Virtuvės prietaisai ir indai:
- viryklė;
- keptuvė su aukštais šonais;
- pjaustymo lenta;
- virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys;
- didelis gilus dubuo;
- kiaurasamtis;
- skimeris;
- skiedinys ir pestle;
- aštrus peilis.
Sudedamosios dalys
| Komponentai | Proporcijos |
| kalmarai | 150 g |
| malta mėsa (vištiena arba kiauliena) | 100 g |
| krevetės | 200 g |
| funcho makaronai | 80 g |
| kalendra | 1 krūva |
| svogūnai | 80 g |
| žali svogūnai | 3 vnt |
| salierų stiebai | 70 g |
| pomidorų | 200 g |
| citrinos sultys | 5 ml |
| sojos padažas | 15 ml |
| cukranendrių cukraus | 30 g |
| čili pipirai | 1 vnt |
| česnakai | 15 g |
| žuvies padažas | 50 ml |
Žingsnis virimo
Virimo salotos
- Į gilų indą mes paskleidžiame 80 g funchose makaronų, po to keletą minučių užpilame verdančiu vandeniu. Atidžiai perskaitykite instrukcijas ant makaronų pakuotės, nes yra variantų, kai reikia virti funchose.
- Gautus makaronus mes išmetame į kiaurasamtį arba dedame į sietą ir paliekame tokioje formoje kelioms minutėms, kad nutekėtų perteklinė drėgmė.
- Mes paskleidžiame funchose dubenyje salotoms minkyti ir supjaustome į keletą dalių žirklėmis. Toks veiksmas skirtas, kad būtų patogu makaronus imti į paruoštas salotas.
- Mes siunčiame puodą ar keptuvę su aukštomis pusėmis iki vidutinės ugnies. Į indą supilkite nedidelį kiekį vandens, maždaug 200-300 ml.
- Skystį užvirkite, po to į jį įmesime 200 g nuluptų krevečių ir virkite jas, kol suminkštės, ne ilgiau kaip 3-4 minutes.
- Išvirusias krevetes iš verdančio vandens išimame naudodamiesi šaukštu su plyšiu ir iškart siunčiame į makaronų dubenį.
- Tame pačiame verdančiame skystyje mes nuleidžiame 150 g kalmarų, supjaustytų žiedais. Virkite jūros gėrybes, kol virti maždaug vieną minutę. Įsitikinkite, kad kalmarai nėra virškinami, kitaip jie pasirodys kieti.
- Mes perdedame gatavą kalmarą į dubenį su makaronais ir krevetėmis.
- Į atskirą indą supilkite vandenį, kuriame virė jūros gėrybės, keptuvėje palikdami tik 50–70 ml. Į keptuvėje likusį sultinį įpilkite 15 ml sojos padažo ir tikėkite, kad vėl užvirs.
- 100 g maltos mėsos išplakite į verdantį skystį ir virkite / pakepinkite iki suminkštėjimo.
- Į dubenį su likusiais ingredientais sudėkite paruoštą maltą mėsą kartu su sultiniu, kuriame ji buvo virta.
Mes ruošiame padažą
- Į skiedinį siunčiame česnako skilteles, kurių bendras svoris yra apie 15 g
- Čili pipirus supjaustome mažais gabalėliais, kad būtų lengviau sumalti skiedinyje. Niekada nenuimkite sėklų iš pipirų.
- Mes paimame nedidelę krūvą šviežio kalendros ir nupjauname žalumos stiebus. Supjaustykite stiebus į keletą dalių, tada nusiųskite juos į skiedinį likusiems ingredientams.
- Ten supilkite 30 g cukranendrių cukraus, tada grietinele sumalkite komponentus iki minkštumo.
- Į gautą suspensiją įpilkite 5 ml citrinų sulčių ir 50 ml žuvies padažo.
- Viską gerai išmaišykite ir atidėkite padažą.
Surinkite salotas
- Salierų stiebus, sveriančius 70 g, susmulkinkite į mažus plonus gabalėlius.
- Trys žaliųjų svogūnų gabaliukai ir 80 g svogūnų supjaustomi juostelėmis.
- Mes išmatuojame 200 g pomidorų ir supjaustome juos į plonus žiedus.
- Mes pašaliname likusius stiebus iš kalendros, kad liktų tik lapai.
- Visos šios daržovės sumaišomos su jūros gėrybėmis ir makaronais.
- Supilkite ten virtą karštą padažą ir viską gerai išmaišykite.
- Patiekite salotas ant vienos didelės lėkštės.
Vaizdo įrašo receptas
Šis vaizdo įrašas žingsnis po žingsnio demonstruoja tailandietiškų salotų, kurių pagrindas yra funchoza ir jūros gėrybės, gamybą.
Dabar jūs žinote, kaip pasigaminti skanių, skanių, šviežių tailandietiškų salotų su aštriu aštriu padažu. Toks skanumas neprarandamas tarp tobuliausių ir turtingiausių patiekalų, nes jis turi ne tik nuostabų aromatą ir daugialypį skonį, bet ir ryškų, žadinantį apetitą. Nebūk per daug tingus aprašydamas savo įspūdžius komentaruose paragavęs šio patiekalo. Nepaprastas apetitas!
Kiti „funchose“ patiekalų receptai
Funchosa su vištiena ir daržovėmis
Malonaus skaitymo!