Žiedinių kopūstų gratinas - lengvas ir skanus pasirinkimas daržovių košei 🥦

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

Paruoškite žiedinius kopūstus

1. Mums reikia žiedinių kopūstų galvos. Į gilų dubenį supilkite vandenį, įpilkite šiek tiek druskos, išmeskite galvą ir palikite 15 minučių. Šio šarminio tirpalo dėka žiedinius kopūstus išvalysime nuo visų nešvarumų ir nešvarumų. Po kurio laiko mes išimame kopūstų galvas, leiskite šiek tiek išdžiūti ir padalykite į mažus žiedynus.
   
2. Į keptuvę supilkite du litrus vandens, įpilkite du šaukštus druskos, nusiųskite į ugnį, leiskite užvirti. Tada į keptuvę dėkite žiedinius kopūstus. Kai tik vanduo vėl užvirs, padarykite nedidelę ugnį ir virkite kopūstus 3 minutes.
   
3. Naudodami šaukštą su plyšiu, mes perkeliame kopūstus į tuščią švarų dubenį arba tiesiog nusausiname karštą vandenį ir užpildome šaltu. Toks staigus temperatūros pokytis sustabdys virimo procesą. Taigi mes gauname pusgaminius kopūstus, kurie kepimo metu pasieks paruošimą, bet tuo pačiu išlaikys savo formą.
   

Virimo padažas

1. Į troškintuvą storu dugnu supilkite 500 ml pieno, pakaitinkite iki 40 laipsnių temperatūros. Dabar ištirpinkite 50 g sviesto. Jis gali būti išlydytas ant ugnies troškintuve su storu dugnu.
   
2. Neišimdami nuo ugnies, į ištirpintą sviestą įpilkite 40 g kvietinių miltų ir kepkite mišinį 3 minutes, kol pasirodys auksinė spalva ir malonus aromatas. Į šį mišinį supilkite šiltą pieną ir gerai išmaišykite su šluotele, kad masė išeitų be gabalėlių.
   
3. Mišinys užvirinamas nuolat maišant. Kai tik jis užvirs, padarykite ugnį minimalų ir virkite dar keletą minučių, kol pieno masė sutirštės. Išjunkite ugnį ir pagal skonį įberkite druskos, muskato riešuto ir maltų pipirų.
   
4. Sutarkuokite 150 g kieto sūrio ir nusiųskite trečią dalį į padažą, viską sumaišykite.
   

Formuokite ir kepkite gratiną

1. Dabar mes suformuosime patiekalą. Mes naudojome apvalią kepimo indą, kurio skersmuo yra 28 cm., Pirmuoju sluoksniu mes paskirstome trečiąją padažo dalį į formą ir paskirstome ją lygiu sluoksniu.
   
2. Tada paskleiskite visus kopūstus. Supilkite jį su likusiu padažu, tolygiai paskirstykite ant paviršiaus. Į likusį sūrį įpilkite 20–40 g džiūvėsėlių, sumaišykite ir apvoliokite kopūstus lygiu sluoksniu.
   
3. Supjaustykite 20 g sviesto į mažus gabalėlius ir paskleiskite ant ruošinio. Mes siunčiame į orkaitę, pašildytą iki 175 laipsnių, ir kepame pusvalandį, kol aukso rudos spalvos.
   
4. Išimame formą iš orkaitės, leidžiame gratinui šiek tiek atvėsti ir galime patiekti. Papuošimui naudokite šviežius petražolių lapelius.
   

Vaizdo įrašo receptas

O dabar siūlome stebėti žiedinių kopūstų gratino gaminimo procesą naudojant šį trumpą vaizdo įrašą. Pamatysite, kaip pasirodo virti kopūstai. Kokia yra gatavo padažo konsistencija.