Raudonųjų pupelių pupelių sriuba - skanus vegetariškas receptas

Virtuvės prietaisai ir indai:

• plokštelės ingredientams - 5 vnt;
• matavimo puodelis ar indas;
• peilis;
• virtuvės lenta;
• virtuvės viryklė;
• tarka;
• keptuvė;
• keptuvė
• virtuvės mentele.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Paruošiame ingredientus: nulupkite žievelę iš bulvių, morkų, svogūnų ir česnako. Mes nuplauname kalendrą po tekančiu vandeniu, dedame ant rankšluosčio, kad susidarytų stiklinis vanduo. Bulves supjaustykite kubeliais.
   
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
   
3. Atskirai supjaustykite kalendrą.
   
4. Morkas ir pomidorus sutarkuokite. Prieš tarkuodami pomidorą, galite jį nulupti - blanširuoti. Norėdami blanširuoti pomidorus, būtina padaryti kiekvieno kryžiaus pjūvį kryžiaus pavidalu, perpilti juos į verdantį vandenį 60 - 120 sekundžių. Išvirę, pomidorus iškart sudėkite į šaltą vandenį su ledo gabaliukais. Nuimkite odą, vietą, kurioje buvo kotelis, iškirpkite.
   
5. Paruošę visus produktus, keptuvę padėkite ant vidutinės ugnies, įpilkite 1 valg. l augalinis aliejus. Svogūną paskleiskite - 1 vnt., Pakepkite iki aukso rudos spalvos.
   
6. Įpilkite morkų - 1 vnt., Pakepkite dar 2 minutes.
   
7. Įdėkite česnaką - 1 gvazdikėlį, o pomidorus - 2 vnt.
   
8. Gerai sumaišykite ir įpilkite druskos ir pipirų - 2 ir 1 šaukštelis. atitinkamai. Troškinkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
   
9. Supilkite 1,5 litro. vandens (arba sultinio) puode ir nukelkite ant ugnies. Mes dedame bulves, palaukite, kol ji užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite, kol suminkštės.
   
10. Kai bulvės iškeps, į verdantį sultinį arba vandenį su bulvėmis įpilkite pakepintų daržovių ir 250 g pupelių.
    
11. Pabaigoje įpilkite kalendros - 1/2 pluošto, viską sumaišykite ir virkite dar 5 minutes. Jei reikia, pagal skonį įberkite dar druskos ar pipirų.
    
12. Patiekite sriubą gilioje lėkštėje. Galite papuošti kalendros lapais ar kitomis žolelėmis.
    

Yra du būdai, kaip tai mirkyti.

1. Pirmasis būdas mirkyti ilgą laiką. Būtina paimti didelę talpyklą, supilti pupeles ir užpilti vandeniu, geriausia naktį, tai yra 7 - 10 valandų. Patartina per tą laiką pakeisti vandenį 2 - 3 kartus. Norėdami išvengti skysčio, kuris užpildo pupeles, įpilkite sodos į indą: 1 arbatinis šaukštelis sodos už 1 litrą vandens. Tokiu mirkymu pupelės tiesiog neatvėsus nesuyra, turi rafinuotesnį ir subtilų skonį.
2. Antrasis būdas - greitai mirkti. Pirmiausia pupeles reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, tada paimti didelį puodą ir užpilti vandeniu santykiu 1: 3, užpilti pupeles ir užvirinti. Kai pupelės užvirs, keptuvę nukelkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti verdančiame vandenyje 60–90 minučių. Greito mirkymo trūkumas yra silpnesnis skonis ir galimas pupelių įtrūkimas virimo metu.

Vaizdo įrašo receptas

Išsamų raudonųjų pupelių sriubos paruošimo aprašymą ir demonstravimą galite rasti spustelėję nuorodą:

Kiti sriubos receptai