Virtuvės prietaisai ir indai:
- orkaitė;
- pergamento popierius;
- lipni plėvelė;
- maišytuvas;
- sietas;
- skirtingo dydžio gilios talpyklos;
- matavimo puodelis ar virtuvės svarstyklės.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai | 375 g |
| Kviečių starteris | 50 g |
| Grynas negazuotas vanduo | 215 g |
| Druska | 8 g |
| Granuliuotas cukrus | 5 g |
Žingsnis virimo
- Į dubenį suberkite 50 gramų kviečių starterio ir įpilkite 75 gramų kambario temperatūros švaraus nejudančio vandens, per sietelį išsijotų 75 gramų kvietinių miltų. Gerai išmaišykite visus ingredientus, dubenį uždenkite lipnia plėvele ir palikite kambario temperatūroje bent porai valandų. Maksimalus reikalavimas tokio raugo yra laikas iki 12 valandų. Bet kuo šiltesnis kambarys, tuo greičiau raugas bus tinkamas tolimesniems darbams.
- Kai raugas bus paruoštas, įpilkite į jį 140 g gryno vandens, 8 g druskos, 5 g granuliuoto cukraus ir gerai išmaišykite.
- Supilkite į maišytuvo dubenį ir išsijokite per sietelį 300 gramų aukščiausios kokybės kvietinių miltų.
- Tešlą minkykite mikseriu penkias minutes vidutiniu greičiu.
- Kai tešla bus paruošta, perkelkite į gilų indą, uždenkite dangteliu arba užklijuokite plėvele ir palikite kambario temperatūroje tris valandas kilti.
- Po kiekvienos valandos ištepame tešlą ir minkome lengvai.
- Pasibaigus laikui, tešlą paskirstykite ant lygaus paviršiaus, apibarstyto kvietiniais miltais. Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis ir apvalinkite.
- Tešlą uždengiame lipnia plėvele ar dangčiu ir vėl paliekame pastovėti 15 minučių.
- Tada mes formuojame kepalą iš kiekvienos dalies ir susukame į baguette.
- Suformuoti bagetai dedami ant pergamento popieriaus, uždengiami lipnia plėvele ir paliekami pailsėti tris valandas.
- Pasibaigus laikui, mes padarome būdingus įstrižus skyrius ant kiekvieno bageto ir pabarstome vandeniu. Mes perkeliame ant kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi.
- Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių Celsijaus ir padėkite mūsų bagetes kepti. Po 15 minučių atidarykite orkaitę, apipurkškite bagetes vandeniu, nuleiskite temperatūrą iki 200 laipsnių Celsijaus ir kepkite dar 20 minučių.
- Mes išimame gatavą duoną iš orkaitės ir paliekame atvėsti.
Vaizdo įrašo receptas
Šis vaizdo įrašo receptas bus labai naudingas tiems, kurie ketina išmokti kepti tikrą prancūzišką duoną namuose. Tokie pyragaičiai tiesiog turi būti ant kiekvienos šiuolaikinės namų šeimininkės stalo. Ši duona nėra gėda patiekti ant šventinio stalo kaip sumuštiniai ar tiesiog ant duonos lėkštės. Būtinai kiekvienas jūsų draugas paprašys šio recepto.
Ar norėtumėte išmokti kepti duoną namuose? Jei atsakymas yra teigiamas, paskubėkite išsaugoti receptą, kurį perskaitėte šiame straipsnyje. Šiuo metu parduotuvėse retai perkate skanią, o svarbiausia - šviežią ir aukštos kokybės duoną. Šios problemos sprendimas yra gana paprastas, tačiau tam reikia šiek tiek laiko ir pastangų. Bet jūs visada būsite tikri, kad jūsų artimieji valgo tikrą, naminę, aukštos kokybės duoną be kenksmingų ingredientų. Ar patys kepate, ar perkate parduotuvėje? Ar norėtumėte virti pagal šį receptą? O gal žinote, kaip tai pelningai papildyti? Pasidalinkite savo mintimis ir patirtimi komentaruose!