Virkite grikių košę lėtai viryklėje su mėsa, troškiniu, pienu

Nuo senų senovės grikiai buvo virti orkaitėje. Ten ji gulėjo į storų sienų molio puodą, reikalavo daugiau nei 2 valandas. Ir tik po to, pagardintas sviestu ir būtinai karštu, buvo patiekiamas prie stalo. Speciali virimo technika, kuri neleido tiesiogiai virti, bet garuose veikė lėčiau, atskleidė visus prabangių grikių skonio aspektus. Tikrai prabangus! Neatsitiktinai ji buvo tokia mylima ir vertinama rusų virtuvėje.

Šiandien krosnelių nėra, o javų kepimas tapo įprasta procedūra. Kulinarijos teoretikai sako, kad daug ko prarandame. Nepaisant to, kad grikiai ant mūsų stalo būna gana dažnai, tikrasis jų skonis mums nežinomas. Ją atidaryti padės viryklė-viryklė. Išimkite savo virtuvės padėjėją Philipsą ar Redmondą ir eikite į virtuvę kurti!

Maisto gaminimo subtilybės

Kaip virti birią košę? Grikių košė lėtoje viryklėje yra virta maždaug taip, kaip prieš šimtus metų rusiškoje orkaitėje. Panašus temperatūros režimas (apie 90 °) pašalina virimą, leidžiant sumalti javus. Būtent tokiu saikingu maisto gaminimo variantu grikių kruopų skonis visiškai atsiskleidžia, jie išlaiko savo formą. Šeimininkė nesikiša į procesą, neatsidaro dangčio, išleisdama vertingą garą, nemaišo košės, o tai yra nepaprastai svarbu. Ir kaip rezultatas - atrodo, kad tai yra paprasti grikiai, bet tokie skanūs. Tiesiog stebuklai!

• Rinkitės lengvas kruopas. Kreminis švelnus grūdų atspalvis rodo jų minimalų terminį apdorojimą. Jie išsaugojo didžiausią maistinių medžiagų, kuriose yra grikių, asortimentą: rutiną, magnį, B grupės vitaminus ir vertingus augalinius baltymus.
• Grikius naudokite plastikiniame maišelyje. Kartone visada yra rizika, kad netinkamai laikant, ji sugebės absorbuoti drėgmę iš oro. Dėl produkto skonio ir maistinės vertės tai yra pražūtinga.
• Rūkykite grūdus prieš virdami. Į juos gali patekti pašaliniai grūdai, kurie, be abejo, nebus kenksmingi, tačiau patiekalo išvaizda bus sugadinta. Grikių kruopų dydžio akmenukai yra daug pavojingesni. Jie yra kieti ir pažeidžia emalį, jei patenka ant danties.
• Kruopas nuplaukite. Tai patogu tai padaryti per sietelį, nes javų grūduose yra mažiausiai dulkių. Dulkių daleles galima lengvai nuplauti vandeniu, o grūdai liks vietoje. Be to, sietas leidžia nutekėti vandens pertekliui, kurio perteklius virimo metu sutrikdo produkto konsistenciją, todėl branduolys pasidaro rūgštus.

Receptas su pienu

Grikių košę virti lėtoje viryklėje su pienu yra kur kas patogiau nei ant viryklės. Nėra jokios rizikos, kad pienas „nubėgs“ arba masė sudegs. Jei staigiai perdedate indą, nėra pavojaus gauti per tirštos košės. Apskritai, nauda yra daug. O tokios košės receptas labai paprastas!

Jums reikės:

• grikiai - 1 stiklinė;
• pienas (arba 1: 1 su vandeniu) - 4 stiklinės;
• sviestas - 10 g;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska yra žiupsnelis.

Virimas

1. Paruoškite javus, sudėkite į dubenį.
2. Supilkite cukrų, druską, nedelsdami įpilkite aliejaus.
3. Supilkite pieną, išmaišykite.
4. Nustatykite „košės“ režimą. Javai virti 50 minučių.
5. Po signalo palikite prakaituoti 10 minučių.

Atidarę dangtį, pamatysite vidutinės konsistencijos košę. Tai nebus per skysta, o prireikus pieno kiekį galima padidinti iki 6 kelių stiklinių. Taip pat galite kontroliuoti detalumo laipsnį. Reikia viso grūdo, grūdo, naudokite tik pieną. Jei norite daugiau virtos košės, įpilkite vandens.

