„Graikiškas“ užkandis su pupelėmis žiemai: „gelbėtojas“ netikėtų svečių atveju ir skanu boršelio užpilu

Pagrindiniai patiekalai yra raudonos pupelės, prinokę pomidorai, svogūnai, morkos, saldieji ir karštieji pipirai. Skanus užkandžio priedas bus baklažanai, cukinijos, cukinijos. Griežtų rekomendacijų dėl prieskonių ir prieskonių nėra. Derindami skirtingus prieskonius, galite pasigaminti saldų ar aštrų ruošinį - viskas priklauso nuo individualių skonio norų.

Kad skardinių dangteliai „nenubyrėtų“, indą reikia atsargiai apdoroti. Jis plaunamas muilu ir soda. Stiklinius indus galima sterilizuoti mikrobangų krosnelėje, orkaitėje arba vandens vonioje. Apdorojimo laikas priklauso nuo poslinkio - kuo jis ilgesnis, tuo ilgiau trunka sterilizacijos procesas. Dangteliai keletą minučių nuleidžiami į verdantį vandenį.

Kuo naudinga „pupelių karalienė“

Raudonas pupeles pirmiausia panaudojo amerikiečiai ir indėnai. Ateityje jis įgijo populiarumą daugelyje pasaulio šalių dėl savo vertingų ir naudingų savybių. Šiandien jis visada įtraukiamas į gruzinų, armėnų, turkų nacionalinių virtuvių patiekalus.

Vienas pagrindinių produkto pranašumų yra didelis baltymų kiekis. Todėl žmonės, kurie dėl vienokių ar kitokių priežasčių atsisakė mėsos ir žuvies, juos pakeičia pupelėmis. Pluošto taip pat yra dideli kiekiai, užtikrinantys ilgalaikį sotumo jausmą. Vitaminų sudėtį daugiausia apibūdina B grupė. Taip pat raudonose pupelėse yra vitaminų C, E, PP, A. Pupelės yra magnio, jodo, kalcio ir kitų mineralų šaltinis. Elementai dalyvauja kraujotakos, imuninės sistemos darbe. Aminorūgščių grupei atstovauja lizinas, tirozinas, argininas.

Saikingas produkto vartojimas daro teigiamą poveikį sveikatai. Jos nauda yra tokia:

• normalizuoja ir atkuria nervų sistemą;
• padeda pašalinti akmenis, smėlį iš inkstų, tulžies pūslės;
• skatina raudonųjų kūnų susidarymą kraujyje;
• aprūpina kūną energija;
• pašalina toksinus.

Graikiškos salotos su pupelėmis žiemai: eksperimentai su kompozicija

Graikiškų salotų receptas su pupelėmis žiemai apima raudonųjų pupelių naudojimą. Su jais ruošinys tampa sultingesnis ir spalvingesnis. Bet jei jų nėra, tai padarys baltieji. Renkantis pagrindinį ingredientą, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos parametrus.

• Dydis. Pupelės turėtų būti maždaug vienodos. Sumaišytos per didelės ir mažos pupelės rodo, kad produktas nėra geriausios kokybės.
• Išvaizda. Grūdų paviršius yra lygus, bordo.

Tradicinis

Savybės. Jei gaminate salotas „Graikiškas užkandis“ su pupelėmis žiemai pagal receptą, tada jos bus gana aštrios ir degančios. Sumažinkite pipirų ir česnakų kiekį, ypač jei užkandį suvartos vaikai. Kepimo metu turite išbandyti patiekalą, nes nurodytas druskos, cukraus, esencijos kiekis yra apytikslis.

Ingredientai

• 1 kg pupelių;
• 1 kg morkų;
• 1 kg paprikos;
• 1 kg svogūnų;
• 2,5 kg pomidorų;
• 300–400 ml augalinio aliejaus;
• 140 g česnako;
• pusantros ankšties karštų pipirų;
• 30–40 g druskos;
• 60–70 g cukraus;
• 40-50 ml acto esencijos;
• maltų juodųjų pipirų.

Virimas

1. Pupeles išvirkite taip, kad jos būtų minkštos, bet nenukristų.
2. Mes darome įpjovas kryželių pavidalu, pomidorus nuplikome verdančiu vandeniu ir nulupkite.
3. Likusius produktus susmulkinkite kubeliais. Kepti augaliniame aliejuje.
4. Sumaišykite daržoves ir troškinkite 30 minučių.
5. Į salotų mišinį įpilkite likusių prieskonių ir prieskonių. Virkite dar 30 minučių.
6. Supilkite acto esenciją. Troškinkite dešimt minučių.
7. Supilkite į sterilius indus, sandariai uždarykite, izoliuokite.
8. Visiškai atvėsę išimame į saugyklą.

Su baklažanais

Savybės. Graikiškos salotos su pupelėmis ir baklažanais žiemai priklauso svečių kategorijai. Pakanka atidaryti užkandžio indelį ir patiekti jį su virtomis bulvėmis ar ryžiais, kepta ar kepta mėsa - ir stalas yra pastatytas didelei kompanijai. Jei pomidorų nėra, tada jie pakeičiami pomidorų pasta ar sultimis. Pagal tą patį receptą galite paruošti patiekalą žiemai su cukinijomis.

