Orkaitėje kepta rožinė lašiša su daržovėmis orkaitės folijoje

Virtuvės prietaisai ir indai: keptuvė, peilis, pjaustymo lenta, orkaitė, folija, kepimo skarda, lėkštės, mentele.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Virimui pasirinkite šviežiausią žuvį rinkoje. Pagal šį receptą dažnai perku rausvą lašišą. Ši žuvis, nepaisant mažo kaloringumo, turi daug baltymų ir naudingų mikroelementų, o tai leidžia greitai gauti patiekalą pakankamai nedarant žalos sveikatai ir kūnui. Jūs turite pasirinkti žuvį, atkreipdami dėmesį į kvapą, akių būklę, žvynus ir žiaunų spalvą. Receptui galite pasiimti bet kokios rūšies žuvį, pagrindinis dalykas yra tai, kad ji yra derinama su daržovėmis, lengvai valoma ir nėra per daug kaulėta. Žuvies filė mažų kaulų buvimas žymiai padidins kepimo laiką, nes jūs turite atsargiai ir ilgą laiką dirbti su žnyplėmis žuvims, pašalindami juos visus.
   
2. Atskirkite galvą, uodegą ir pelekus nuo žuvies. Uždenkite vidų ir pašalinkite žiaunas. Kelis kartus nuplaukite žuvį šaltu vandeniu. Toliau filė atskirkite nuo odos ir žandikaulio kaulų. Nuimkite smulkius kaulus su žuvies pincetu. Supjaustytą filė supjaustykite į savavališkas dalis.
   
3. Įdėkite žuvį į indą ir supilkite keturis šaukštus saulėgrąžų aliejaus. Ten užpilkite vieną šaukštą paruošto žuvies pagardo. Patikrinkite, ar jame nėra druskos. Jei ne, tada žuviai reikia papildomos druskos. Uždenkite indą ir nusiųskite žuvį marinuoti šaldytuve, o tuo tarpu virkite daržovę julienne.
   
4. Nuplaukite visas daržoves. Morkas, imbierą ir cukiniją nulupkite, svogūną ir česnaką nulupkite. Morkas, svogūną, poras ir paprikas supjaustykite juostelėmis. Susmulkinkite česnaką, imbierą ir žoleles.
   
5. Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir padėkite ant vidutinės ugnies, kad sušiltų. Pirmiausia nusiųskite česnaką ir imbierą kepti ir leiskite jiems porą minučių paruduoti. Tada sudėkite svogūnus ir morkas, išmaišykite. Po trijų minučių suberkite cukinijas, paprikas ir pakepinkite dar dvi minutes, maišydami. Į keptuvę supilkite žalumynus ir porus. Įpilkite šaukštelį druskos, žiupsnelį juodųjų pipirų, vėl viską išmaišykite ir išjunkite ugnį. Daržovių julienne žuvis ruošiama taip greitai, nes daržovės supjaustomos labai plonai.
   
6. Iškirpkite maždaug 30 × 30 cm dydžio kvadratus nuo folijos, atsižvelgiant į tai, kiek filė turite. Ant kiekvienos aikštės centre išdėliokite dalį žuvies, ant viršaus uždėkite daržovių julienne ir pabarstykite citrinos sultimis. Apvyniokite folijos kraštus taip, kad žuvis ir daržovės būtų užsandarintos viduje. Dėkite porcijas ant kepimo skardos ir dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių pusvalandžiui, kol iškeps.
   
7. Švelniai išimkite žuvį, palaukite, kol ji šiek tiek atvės, ir patiekite svečius ant lėkštės tiesiai folijoje, kad sultys neištekėtų, o žuvis būtų sultinga.
   

Vaizdo įrašo receptas

Peržiūrėję vaizdo įrašą, išmoksite aukščiau aprašytą procesą dinamikoje ir sugalvosite, kaip supjaustyti daržoves taip, kad patiekiant patiektas patiekalas atrodytų įspūdingai.

Kiti žuvies receptai