Kaip išmokti virti skanias jautienos kepenėles grietinėje 🥩

Virtuvės prietaisai ir indai: virtuvinis peilis, keptuvė, lėkštė, šaukštas, pjaustymo lenta, viryklė.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Kruopščiai nuplauname jautienos kepenis po tekančiu vandeniu ir išvalome nuo plėvelių bei papildomų venų. Supjaustytas kepenėles supjaustykite mažais gabalėliais (maždaug 2 cm pločio). Patartina visus gabalus padaryti vienodo dydžio, tada jie iškeps tolygiai ir geriau atrodys lėkštėje.
   
2. Į nedidelę lėkštę supilkite 200 gramų baltųjų kvietinių miltų. Kiekvieną kepenų gabalėlį supjaustykite miltais ir sudėkite į pjaustymo lentą. Pjaustytos riekelės turėtų būti padengtos lengvu miltų sluoksniu, kuris suteiks jiems ploną plutą. Negalima kepti kepenų miltuose laisvai, kitaip kepant jos iškris ir sudegs.
   
3. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite didelę keptuvę su dviem šaukštais augalinio aliejaus. Virimui galite naudoti bet kokį augalinį aliejų (saulėgrąžų, alyvuogių ar kukurūzų). Svarbiausia, kad jis turėtų būti rafinuotas ir be kvapų.
   
4. Į įkaitintą keptuvę dedame kepti be kaulų miltus ir kepame iš visų pusių iki aukso rudos spalvos 5 minutes.
   
5. Trys maži svogūnai supjaustomi pusžiedžiais. Svogūnų pjaustymo būdas gali būti bet koks, tai neturi įtakos patiekalo skoniui. Jis gali būti supjaustytas labai mažais kubeliais arba dideliais žiedais.
   
6. Į keptuvę supilkite susmulkintus svogūnus į kepenėles, viską išmaišykite ir viską pakepkite po uždarytu dangčiu. Svogūnai turėtų duoti sulčių, kuriose troškiname kepenis.
   
7. Kai keptuvėje esantis svogūnas taps permatomas, galite pridėti grietinės (3 šaukštus). Kruopščiai sumaišykite ingredientus keptuvėje su šaukštu, kad grietinė būtų tolygiai paskirstyta.
   
8. Po to, kai pridedame norimus prieskonius ir prieskonius pagal skonį. Tuo pačiu metu pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Troškinkite indą dar tris minutes uždarytu dangčiu. Kepenys turėtų suminkštėti ir absorbuoti grietinės grietinės aromatą.
   

Patiekalų papildymo galimybės

• Kad jautienos kepenys būtų labai minkštos ir sultingos, pirmiausia jas reikia pamirkyti piene. Norėdami tai padaryti, supilkite produktą tokiu pieno kiekiu, kad jis visiškai uždengtų kepenis. Palikite pusvalandžiui. Tada pašalinkite kepenis iš pieno, gerai išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais ir virkite pagal receptą.
• Ypatingas kepenų minkštumas gali būti pasiektas kitu būdu - plakant virtuvę plaktuku. Tuo pačiu metu jūs turite tai nugalėti labai atsargiai ir labai lengvai, kad nepažeistumėte subtilios tekstūros. Be to, po tokių manipuliacijų bus daug lengviau atskirti plėvelę.
• Pabandykite kepenėlėms įberti nedidelį kiekį šviežio ar džiovinto baziliko ir rozmarino. Būtent šios aštrios žolelės geriausiai tinka tokiam produktui, jos padarys jo skonį pikantiškesnį ir minkštesnį.

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įraše parodytas paprastas būdas paruošti švelnias jautienos kepenėles, troškintas grietinėje.