Sudedamosios dalys:

• 2 kg baklažanų;
• 500 g pupelių;
• 500 g morkų;
• 500 g paprikos;
• 1,5 kg pomidorų;
• 200 g česnako;
• 350 ml augalinio aliejaus;
• 180-200 g cukraus;
• 40-50 g druskos;
• 100 ml acto.

Virimas

1. Kepkite baklažano žiedus ar kubelius, kol iškeps.
2. Keptuvėje taip pat kepami smulkiai supjaustyti svogūnai, tarkuotos morkos.
3. Pomidorus sumalkite mėsmalėje. Iš anksto nulupkite juos iš odos.
4. Dedame mažas lazdeles pipirų.
5. Sumaišykite daržoves su pupelėmis ir kitais ingredientais. Užvirus, virkite mažiausiai 90 minučių.
6. 15 minučių iki virimo pabaigos pridėkite susmulkintą česnaką, penkias minutes - actą.
7. Mes užpildome bankus, tada juos reikia suvynioti.

Su kopūstais

Savybės. Graikiškos salotos su pupelėmis ir kopūstais žiemai ant stalo patiekiamos ne tik šaltai. Galite mesti užkandį į keptuvę ir troškinti maždaug penkias minutes. Jei į jį pridėsite virtos ar keptos mėsos, gausite pilnus pietus ar vakarienę.

Ingredientai

• 400–500 g raudonų arba baltų pupelių;
• 5 kg pomidorų;
• 1 kg morkų;
• 1 kg kopūstų;
• 2 kg paprikos;
• 2 kg svogūnų;
• 600–700 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 100–120 ml acto;
• 60–70 g druskos;
• 120–140 g cukraus.

Virimas

1. Pomidorus permeskite per mėsmalę.
2. Kopūstus plonai susmulkinkite.
3. Trys morkos, svogūnai, supjaustyti į žiedų puses, pipirai - plonais kubeliais. Kepkite daržoves, išskyrus pipirus.
4. Po pupelių virimo virkite 30 minučių.
5. Susmulkinti pomidorai kartu su druska ir cukrumi virinami 15 minučių.
6. Į pomidorus dedame pupeles, paprikas ir kopūstus, pakepintas morkas ir svogūnus. Troškinkite dar 25 minutes. Dešimt minučių prieš virti užpilkite actu.
7. Mes užpildome stiklinius indus, užkimšame.

1. Mes išimame šaltoje, visiškai atvėsus.

Su paprikų asortimentu

Savybės. Kaip savarankiškas patiekalas, jis gali būti patiekiamas su kruopomis, krekeriais. Užkandis tinka barščiui. Jis dedamas 10–15 minučių iki pirmo patiekalo virimo pabaigos.

Ingredientai

• 1 kg pupelių;
• 1 kg morkų;
• 1 kg svogūnų;
• 2 kg pomidorų;
• 500 g raudonųjų, geltonųjų, žaliųjų pipirų;
• vienas ankštis karštų pipirų;
• 40-50 g česnako;
• kepimo aliejus kepimui;
• cukraus, druskos pagal skonį.

Virimas

1. Trys arba malti nulupti pomidorai per trintuvą arba mėsmalę.
2. Morkas sutarkuokite ir smulkiai supjaustytus svogūnus.
3. Paprikas supjaustome kvadratėliais ar bet kuo, kas mums patogu.
4. Sumaišykite daržoves ir pupeles. Pridėkite likusius komponentus.
5. Troškinkite salotų mišinį bent dvi valandas.
6. Supjaustytos česnako skiltelės užmiega 20 minučių iki virimo pabaigos.
7. Mes išdėstome konteineriuose, užkimšti.

Laikykite ruošinius vidutiniškai vėsioje vietoje. Tinka sandėliukas, rūsys, balkonas. „Graikiškas užkandis“ su pupelėmis žiemai gali stovėti ne ilgiau kaip metus. Net jei jis nėra sugadintas ir ant jo nėra pelėsio požymių, jį vis tiek reikia vartoti pirmą žiemą po susiuvimo. Taip yra dėl to, kad patiekalas greitai praranda savo skonį ir maistinę vertę. Taigi geriau iš anksto apskaičiuoti, kiek skardinių reikės vienam šaltajam sezonui, kad vėliau nereikėtų jos išmesti.

Atsiliepimai: „Šeimos patiekalas skirtas mielai sielai“

Kaip šios salotos. Kaip vėsu žiemą. Galima pridėti prie barščio. Ir toks skonis pasirodo, kad žodžiai negali perteikti. O salotų pavidalo patiekalas yra puikus.

Svetlana, https://www.1001eda.com/grecheskij-salat-s-fasolyu-na-zimu

Puikus šeimos patiekalas „saldžiai sielai“ tinka kaip užkandis. Skanu, tenkina. Kepant sunku sugadinti, receptą galite pritaikyti pagal savo skonį. Aš imu šiek tiek daugiau pupelių ir mažiau pipirų bei acto. Pirmenybė teikiama vyno actui. Galite gaminti pupeles su daržovėmis arba daržoves su pupelėmis. Pasitelkdami vaizduotę, galite eksperimentuoti su prieskoniais, čia gali praversti gruzinų virtuvės mokykla. Aš tikrai rekomenduoju.

Aleksejus http: //fotovar.rf/zagotovki/491-grecheskaya-zakuska-na-zimu.html

Kiti naminiai receptai