Klasikinis gazpacho sriubos receptas 🍵

Virtuvės prietaisai ir indai:

• matavimo puodelis;
• šaukštas ir šaukštelis;
• aštrus peilis;
• pjaustymo lenta;
• gilus dubuo;
• žievelė;
• trintuvas
• tureen.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Visų pirma, mes ruošiame daržoves "gazpacho". Nuplaukite po tekančiu vandeniu 1 raudonąją ir žaliąją papriką. Iš kiekvieno pipiro mes nupjaustėme plokščius kraštus išilgai kraštų, kad sumažintume atliekų kiekį. Paprikas supjaustykite mažomis maždaug 2–3 cm ilgio ir ne daugiau kaip 5 mm storio juostelėmis. Paruoštą papriką supilkite į gilų dubenį.
   
2. Kadangi „gazpacho“ ruošiami pomidorų pagrindu, patiekalui jų reikės daugiausia, būtent 1 kg. Pasirinkite prinokusius pomidorus, kuriuos reikia nuplauti, ir nupjaukite stiebą. Kiekvienas pomidoras turi būti supjaustytas į 4 dalis, paliekant sėklas, kurios padaro gazpacho skonį sodresnį. Paruošti pomidorai perkeliami į dubenį su pipirais.
   
3. Nuplaukite šviežią vidutinio dydžio agurką ir nulupkite naudodami specialų minkštiklį. Agurkas suteikia gazpacho gaivesnį skonį. Agurką supjaustome į 4 dalis ir supjaustome ketvirčiais, kurių storis apie 4-5 mm. Į keptuvę supilkite paruoštą agurką su likusiomis daržovėmis.
   
4. Norėdami sutirštinti gazpacho, jums reikės 75 g džiovintos baltos duonos. Supjaustykite jį mažais kubeliais ir išsiųskite į likusius produktus į dubenį. Kuo traškesnė duona, tuo geriau.
   
5. Iš luobelės nulupkite 2 skilteles česnako ir supjaustykite plonomis plokštelėmis.
   
6. Pora kotelių žalių svogūnų taip pat turi būti kruopščiai nuplauti ir smulkiai supjaustyti. Siųsti žalumynus į dubenį.
   
7. Galite pridėti ypatingą "gazpacho" skonį su maža krūva šviežių bazilikų. Smulkiai supjaustykite ne tik baziliko lapelius, bet ir stiebus.
   
8. Mes pereiname prie visų paruoštų ingredientų marinavimo viename dubenyje. Pagal skonį paskaninkite druska ir pagardinkite maltais juodaisiais pipirais.
   
9. Į dubenį įpilkite alyvuogių aliejaus su pjaustytomis daržovėmis, tai suteiks sriubai malonų šilkiniškumą. Pakaks 2-3 šaukštų. l Gazpacho atveju idealus yra 2–3 šaukštų šerio acto. l Įpilkite jį į dubenį su visais žalumynų daržovėmis, viską gerai sumaišydami rankomis.
   
10. Gerai sumaišytos daržovės paliekamos marinuoti dubenyje bent 30 minučių. Geriausia, jei daržoves visą naktį laikysite po spauda, ​​kad viskas būtų gerai marinuota, o skonis būtų sodresnis. Po to, kai visos daržovės yra gerai marinuotos, perkelkite jas į maišytuvo dubenį. Uždarykite dangtį ir lėtai viską plakite, kol „gazpacho“ sriuba taps vienalytė.
    
11. Supilkite paruoštą gazpacho į tirieną ir patiekite šaltai. Norėdami patiekalui suteikti daugiau šviežumo, įlašinkite lašą alyvuogių aliejaus ir smulkiai supjaustytą baziliko lapelį. Gazpacho sriuba, paruošta pagal klasikinį receptą, yra ne tik skani, bet ir labai naudinga.
    

Vaizdo įrašo receptas

Vaizdo įraše parodytas klasikinis šaltos gazpacho sriubos gaminimo receptas. Pagaminti jį namuose nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio, nes visas procesas aprašytas labai išsamiai. Iš įvairių daržovių, išvardytų vaizdo įrašo pradžioje, ruošiama sriuba, todėl patiekalas pasirodo labai naudingas ir mažai kaloringas.