Virtuvės prietaisai ir indai:
- orkaitė;
- kepimo skardą;
- pergamentinis popierius (kepimo popierius);
- dubuo;
- šaukštas;
- sietas miltams sijoti;
- prigludęs filmas.
Sudedamosios dalys
| Miltai | 1 puodelis 250 ml (150–160 g) |
| Sviestas | 115–120 g |
| Miltelinis cukrus | 2,5 šaukšto. l |
| Druska | 1/4 str. l |
| Vištienos kiaušinis | 1 vnt |
| Papuošimui: rudasis ir baltasis cukrus | savo noru |
Žingsnis virimo
Kepimo tešla
- Imame 115–120 g sviesto kambario temperatūroje ir maišome apie minutę. Aliejus turėtų būti kreminis ir vienodas.
- Išsijokite į aliejų 2,5 šaukšto. l miltelių cukraus.
- Įpilkite druskos ir gerai maišykite keletą minučių, kad masė būtų vienalytė. Mes paimame vieną kiaušinį kambario temperatūroje ir atskiriame trynį nuo baltymų. Į tešlą įpilkite tik trynį, o baltymus palikite, kad suteptų sausainius. Maišykite iki vientisos masės.
- Į gautą masę išsijokite 1 puodelį (250 ml) miltų arba 150–160 g.
- Minkykite tešlą. Miltai turėtų sušlapti, o tešla turėtų būti vienkartinė.
- Mes paskleidžiame tešlą ant plastikinės plėvelės ir iš jos suformuojame mažą rąstą, kad skersmuo per visą ilgį būtų maždaug vienodas. Apvyniokite lipnią plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
Kepimas
- Po 2 valandų išimame tešlą. Ji tapo tvirta ir dabar su ja lengviau dirbti. Padalinkite tešlą į 2 dalis. Grąžiname vieną į šaldytuvą. Antrąją pusę sutepkite baltymais ir pabarstykite ruduoju cukrumi.
- Supjaustykite tešlą maždaug 8 mm gabaliukais.
- Paguldykite ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi.
- Antrąją tešlos dalį išimame iš šaldytuvo ir darome tą patį. Sutepkite baltymais, pabarstykite baltuoju cukrumi, supjaustykite maždaug 8 mm storio gabalėliais ir paskleiskite ant kepimo skardos. Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 20–23 minutes. Mes paliekame paruoštus slapukus kelioms minutėms ant kepimo skardos, tada perkelkite juos į stovą, kol jie visiškai atvės.
Dekoravimo būdai ir patiekimo galimybės
Sausainiai yra gana universalus patiekalas, jį ant stalo galima patiekti su tokiais gėrimais: arbata, kava, sultimis, limonadu, kompotu, uzvaru, kefyru, pienu, kakava. Paprastai sausainiai įtraukiami į saldumynų gretas, o ant stalo patiekiami su saldainiais, pyragu, vaisiais po pagrindinius patiekalus. Tačiau sausainius galite naudoti kaip užkandžius, jei padarote juos sūrus ar neutralaus skonio.
Kalbant apie prancūziškus saber sausainius, įprasta, kad jis būtų saldus, nes be cukraus cukraus tešla nebus tinkamos tekstūros.
Galite papuošti slapukus savo nuožiūra:
- cukrus (baltas, rudas), kaip šiame recepte;
- cukraus pudra;
- uogienė;
- su glazūra;
- riešutai;
- šokoladas
- kokosų.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše pamatysite visus paprasto ir skanaus prancūziško sausainio paruošimo veiksmus.