Kaip virti žirnių košę proporcijos vandenyje, kiek virti žirnių tyrę su mėsa ar troškiniu

Žirnių košė jau keletą šimtmečių yra Rusijos virtuvėje. Tradiciškai jis buvo gaminamas iš nulupto produkto, įpilant daug vandens. Žirniai buvo visiškai išvirti, o patiekalas buvo laikomas sėkmingu, kai įgavo tyrę primenančią konsistenciją. Jie valgė kepdami svogūnus, kurie buvo dedami po virimo. Ir iš vakarienės likusi masė nebuvo išmesta, o buvo naudojama kaip pyragų įdaras.

Indo privalumai ir trūkumai

Toks didelis dėmesys produktui paaiškinamas didele jo maistine verte. Kalorijų patiekalas (nuo 180 Kcal), labai patenkintas, net be papildomų ingredientų. Tai yra turtingiausias augalinės kilmės baltymų šaltinis, galintis pakeisti gyvulinius baltymus nevalgius arba, jei reikia, greitai atgaunant jėgas po sunkaus darbo.

Šiandien žirnių košės receptas įdomus vegetarams, vengiantiems valgyti mėsos produktus. Jis turi dalyvauti sportininkų mityboje - lengvosios atletikos ir jėgos kultūrų. Tačiau paprastam žmogui patiekalas bus naudingas, nes jame gausu mikroelementų ir amino rūgščių. Nepaisant kalorijų kiekio, jis palaikys dietą, nes ilgą laiką panaikins alkio jausmą. Iš košės galima skaniai gaminti košę.

Produkto pranašumai apima:

• galimybė valgyti kaip savarankišką patiekalą. Galite užpildyti bet kokiu augaliniu aliejumi, bet ne grietinėle. Šis derinys yra per sunkus skrandžiui;
• derinys su mėsos ir žuvies produktais. Paprastas ir patenkinamas garnyras bus geras priedas prie kotletų, troškinio dideliais gabalėliais, keptos žuvies, keptos jūros gėrybės.

Atsargiai patariama kreiptis į klausimą, kaip virti žirnių košę žmonėms su sutrikusia virškinimo trakto funkcija. Jei sveikam žmogui tai provokuoja lengvą, bet produktyvų žarnyno valymą, tada kolitu sergantis asmuo gali sukelti vidurių pūtimą ir pilvo pūtimą.

Produkto žalą taip pat galima pastebėti žmonėms, sergantiems inkstų ligomis, sergantiems cholecistitu. Nereikėtų ja piktnaudžiauti sergant mažakraujyste, nepaisant to, kad žirniai tikrai padeda pagerinti kraujo kiekį. Produkto efektyvumas yra daug kartų mažesnis nei vaistų nuo geležies, be to, nevirškinimo ar svorio padidėjimo tikimybė yra didelė.

Maisto gaminimo subtilybės

Klausime, kaip skaniai išvirti žirnių košės bulvių košę, nėra smulkmenų. Svarbus produkto pasirinkimas, jo paruošimas, proporcijos, patiekalų pasirinkimas ir virimo procesas. Kokių kepimo receptų nėra, rinkitės bet kokius, svarbiausia žinoti ruošimo ir košės ruošimo taisykles.

• Žalieji žirneliai verda labai greitai. Pakankamai virkite 20 minučių ir sumalkite trintuvu. Tačiau ne visiems patiks žalias patiekalas. Taip, o jo tradicinė versija yra paruošta iš džiovintų geltonųjų žirnelių.
• Būtina iš anksto mirkyti. Jis atlieka 2 užduotis: leisti grūdams išbrinkti, o tai sumažins virimo laiką. Ir pašalinkite specifinį kvapą, kuris laikomas maisto trūkumu. Šį kvapą suteikia ne patys žirnių branduoliai, o plonos skaidrios plėvelės ant jų. Mirkydami, plėvelės palieka šerdį, plaunant tekančiu vandeniu visiškai jas pašalina. Optimalus mirkymo laikas yra 8 valandos.
• Po mirkymo nusausinkite vandenį. Ir virkite žirnius šviežius, padengdami javus 1 cm.
• Jei neturite laiko mirkyti vandenyje, vis tiek gausite geros žirnių košės. Receptas be mirkymo leidžia nuleisti grūdus į vandenį su jame praskiesta soda (3 litrams pakanka ½ arbatinio šaukštelio). Po 1 valandos vanduo gali būti nusausintas, nuplaunamas ir uždedamas.
• Kiek išvirti žirnių košės, priklauso nuo žirnių kokybės ir mirkymo laiko. Kuo geriau išsipučia, tuo greičiau sutrina. Stebėkite ingredientų santykį. Po 8 valandų virimo pakanka 1,5 valandos virimo. Žirnius galite mirkyti visą naktį, kad galėtumėte virti ryte.
• Naudokite storuosius indus. Labiau tikėtina, kad košė išgelbės. Dažnai išmaišykite įprastoje keptuvėje.
• Troškinkite ant viryklės. Ant stipraus žirnio išsilydys baltymai, todėl jie taps standūs.
• Negalima druskos. Tai darykite pačioje virimo pabaigoje, kitaip žirniai keps ilgiau.

