Menkės filė tešloje - skanus ir neįprastas patiekalas per 5 minutes

Virtuvės prietaisai ir indai:

• keptuvė arba troškintuvas su storu dugnu ir aukštomis pusėmis;
• pjaustymo lenta;
• peilis;
• skimeris;
• plokščias patiekalas
• gilus dubuo;
• margas laivas;
• pergamento popierius.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Supjaustykite žuvies filė į 1 cm storio juosteles.Tada supjaustykite kiekvieną juostelę kampu taip, kad jos ilgis būtų apie 7-10 cm., Įdėkite juosteles į plokščią plokštelę vienu sluoksniu ir įpilkite šiek tiek druskos.
   
2. Citriną nuplaukite, perpjaukite per pusę ir iš žuvies filė iš pusės išspauskite sultis. Taigi žuvis marinuos ir turės malonų rūgštų poskonį. Tam pakanka 3–5 minučių.
   
3. Bulves nulupkite ir nuplaukite. Supjaustykite faršu. Norėdami tai padaryti, nuo kiekvieno gumbų nupjaukite išgaubtas sienas ir supjaustykite 1 cm storio plokštelėmis.Pjaustykite bulvių griežinėliais į 1 1 cm griežinėliais, gerai nusausinkite.
   
4. Norėdami pasigaminti tešlą, paimkite gilų dubenį ir į jį įmuškite kiaušinius. Tada įpilkite apie 50 ml baltojo vyno.
   
5. Taip pat įpilkite 100 ml riebios grietinėlės, šiek tiek druskos ir maltų juodųjų pipirų. Gerai išplakite turinį plaktuvu iki vientisos masės.
   
6. Mažomis dalimis, retkarčiais pamaišydami, suberkite išsijotus miltus. Įpilkite miltų, kol pasieksite 30% grietinės konsistenciją. Jei tešla yra gana tiršta, galite ją praskiesti vynu ar grietinėle.
   
7. Susmulkinkite žalumynus ne labai smulkiai ir nusiųskite į tešlą.
   
8. Į gilią keptuvę arba keptuvę su aukštais šonais supilkite maždaug 0,5 l rafinuoto augalinio aliejaus. Leiskite aliejui gerai sušilti, praktiškai užvirkite.
   
9. Į keptuvę supilkite bulves.
   
10. Žuvies gabaliukus gerai susukite į miltus. Tada panardinkite į tešlą. Tešla turėtų padengti žuvį tolygiai iš visų pusių.
    
11. Nusiųskite žuvį į bulvių keptuvę, šiek tiek išlyginkite mentele ir pakepkite kartu. Apytikslis kepimo laikas yra 5–7 minutės.
    
12. Norėdami paruošti padažą, marinuotą agurką turite supjaustyti plonais plonais šiaudeliais, bet jokiu būdu netrinkite ant trintuvės.
    
13. Puode sumaišykite susmulkintą agurką, grietinę, majonezą, kečupą ir gerai išmaišykite. Jei norite, galite pridėti karštų pipirų arba garstyčių.
    
14. Kai bulvės ir žuvis tapo auksinės spalvos, jums reikia viską išvirti iš verdančio aliejaus su šaukštu pjaustytu šaukštu. Leiskite aliejui šiek tiek nutekėti ir padėkite jį ant pergamento. Formuodami porciją, pabandykite turėti maždaug tokį patį kiekį bulvyčių ir žuvies.
    

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įraše pamatysite teisingą pjaustytų bulvių pjaustymo techniką ir galimybę patiekti šį patiekalą.

Kiti žuvies receptai