Grikiai su kiauliena lėtai viryklėje pagal „žingsnis po žingsnio“ receptą su nuotrauka

Virtuvės prietaisai ir indai:

lėta viryklė;
kiaurasamtis ar kiaurasamtis;
pjaustymo lenta:
mėsos peilis;
virtuvinis peilis;
tarka;
virtuvės svarstyklės;
matavimo stiklas.

Sudedamosios dalys

Pavadinimas	Kiekis
Kiaulienos mėsa	600 g
Grikių kruopos	220 g
Didelis svogūnas	1 vnt
Vidutinio dydžio morkos	1 vnt
Paprastoji druska	paragauti
Malti juodieji pipirai	paragauti
„Itališkų žolelių“ prieskoniai	1 žiupsnelis
Augalinis aliejus	40-50 ml
Geriamojo vandens	500–700 ml

Žingsnis virimo

Nuplaukite kiaulienos minkštimą ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais (maždaug 2 × 3 cm).
Įjunkite lėtą viryklę režimu „Kepimas“ („Kepimas“), nustatykite laikmatį 25 minutėms, įjunkite. Į dubenį supilkite 40-50 ml augalinio aliejaus. Palaukite nustatyto temperatūros signalo. Į įkaitintą aliejų dėkite pjaustytą kiaulienos mėsą. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, 15-20 minučių, kol mėsa pasidarys auksinė ruda. Skrudinimo metu paruoškite daržoves ir grūdus. Virimui tinka peiliukas, nugarinė, įpjova iš nugaros ir apatinės nugaros dalies bei kaklas. Geriau saikingai vartoti riebią, sultingą ir minkštą jauno gyvūno mėsą.
Nulupkite 1 didelį svogūną, supjaustykite mažomis juostelėmis arba vidutiniais kubeliais (pagal jūsų pasirinkimą). Imkite bet kurios rūšies svogūnus. Jei turite aštrų mėlynų svogūnų, sumažinkite kartumą, 3–5 minutes palaikydami supjaustytas daržovių riekeles verdančiame vandenyje. Tada nuplaukite svogūną šaltu tekančiu vandeniu (naudokite trintuvą ar filtrą), leiskite vandeniui visiškai nutekėti.
Nuplaukite, nulupkite 1 vidutinio dydžio morką. Šaknų derlių sutrinkite ant šiurkščiavilnių ar vidutinio trintuvo.
Į mėsą supilkite pjaustytus svogūnus ir morkas, išmaišykite, troškinkite iki minkštos, vis pamaišydami (4–5 minutes).
Įmaišykite druskos ir pipirų mišinį pagal skonį, gerai išmaišykite, tada troškinkite dar 5 minutes, nuolat maišydami.
Nuplaukite šaltais grūdais 220 gramų grikių branduolio, supilkite į kopūstų puodą. Geriau pasiimti aukštos kokybės grikius gamyklinėse pakuotėse, kad nešvaistytumėte laiko rūšiuoti javus. Supilkite 500–700 ml karšto vandens (temperatūra 70–80 °). Patikrinkite, kiek vandens užpylėte patys - grikiai ir mėsa turėtų būti visiškai padengti skysčiu (3–4 mm virš grūdų lygio). Druska pagal skonį (pabandykite užpilti). Įpilkite 1 žiupsnelį itališkų žolelių prieskonių, patrinkite pirštais, kad būtų daugiau skonio. Vietoj nurodyto žolelių mišinio galite pridėti bet kokių kitų jums patinkančių prieskonių, prieskonių, žolelių.
Pasirinkite režimą „košė“ (arba „troškinys“, „pilafas“). Laikmatį nustatykite į 20 minučių. Uždarykite multicookerio dangtį, pradėkite virti. Karšto vandens naudojimas pagreitina virimo procesą (maždaug 7-10 minučių). Jei iš anksto mirkysite javus 60–90 minučių, troškinimo laikas (gaminimas „košės“, „Pilaf“ režimu) sumažės iki 12–15 minučių.
Kai multikookeris praneša apie virimo pabaigą, atidarykite dangtį, sumaišykite antrą. Pabandykite grikius, druską ir pipirus. Jei reikia, įpilkite druskos, pipirų, troškinkite, kol suminkštės, įjungdami lėtą viryklę dar 5–10 minučių ankstesniame režime. Jei grikiai ir mėsa yra paruošti, išjunkite lėtą viryklę, uždarykite dangtį. Leiskite patiekalui pastovėti dar 5-10 minučių. Patiekite karštą.