastai įdarui naudojama malta jautienos ir kiaulienos mėsa, lygiomis dalimis, tačiau, jei norite, kartais ji pakeičiama vištiena.

Ką paruošti:

• kiauliena, jautiena arba kombinuota jėgos mėsa - 600 g;
• paprikos - nuo septynių iki aštuonių gabalėlių;
• svogūnas - keturios galvos;
• morkos - vienas dalykas;
• ryžiai - viena stiklinė;
• kiaušinis yra vienas dalykas;
• česnakai - dvi gvazdikėliai;
• pomidorų pasta - šeši šaukštai;
• krapai - pusė puokštės;
• druska, prieskoniai, pagardai;
• augalinis aliejus kepimui;
• vandens.

Virimo žingsniai

1. Morkas sutarkuokite, svogūnus susmulkinkite.
2. Šildykite alyvuotą keptuvę ant viryklės, pakepinkite morkų šiaudelius ir pusę svogūno.
3. Ryžių kruopas virkite pasūdytame vandenyje, kol pusė išvirs.
4. Sumaišykite maltą mėsą su likusia svogūno puse, supjaustytu česnaku, kiaušiniu. Pipirą ir druską, įpilkite prieskonių, kaip norite.
5. Paruoštą maltą mėsą sumaišykite su gruzdintomis, ryžių kruopomis, įdarytomis ankščių mišiniu.
6. Į aukštos keptuvės ar keptuvės dugną supilkite aliejų, sudėkite įdarytus vaisius, užpilkite verdančiu vandeniu, kad jie pasislėptų.
7. Palaukite virimo, supilkite pastą, įpilkite druskos, valandą troškinkite po dangčiu.
8. Prieš patiekdami apibarstykite smulkintais krapais. Skanūs įdaro variantai su įvairiais įdarais

Pomidorų ir grietinės padaže

Savybės. Mėsa įdarytas ankštis galima ne tik virti vandenyje, bet troškinti aštraus grietinės ir pomidorų padaže. Mėlynė suteiks patiekalui subtilų, sodrų kreminį skonį, papildytą lengvų makaronų prisilietimu. Preparatus galite dėti tik į pomidorų padažą, iš receptūros pašalindami grietinę.

Ką paruošti:

• pomidorų pasta - šeši šaukštai;
• grietinė - 400 ml;
• malta mėsa - 0,8 kg;
• Bulgarų pipirai - 0,8 kg;
• ryžiai - pusė stiklinės;
• augalinis aliejus - keturi šaukšteliai;
• svogūnas - viena didelė galva;
• vanduo - 1 l;
• druska;
• prieskoniai.

Virimo žingsniai

1. Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Kepti įkaitintoje keptuvėje.
3. Mėsą sumaišykite su svogūnu, supilkite nevirtus ryžius. Druska, pipirai, sumaišykite.
4. Įdarykite daržoves, padėkite ant keptuvės dugno.
5. Paruoškite padažą sumaišydami pomidorų pastą ir grietinę.
6. Supilkite mišinį su ruošiniu, įpilkite vandens, druskos.
7. Uždenkite keptuvę dangčiu, valandą troškinkite.

Su daržovėmis

Savybės. Įdaryti pipirai su daržovėmis yra mėgstamiausias vegetarų ir dietos laikytojų patiekalas. Kompozicija gali būti įvairi, pakeisdami kopūstus cukinijomis ar baklažanais, įvesdami pomidorus, brokolius, česnakus. Įdaryti varpiniai pipirai su ryžiais ir daržovėmis yra laikomi vienu populiariausių namų šeimininkių receptų.

Ką paruošti:

• saldžiosios paprikos - dešimt gabalėlių + dar du įdarui;
• kopūstai - pusė kopūstų galvos;
• morkos - du šakniavaisiai;
• ilgagrūdžiai ryžiai - viena stiklinė;
• druska - pusantro šaukšto;
• pomidorų sultys - 250 ml;
• pagardai;
• augalinis arba alyvuogių aliejus.

Virimo žingsniai

1. Išvirkite ryžių grūdus vandenyje.
2. Supjaustykite porą ankščių plonomis juostelėmis ar kubeliais.
3. Kopūstus pakepinkite aliejuje porą minučių, suberkite tarkuotas morkas, o dar po dviejų minučių - susmulkintus pipirų šiaudelius.
4. Druska, pipirai, užpilkite porą šaukštų vandens, troškinkite penkias minutes.
5. Sumaišykite daržovių masę su ryžiais.
6. Suberkite vaisius, sandariai uždėkite ant gilios keptuvės dugno.
7. Supilkite pomidorų sultis, viršutinę dalį uždarykite dangčiu.
8. Troškinkite 40-50 minučių, kol iškeps.