Receptai su mėsa žingsnis po žingsnio

Taip jau atsitiko, kad grikiai mūsų gaminant yra laikomi tobulu mėsos garnyru. Rusijoje jis buvo naudojamas kaip savarankiškas patiekalas, dažniau papildomas svogūnais, grybais. Tačiau neatsisakykime nuo nusistovėjusių skonių. Ir mes pasiūlysime keletą sprendimų grikių grūdų su mėsa.

Su malta mėsa

Toks patiekalas su malta mėsa ar mėsos riekelėmis dažnai vadinamas pilafu su grikiais. Iš tiesų, ingredientai yra panašūs. Tačiau kuo mažiau kalorijų, tuo didesnė maistinė vertė, žarnynui ir skrandžiui lengviau. Mes bandome virti!

Jums reikės:

• malta mėsa - 300 g;
• grikiai - 1 stiklinė;
• svogūnas - 1 didelė galva;
• morkos - 2 šakniavaisiai;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska, pipirai;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• žalumynai, lauro lapas.

Virimas

1. Svogūnus susmulkinkite, sudėkite į dubenį ir pakepkite režimu „Kepimas“ (jį galima pakeisti „kepimu“).
2. Morkas sutarkuokite, pakepinkite su svogūnais.
3. Išdėstykite maltą mėsą, 20 minučių maišykite su daržovėmis po dangčiu.
4. Įpilkite paruoštų grikių, užpilkite vandeniu.
5. Įpilkite druskos, pipirų, įdėkite česnako sveikus dantis.
6. Virkite „Pilaf“ režimu 40 minučių.
7. Įpilkite žalumynų ir lauro lapų, palikite troškintis 10 minučių.

Patiekalui galite naudoti bet kokį įdarą. Riebiausia kiauliena suteiks daug sulčių troškinant daržoves. Universalus kiauliena ir jautiena, turi puikų skonį ir turi mažiau kalorijų. Jautiena laikoma liesa, nors troškiniuose ji pasižymi puikiu skoniu.

Su troškiniu

Patiekalas su labai greitu virimo troškiniu, nuostabi gelbėjimo priemonė, kai reikia greitai ir skaniai maitinti alkaną šeimą. Sudedamųjų dalių ruošimas atliekamas lygiagrečiai, lėtoje viryklėje ir keptuvėje.

Jums reikės:

• grikiai - 2 stiklinės;
• troškinys - 1 skardinė;
• svogūnai - 3 didelės galvos;
• augalinis aliejus;
• druska, juodieji pipirai.

Virimas

1. Sudėkite kruopas į dubenį, užpildykite vandeniu, druska. Virkite, kol iškeps režimu „košė“ arba „grikiai“ (jei yra).
2. Supjaustykite svogūnų žiedus, pakepkite keptuvėje augaliniame aliejuje.
3. Troškinį supilkite į svogūną. Sutarkuokite ingredientus 10 minučių.
4. Po pyptelėjimo perkelkite mėsos įdarą į košę, išmaišykite.
5. Mirkykite „sušilimo“ režimu 20 minučių.

Kokį troškinį naudoti patiekalui? Kuris tau patinka. Tačiau, anot šeimininkių, jis idealiai derinamas su garinto grikių jautienos troškinio skoniu.

Su vištiena

Kitas paprastas patiekalas (kaip nuotraukoje), puikiai tinkantis šeimos vakarienei. Norėdami virti grikių košę su vištiena, naudojame dietinę filė ir daug daržovių.

Jums reikės:

• vištienos filė - 700 g;
• grikiai - 1 stiklinė;
• morkos ir svogūnai - 2 stambios šakninės daržovės;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• pipirai, druska, prieskoniai.

Virimas

1. Nuplaukite ir supjaustykite filė į strypus.
2. Kepkite „kepimo“ režimu 15 minučių.
3. Daržoves smulkiai supjaustykite, suberkite į filė. Troškinkite 10 minučių.
4. Supilkite javus, supilkite vandenį, druską, suberkite prieskonius.
5. Virkite košės režimu prieš signalą.

Kai kuriuose daugiafunkcinių parduotuvių modeliuose, pavyzdžiui, „Panasonic“, yra grikių režimas. Galite ja naudotis. Vietoj „skrudinimo“ galite nustatyti režimą „Kepimas“, jie veikia taip pat.

Kiekvieną kartą grikių košė dvigubame katile pasirodo nauja, švelni, prabangiai skani. Kiekvieną kartą iš tokių paprastų ir originalių patiekalų gausite maksimalią naudą.

Kiti košių receptai