Skanus žingsnis po žingsnio receptas

Pabandykite pagaminti paprastą ploną košę, idealiai tinkančią kaip garnyrą prie mėsos ir žuvies. Arba pilnas patiekalas, kuriam prireiks minimalių pastangų.

Paprasta košė

Virti vandenyje ar piene, jis gali būti laikomas visiškai dietiniu patiekalu. Sotumo jausmas jo vartojimo metu atsiranda labai greitai.

Jums reikės:

• sausi žirniai - 1 puodelis;
• druska - žiupsnelis;
• sviestas - riekelė.

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio

1. Supilkite į vandenį mirkytus žirnius, uždėkite ant ugnies.
2. Užvirkite, pašalinkite putas.
3. Sumažinkite šilumą, uždenkite, virkite iki verdančio vandens.
4. Patikrinkite žirnių pasirengimą, pagardinkite sviestu, sumaišykite.

Jei pavieniai žirniai yra minkšti, bet dauguma išlaiko savo formą, tiesiog sumaišykite košę. Paruošti javai tuoj pat subyrės bulvių koše.

Su troškiniu

Žirnių košė su troškiniu labai patenkina. Tai pilnavertis maistas kasdienėms vakarienėms gausiai šeimai.

Jums reikės:

• sausi žirniai - 2 puodeliai;
• mėsos troškinys - 1 skardinė;
• svogūnas - 1 galva;
• morkos - 1 šakninė daržovė;
• sviestas - 40 g;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• vanduo - 4 stiklinės;
• druska, pipirai.

Virimas

1. Paruoštus žirnius supilkite į keptuvę kepimui, užpilkite vandeniu.
2. Užvirkite, virkite iki virimo ant lėtos liepsnos po dangčiu.
3. Druskos ir įpilkite sviesto, kai grūdai bus paruošti.
4. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite morkomis, apkepkite aliejuje keptuvėje. Įdėkite troškinį daržovėms, sumaišykite, pašildykite.
5. Sumaišykite košę su mėsos užpilu.

Išbandykite patiekalą po virimo. Troškinyje paprastai yra prieskonių, bet jei jų nepakanka, į keptuvę įpilkite maltų pipirų, paprikos.

Su mėsa. Klasikinis receptas

Toks patiekalas yra būtinas ir gali būti patiekiamas prie šventinio stalo. Žirnių košė su mėsa atrodo originali ir pasirodo labai skani (kaip nuotraukoje).

Jums reikės:

• sausi žirniai - 2 puodeliai;
• vanduo - 4 stiklinės;
• svogūnas - 2 didelės galvos;
• mėsa (kiauliena) - 300 g;
• druskos.

Virimas

1. Virkite žirnius, kol jie bus virti ant silpnos ugnies. Įpilkite druskos, sumaišykite, kad gautumėte bulvių košę. Jei jis pleiskanotas, nuspauskite bulvių skustuką.
2. Mėsą supjaustykite riekelėmis.
3. Svogūną nulupkite, supjaustykite į pusę žiedus.
4. Kepkite svogūnus iki virimo, ant viršaus uždėkite kiaulienos gabaliukus, uždenkite. Troškinkite ant silpnos ugnies, suberkite prieskonius, druską.
5. Kepkite ant bulvių košės, užpilkite sultimis.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °, nustatykite indą 10 minučių.

Patiekite tokią košę toje formoje, kurioje ją virėte. Taigi jis atrodys tiesiog prabangiai. Todėl prieš kepdami sudėkite į įkaitintą keraminį indą. Žirnių košė su rūkyta mėsa - vištiena, kiaulienos šonkauliai ruošiami panašiu principu.

Tikimės, kad jums neliko paslapčių, kaip virti žirnių košę. Gaminti ir valgyti tokią košę yra labai naudinga. Ir šis nuoširdus patiekalas, atskirai arba su mėsa, užims tinkamą vietą ant jūsų stalo.

Kiti košių receptai