Su makaronais ir grybais

Savybės. Ši neįprasta parinktis nustebins svečius, ypač jei naudosite ne paprastus makaronus, o „spiralę“ ar „lanką“. Galite pasiimti bet kokius grybus, svarbiausia - šviežius ir tankius, o geriausia - be kojų.

Ką paruošti:

• saldžiosios paprikos - devyni gabalėliai;
• grybai - 350 g;
• kiaušiniai - du gabalėliai;
• morkos - du šakniavaisiai;
• makaronai - 170 g;
• svogūnas - dvi galvos;
• pomidorai - du gabalėliai;
• kietasis sūris - 200 g;
• sojos padažas;
• druska;
• vandens
• prieskoniai.

Virimo žingsniai

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pomidorus - kubeliais. Morkas sutarkuokite.
2. Perkelkite į keptuvę, supilkite sojos padažą ir pakepkite.
3. Išvirkite makaronus ir grybus atskirai pasūdytame vandenyje.
4. Sūrį sutarkuokite.
5. Įmaišykite makaronus, pjaustytus grybus, sūrį ir įmuštus kiaušinius, druską ir pipirus.
6. Šiuo įdaru įdarykite spalvotas ankštis.
7. Įdėkite ruošinius į katilą ar storą sieną. Pabarstykite daržovių kepimu.
8. Užpilkite vandeniu taip, kad turinys būtų paslėptas pusiau.
9. Troškinkite 40 minučių.

Su krevetėmis

Savybės. Krevetės gerai dera su vyšniniais pomidorais, česnakais ir kiaušiniais, leidžiant mėgautis neįprastu karšto ar šalto užkandžio skoniu. Išlydyto parmezano auksinė pluta valtis daro dar skanesnes ir skanesnes. Recepte nėra druskos, nes pats sojų padažas yra sūrus.

Ką paruošti:

• Bulgarų ankštis - dvi dalys;
• didelės krevetės - šeši gabalėliai;
• svogūnas - pusė galvos;
• česnakai - viena gvazdikėlė;
• kiaušiniai - du gabalėliai;
• vyšniniai pomidorai - šeši gabalėliai;
• Parmezanas - 80 g;
• sojos padažas - vienas šaukštelis;
• alyvuogių aliejus - vienas šaukštelis;
• petražolės - kelios šakos.

Virimo žingsniai

1. Kepkite pjaustytus svogūnus ir česnaką alyvuogėse.
2. Krevetes nuplaukite, nulupkite, supjaustykite ir supilkite ir į keptuvę. Kepkite dar porą minučių.
3. Perkelkite į dubenį, supilkite sojos padažą, perpjaukite pusiau vyšnią. Čia supilkite išplaktus kiaušinius.
4. Vaisius perpjaukite per pusę, kad būtų galima valgyti įdarą.
5. Užpildykite juos paruošta mase, pabarstykite tarkuotu parmezanu.
6. Kepkite orkaitėje 175 ° C temperatūroje (užtenka pusvalandžio).
7. Patiekdami pabarstykite pjaustytomis petražolėmis.

Su pomidorais mikrobangų krosnelėje

Savybės. Mikrobangų krosnelėje nėra sunku iškepti daržovių užkandį. Jis bus troškintas savo sultyse, garantuojant, kad nebus papildomų priedų ir kenksmingų riebalų. Užkandis pasirodys universalus - tinka prie bet kokio garnyro, puikiai patenkins alkį.

Ką paruošti:

• paprika - keturi gabalėliai;
• pomidorai - keturi gabalėliai;
• malta mėsa - 200 g;
• svogūnas - dvi galvos;
• augalinis aliejus - vienas šaukštas;
• prieskoniai, druska.

Virimo žingsniai

1. Įdarui paruošti faršai dedami į lėkštę, dedami į mikrobangų krosnelę keturioms minutėms, nustatant maksimalią galią.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną, sumaišykite su malta mėsa, pipirais, druska.
3. Įdaryti mėsą.
4. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, išimkite odeles.
5. Blenderiu pomidorus paverskite bulvių koše, druska, pipirais. Supilkite augalinį aliejų.
6. Įdėkite padažo plokštelę į mikrobangų krosnelę kelioms minutėms, pasirinkdami vidutinės galios.
7. Supilkite ruošinį su paruoštu padažu, uždarykite indo dangtį, tris minutes palaikykite mikrobangų krosnelėje maksimalia galia. Tada užgesinkite dar 15 minučių terpe.

