Įdaryti kopūstai orkaitėje - puikus patiekalas šventiniam stalui 🍲

Virtuvės prietaisai ir indai: kaitlentė, trintuvas, keptuvė, gilus kepimo indas, folija.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Paruošimas įdaro

1. Į trintuvo dubenį susmulkinkite vieną vidutinio dydžio svogūną ir dvi česnako skilteles. Tai galite padaryti rankiniu būdu, tačiau taip galite pasiekti maksimalų vienodumą.
   
2. Kruopščiai nuplauname 150 gramų šlifuotus ryžius po tekančiu vandeniu, kol nusausintas skystis taps skaidrus. Po to krupas turi būti pašalintas iš skysčio pertekliaus. Šiuo atveju ryžių forma nėra svarbi - jie gali būti apvalūs arba ilgagrūdžiai. Šviežių petražolių krūva kruopščiai nuplaunama, nusausinama, smulkiai supjaustykite žalumyną peiliu. Įdarui taip pat reikės 500 g maltos mėsos. Maltą mėsą galite paimti iš bet kurios mėsos, tiek sumaišytos, tiek iš kiaulienos, jautienos. Mes perkeliame jį į gilų indą ir įmaišykite į trintuvą susmulkintą svogūną su česnaku, šaukštą džiovintos paprikos. Čia taip pat siunčiame nuplautus ryžius ir kapotas petražoles, druską ir pipirus viską pagal skonį.
   
3. Sumaišykite ingredientus į vienalytę masę. Tai geriausia padaryti savo rankomis. Komponentai turi būti atsargiai paskirstyti, kad viskas būtų pakankamai pipirų ir druskos.
   
4. Į sumaišytą mėsą įpilkite 120 ml šalto vandens. Tai suteiks įdarui puikų sultingumą.
   
5. Gautas mišinys uždengiamas lipnia plėvele ir 30 minučių siunčiamas į šaldytuvą. Per tą laiką jis turi reikalauti, o ingredientai suteiks visą savo skonį.
   

Kopūstų lapų paruošimas

1. Iš viso kopūsto mes išpjaustėme kelmą ir įdėjome galvą į mikrobangų krosnelę 6 minutėms, nustatydami maksimalią galią.
   
2. Po to mes ištraukiame galvą ir pašaliname iš jo viršutinius lapus. Likusieji tą patį laiką ir tuo pačiu maksimaliu galingumu siunčiami atgal į mikrobangų krosnelę. Po to lapai tampa minkšti ir elastingi, gerai susiraukšlėja ir nesubyra.
   

Užpildykite paruošimą

1. Supjaustykite vieną svogūną į mažus kubelius.
   
2. Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės.
   
3. Kepkite pjaustytą svogūną ant dviejų šaukštų augalinio aliejaus.
   
4. Kai svogūnas taps skaidrus, į jį galite įberti tarkuotų morkų. Sumaišykite ir pakepkite keletą minučių.
   
5. Į keptuvėje keptas daržoves įpilkite 2 šaukštus pomidorų pastos ir ½ šaukštelio cukraus, truputį druskos. Tai būtina norint nutraukti rūgštų pomidorų pastos skonį.
   
6. Gilioje kepimo formoje mes paskleidžiame pusę gautos kepimo formos, tokiu būdu sudarydami substratą įdarytiems kopūstams. Į likusias keptas daržoves įpilkite šaukštą miltų, įjunkite nedidelę ugnį.
   
7. Palaipsniui į keptuvę pradedame pilti 700 ml sultinio, kad miltai nesusidarytų gabalėlių.
   
8. Kai mišinys užvirs, įpilkite 4 šaukštus grietinės, druskos, pipirų pagal skonį. Sumaišykite, vėl užvirkite ir padažas paruoštas.
   

Įdaryto kopūsto ritinio formavimas

1. Kopūstų lapo vidurį išpjauname - storąją dalį, taip padalydami į pusę.
   
2. Vienoje kopūstų lapo pusėje mes paskleidžiame apie 2,5-3 šaukštus maltos mėsos, paskirstome ją išilgai lapo.
   
3. Mes pasukame lakštą į ritinį, sandariai užspausdami kraštus.
   
4. Iš ritinio formuojame tankią sraigę.
   
5. Suformuoti kopūstų ritiniai pasklinda ant kepimo popieriumi išklotos skardos, jau padengtos skrudinimu.
   
6. Ant viršaus užpilkite paruošto padažo su sultiniu ir uždenkite folija.
   
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir nustatykite indą 30 minučių. Po to, kai folija turi būti pašalinta ir kepama dar 25 minutes.
   

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše sužinosite, kaip orkaitėje kepti neįprastus įdarus kaip kopūstus.

Kiti kopūstų receptai