Klasikinis mėsainis - skanesnis nei „McDonalds“ 🍔

Virtuvės prietaisai ir indai: mėsmalė, keptuvė, kaitlentė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Bandelės paruošimas

1. Anksčiau stiklinė vandens ir toks pat pieno kiekis turi būti pašildytas iki maždaug 35 laipsnių temperatūros. Tai būtina norint, kad mielės suaktyvėtų. Svarbu neperkaitinti skysčio, kitaip tešla nepasisuks norimos konsistencijos. Giliame inde sumaišykite 1 šaukštą granuliuoto cukraus, 1,5 šaukštelio. druska, anksčiau pašildytas pienas ir vanduo. Čia supilkite 11 gramų (vieno paketo) sausų mielių, sumaišykite ir palikite 5 minutes šiltoje vietoje. Kol mielės ištirps šiltame skystyje, du šaukštus sviesto išlydome iki skysto ar minkšto.
   
2. Po kurio laiko, kai mielės atsistojo ir pradėjo formuotis burbuliukai, įpilkite į jas suminkštinto sviesto, gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps. Talpoje mes pradedame palaipsniui įpilti 5 puodelius kvietinių miltų per sietą. Įmaišę miltus, minkykite tešlą šaukštu, o tada rankomis.
   
3. Jei turite maisto kombainą - naudokite jį minkyti elastingą ir vienodą tešlą. Tačiau minkant rankomis, masė taps ne mažiau minkšta, jei minkysite ją bent 10 minučių. Tešlą lengvai sutepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite į sausą, gilų indą. Uždengiame ją lipnia plėvele ar sausu rankšluosčiu, paliekame šiltoje vietoje 50–60 minučių, kad tešla pakiltų ir padidėtų tūris.
   
4. Po kurio laiko mes šiek tiek minkome artėjančią masę ir padalijame į tapačius gabalus - būsimus kukulius. Iš nurodyto ingredientų kiekio reikia gauti 10 gana didelių ritinių. Iš kiekvieno tešlos gabalo formuojame tolygų ir lygų rutulį. Tada išlyginame jį maždaug 1 cm storio sluoksniu.
   
5. Mes padengiame kepimo skardą pergamentu ir sudedame ant jo suformuotus plokščius produktus, laikydamiesi atstumo tarp jų (apie 3 cm). Bandeles uždenkite sausu rankšluosčiu ir palikite 20 minučių pakilti. Nedideliame inde sumaišykite vieną vištienos trynį ir šaukštą vandens. Šiuo mišiniu sutepkite kiekvieną bandelę, tada apibarstykite nedideliu kiekiu sezamo sėklų.
   
6. Įkaitintoje orkaitėje iki 200 laipsnių įdėkite ritinius ir kepkite 15-20 minučių. Atvėsusias bandeles perpjaukite skersai ir apkepkite vidų augaliniu aliejumi.
   

Paruošimas įdaro

1. Per mėsmalę praleidžiamas vienas kilogramas šviežios jautienos ir 150 gramų jautienos riebalų. Taip pat galite naudoti parduotuvėje, bet malta mėsa.
   
2. Į paruoštą įdarą įpilkite šaukštelį maltų pipirų ir tokį patį kiekį druskos. Viską maišome rankomis kelias minutes, kad mėsa būtų tinkamai prisotinta druska ir pipirais.
   
3. Iš gautos faršo suformuojame plačias ir plokščias kotletukus (šiek tiek platesnius nei bandelės) ir dedame į šaldytuvą 30 minučių.
   
4. Du dideli pomidorai supjaustomi žiedais, kurių storis 3 mm. Marinuoti maži agurkai (10 gabalėlių) supjaustomi plonais žiedais.
   
5. Smulkiai supjaustykite du svogūnus.
   
6. Sumaišykite du šaukštus majonezo su šaukštu garstyčių.
   
7. Kepkite pyragus įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Keptoje pyrago pusėje iškart išklojame sūrio plokštelę, kad ji šiek tiek išsilydytų.
   

Indų surinkimas

1. Bandelės dugną sutepkite garstyčių padažu. Kitas, išdėstykite svogūnų žiedus ir agurkus.
   
2. Ant jo ant daržovių dedame keptą kotletą su lydytu sūriu. Kitas paskleiskite pomidorus ir salotas.
   
3. Viršutinius kukulius sutepkite kečupu ir uždenkite likusiais ingredientais, tvirtai paspauskite ant viršaus.
   

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše sužinosite, kaip tinkamai paruošti visus ingredientus skaniam ir sultingam mėsainiui.