Su vištiena lėtai viryklėje

Savybės. Lėta viryklė padės greitai paruošti nuoširdų ir kvapnų patiekalą su vištiena, daug nesivaržant. Jei norite minkštesnių ir švelnesnių daržovių, pakeiskite multikookerio režimą „Kepimas“ programa „Stewing“, nustatydami ją pusantros valandos. Gaukite kvapnų patiekalą tirštoje padaže.

Ką paruošti:

• vidutinio dydžio paprikos - dešimt gabalėlių + vienas įdarui;
• vištienos filė - 300 g;
• lemputės - trys galvos;
• apvalūs ryžiai (arba ryžių kruopos) - viena matavimo taurė;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• morkos - dvi dalys;
• vanduo - trys matavimo stiklai;
• pomidorų sultys - vienas matavimo puodelis (arba 100 g pastos);
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• lauro lapas;
• druska, prieskoniai.

Virimo žingsniai

1. Per mėsmalę susukite vištienos filė ir du svogūnus.
2. Į multicooker dubenėlio dugną supilkite aliejų, įberkite tarkuotų morkų ir maltos mėsos.
3. Nustatykite režimą „Kepimas“, troškinkite ingredientus po dangčiu 35 minutes. Maišykite kas dešimt minučių.
4. Šiuo metu puode ant viryklės virkite ryžius, kol pusiau iškeps.
5. Supilkite į dubenį morkų-svogūnų mišinį su mėsa, sumaišykite su mentele.
6. Užpildykite ankštis mase, nuplaukite dubenį.
7. Įdėkite įdarytus vaisius į daugialypės terpės talpą.
8. Virkite padažą. Svogūną ir česnaką susmulkinkite peiliu, supilkite į pomidorų sultis, pipirus, druską ir čia įmeskite laurų lapus.
9. Supilkite mišinį į dubenį. Jei jis neuždengia ruošinio, įpilkite šalto verdančio vandens.
10. Nustatykite „Kepimo“ režimą 40 minučių, virkite po dangčiu.

Su grikiais orkaitėje

Savybės. Daugelis bandė ruošinius su ryžiais, bet su grikiais - vargu.Nors orkaitėje keptos žaliosios paprikos su grikiais ir grybais turi puikų skonį. Pomidorų pasta prideda prieskonio patiekalui, o krapai yra atsakingi už aromatą.

Ką paruošti:

• saldūs žali pipirai - aštuoni gabalėliai;
• morkos - trys šakniavaisiai;
• grikiai - viena stiklinė;
• švieži pievagrybiai - 150 g;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• pomidorų pasta - 100 g;
• cukrus - 25 g;
• lauro lapas;
• pagardai;
• druska;
• krapai.

Virimo žingsniai

1. Virkite grikius, kol pusė virti.
2. Grybus supjaustykite, pakepinkite keptuvėje aliejuje.
3. Atskirai pakepinkite tarkuotas morkas, atvėsinkite.
4. Sumaišykite grybus, pusę morkos ir grikius, druską ir pipirus.
5. Užpildykite ankštis mišiniu.
6. Dabar sumaišykite likusias morkas, cukrų, pomidorų pastą ir troškinkite penkias minutes ant silpnos ugnies.
7. Sudėkite vaisius į lėkštę, užpilkite verdančiu vandeniu per du trečdalius, paskirstykite padažą ant viršaus ir palaukite, kol užvirs.
8. Tada įdėkite keptuvę į orkaitę 30 minučių 180 ° C temperatūroje.
9. Prieš patiekdami apibarstykite smulkintais žolelėmis.

Originalios patiekalų idėjos šventiniam stalui

Užkandis gali būti patiekiamas ne tik kasdien, bet ir prie šventinio stalo. Jei parodysite šiek tiek vaizduotės, galite tai paversti kulinarinio meno kūriniu. Pakanka vaisius supjaustyti pusėmis ar žiedais, šiek tiek eksperimentuoti su įdaru.

Valtys po sūrio "kailiu"

Savybės. Originalios ryškios valtys po „kailiu“ papuoš bet kokį atostogų stalą. Sūris pridės švelnumo mėsos įdarui, daržovių komponentai šiek tiek sumažins užkandžio kalorijų kiekį. Maltą mėsą geriau naudoti kartu, tačiau ją galite pakeisti tik kiauliena ar jautiena.

