Virtuvės prietaisai ir indai:
- pjaustymo lenta;
- peilis;
- popieriniai rankšluosčiai ar servetėlės;
- česnakai
- dubenys ar maži salotų dubenėliai;
- kepimo indas;
- silikono šepetys;
- šaukštelis;
- mikrobangų krosnelė;
- plakti;
- orkaitė;
- lėkštės ar patiekimo patiekalas.
Sudedamosios dalys
| Sudedamosios dalys | Kiekis |
| Visas upėtakis | 1 vnt |
| Bulvės | 4-5 vnt. |
| Druska | paragauti |
| Šviežiai malti juodieji pipirai | paragauti |
| Šakelės rozmarino | 3-4 vnt. |
| Česnakai | 2 gvazdikėliai |
| Vištienos kiaušinis (trynys) | 1 vnt |
| Alyvuogių aliejus | 2 šaukštai. l |
| Sviestas | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Citrinų sultys | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Sveiko grūdo paruoštos garstyčios | 1 valgomasis šaukštas. l |
Žingsnis virimo
- Išvalykite upėtakius nuo žvynų, nuplaukite. Žarnos, perpjaunant pilvą per visą ilgį. Nuimkite žiaunas ir pelekus. Skerdeną dar kartą nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis.
- Į nedidelį dubenį supilkite alyvuogių aliejų (2 šaukštus). Česnaką nulupkite (2 skilteles), perkoškite per česnaką ir įpilkite į alyvuogių aliejų.
- Įpilkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal savo skonį. Visus ingredientus gerai išmaišykite.
- Silikono šepetėliu sutepkite upėtakį gautu mišiniu iš išorės ir vidaus. Gerai suteptą upėtakį palikite marinuoti 20 minučių.
- Nedideliame salotų dubenyje ištirpinkite sviestą (šaukštą). Tai galima padaryti naudojant mikrobangų krosnelę.
- Atskirkite trynį nuo baltymų ir supilkite trynį į salotų dubenį su išlydytu sviestu.
- Į tai įpilkite garstyčių su nesmulkintais grūdais (šaukštas) ir citrinos sultimis (šaukštas). Sūdykite padažą pagal skonį.
- Plakite plaktuvu iki vientisos masės.
- Nuplaukite vidutinio dydžio bulves (4-5 gabalėlius) keliais vandenimis šepetėliu. Lupimas nėra būtinas. Bulves supjaustykite 3-4 mm storio žiedais.
- Sulenkite dalį bulvių į sausą kepimo indą. Ant jo sudėkite marinuotą upėtakį, o likusius bulvių kaušelius paskleiskite aplink.
- Paruoštą padažą su silikoniniu šepetėliu sutepkite žuvimi ir bulvėmis.
- Pridėti šakelių rozmarino (3-4 gabalėliai).
- Kepkite žuvį ir bulves orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, 30-35 minutes, kol patiekalai bus paruošti.
Dekoravimo būdai ir patiekimo galimybės
Virtą patiekalą patiekite karštą. Ištieskite didelį ovalų patiekalą su salotomis arba papuoškite pomidorų puodeliais ir pjaustytais šviežiais agurkais. Įdėkite keptą upėtakį į centrą ir apvoliokite bulvėse. Patiekite visą žuvį ant stalo, tada padalykite ją į porcijas.
Šis patiekalas tinka su garstyčiomis arba šviesiai baltu padažu. Sausas baltas vynas gerai dera su upėtakiais.
Vaizdo įrašo receptas
Upėtakis su bulvėmis orkaitėje yra kvapnus ir skanus patiekalas. Jis gali būti paruoštas atostogoms ar ypatingai progai. Peržiūrėkite visas virimo subtilybes vaizdo įraše.
Kiti žuvies receptai
Ant grotelių keptas tunas
Orkaitėje iškeptas karpis
Sumuštiniai su menkių kepenėlėmis
Tartletai su tunu ir parmezanu