Virtuvės prietaisai ir indai:dubuo, šluotelė / mikseris su šluotele / blenderiu su šluotele, šaukštu (+ keli maži dubenėliai su dangteliais, vienkartiniai konditerijos maišeliai).
Sudedamosios dalys
| Baltymai | 1 vnt |
| Miltelinis cukrus | 200 g |
| Kukurūzų krakmolas | 1 šaukštelis |
| Citrinų sultys | 0,5 šaukštelio |
Žingsnis virimo
- Po vandens procedūrų kiaušinis dezinfekuojamas, ir jūs galite su juo dirbti. Dabar reikia atsargiai išmušti kiaušinį per vidurį, sulaužyti lukštą ir, pilant iš vienos pusės į kitą, atskirti baltymus nuo trynio. Supilkite baltymus į dubenį, patikrinkite, ar į jį nepateko jokių papildomų daiktų (apvalkalo). 200 g miltelių cukraus (smulkiai sumalto) per sietelį išsijokite į dubenį su baltymais ir pradėkite minkyti šiek tiek glazūros.
- Į masę supilkite 1 šaukštelį. kukurūzų krakmolas. Dėl šio komponento būsima glazūra bus plastikinė.
- Dabar galite kruopščiai išmaišyti visus ingredientus, kad gautumėte vienalytę masę. Labai svarbu, kad neliktų nė vieno gabalėlio.
- Supilkite ½ šaukštelio. citrinos sultys (šviežiai spaustos). Jei rankoje nėra citrinos, šį komponentą galima pakeisti citrinos rūgštimi, praskiesta ½ šaukštelio. vandens. Dėl šio ingrediento glazūra sukietės ir greičiau spindės.
- Dabar jums reikia įveikti apledėjimą maišytuvu arba trintuvu, jei yra „šluotelės“ purkštukas. Plakite tik lėtai, kad glazūroje nesusidarytų perteklinių oro burbuliukų.
- Plakite 3 minutes. Po to apledėjimas turėtų būti lygus, pasiekti šluotelę ir šiek tiek balinti. Paruošta glazūra 15 minučių turėtų būti padengta šlapiu rankšluosčiu, kad iš jos išeitų visi pertekliniai oro burbuliukai.
- Pagrindinis apledėjimo tipas yra paruoštas. Būtent tokios konsistencijos reikia, kad būtų galima klijuoti skirtingas meduolių detales ir piešti kontūrus. Nedelsdami supilkite reikiamą kiekį glazūros į vienkartinį konditerijos maišą ir suriškite arba suveržkite perteklinį kraštą.
- Jei planuojate naudoti daugiaspalvį glazūrą, kituose dubenyse turėtumėte šiek tiek apledėti ir į juos įpilkite konditerinių dažų. Indelius reikia sandariai uždaryti dangčiais. Likusią glazūrą reikia šiek tiek praskiesti švariu vandeniu: įpilkite 1 šaukštelio. ir gerai išmaišykite. Glazūra yra paruošta, kai ji gali išlyginti save lygiu paviršiumi per 8-10 sekundžių. Šis apledėjimo būdas reikalingas norint užpildyti figūros detales ant meduolių. Todėl tą patį reikėtų daryti ir su spalvota glazūra - truputį sudėkite į konditerinį maišelį, o likusią dalį praskieskite vandeniu. Nepersistenkite! Praskiesta glazūra taip pat paskleista konditeriniame maišelyje.
- Šaukštą glazūros galima praskiesti vandeniu, o tešlos šepetėliu sutepti tas meduolių vietas, kurios nebus padengtos raštu.Šviesiai balkšva danga (ar net bespalvė) neleis morkoms sustingti. Tai viskas. Jūsų idealus meduolių apledėjimas yra paruoštas! Laikas kurti grožį!
Vaizdo įrašo receptas
Žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame asmeniškai pamatysite ledkalnių ruošimo procesą. Įsitikinkite, kad jame nėra nieko sudėtingo ar nesuprantamo. Žavėkitės greitais ir pasitikinčiais konditerijos virėjos judesiais. Mėgaukitės žiūrėjimu!
Imbiermedžių apledėjimą labai lengva gaminti. Jis naudojamas:
- meduolių dizainų klijavimas (meduolių namas, meduolių traukinys, meduolių medis ir kt.);
- skysto pavidalo, kad meduoliai būtų glazūruoti taip, kad jie nebūtų oras;
- bet kokių konditerijos gaminių papuošimai (meduoliai, sausainiai, pyragaičiai ir net pyragai).
Glazūros tema yra daugiau nei aktuali, nes pastaruoju metu tapo labai populiaru dovanoti gražių teminių meduolių rinkinius savo artimiesiems ir draugams atostogoms. Užuot juos užsisakę, kodėl gi nepabandžius pasigaminti tokių meduolių sausainių namuose ir papuošti juos pačiam apledėjus? Dabar jūs žinote, kaip juos pasigaminti.