Ką paruošti:

• malta jautiena - 200 g;
• malta kiauliena - 200 g;
• įvairių spalvų pipirų vaisių - aštuoni gabalėliai;
• sviestas - 50 g;
• kietasis sūris - 150 g;
• svogūnas - vienas;
• virtų ryžių kruopų - viena stiklinė;
• druska, prieskoniai.

Virimo žingsniai

1. Ankštys supjaustytos pusiau valtimis.
2. Susmulkinkite svogūną. Kepti svieste.
3. Maišykite mailius su virtomis ryžių kruopomis.
4. Įmaišykite kiaulieną ir maltą jautieną, druską ir pipirus. Sumaišykite su ryžių ir daržovių mase.
5. Sūrį sutarkuokite.
6. Užpildykite valtis mišiniu, pabarstykite sūriu.
7. Išdėstykite ant kepimo skardos, kepkite 180 ° C temperatūroje 20 minučių.

Supjaustykite varške ir žolelėmis

Savybės. Žiedai, užpildyti varškės sūriu ir žolelėmis, yra originalus ir naudingas užkandis šventei. Virimui nereikia termiškai apdoroti, todėl visi sezoniniai vitaminai yra išsaugomi. Užkandis porą dienų laikomas šaldytuve, jis atrodo ryškus ir neįprastas.

Ką paruošti:

• skirtingų spalvų ankščių - trys dalys;
• bet kokio riebumo varškė - 300 g;
• majonezas - du šaukštai;
• druska - pusė šaukštelio;
• česnakai - viena gvazdikėlė;
• krapai ar petražolės - pusė puokštės;
• prieskoniai.

Virimo žingsniai

1. Sumalkite nuplautas ir džiovintas žoleles.
2. Į maišytuvo dubenį sudėkite česnaką, varškę, prieskonius, druską, majonezą ir maišykite iki purumo.
3. Sumaišykite su žalumynais.
4. Suberkite daugiaspalvius vaisius, minkykite masę.
5. Supjaustykite 1–1,5 cm storio žiedais, paskleiskite ant lėkštės.

Virtų kiaušinių žiedai

Savybės. Iš anksto išvirkite kiaušinį, paruoškite reikiamus ingredientus. Širdingas daržovių užkandis paruošiamas per penkias minutes, jis stebina svečius savo paprastumu, maloniu skoniu ir ryškiu vaizdu.

Ką paruošti:

• Bulgarų ankštis - viena;
• virtas kiaušinis - vienas;
• tarkuotas sūris - trys šaukštai;
• mažai kaloringas majonezas - vienas šaukštas.

Virimo žingsniai

1. Sutepkite apelsinų ar raudonų ankščių sienas sūrio ir majonezo mišiniu.
2. Į vidų įdėkite nuluptą virtą kiaušinį.
3. Tarpus užpildykite sūrio ir majonezo mase.
4. Šaldykite porą valandų.
5. Tvarkingai supjaustykite žiedais, paskleiskite ant lėkštės.

Kad įdaryti pipirai su ryžiais ir mėsa ar kitais priedais nebūtų atsibodę, įdarą derinkite su skirtingais produktais, patiekite su padažu, grietine, šoniniais patiekalais. Eksperimentuokite su skoniais, pabrėždami prieskonių pikantiškumą ar rūgštingumą ir subtilų žolelių aromatą.

Atsiliepimai

Tiesiog praėjusį savaitgalį aš tai padariau. Man tai patinka. Tik aš pati šiek tiek pakepinu paprikas, prieš įdarydama iš skirtingų pusių. Man patinka keptų ar keptų pipirų skonis. Ir skerdena ne vandenyje, o pomidorų sultyse arba praskiestoje pomidorų pastoje. Įdėjau kvapnesnių žolelių, o galų gale - lavriko ir krapų su petražolėmis.

Dinka Svetlova, https://www.botanichka.ru/article/farshirovannyiy-perets/

Įdaryti pipirus galite gaminti su virtos žuvies, tarkuotų morkų, tarkuoto sūrio ir česnako salotomis. Tokiu atveju reikia įdaryti žalių pipirų. Kaip padažą siūlau įmaišyti grietinę, citrinos sultis ir juoduosius maltuosius pipirus. Taip pat kaip įdarą galite pasigaminti daržovių salotų: sumaišykite baklažanus, morkas, pomidorus su kalendra ar šviežia kalendra.

Marina, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/farshirovannyj-perec/#ixzz56QF3ZKsc

Kiti salotų receptai