Subtili grybų pievagrybių sriuba su grietinėle

Virtuvės prietaisai ir indai:

• virtuvės viryklė;
• keptuvė
• keptuvė;
• trintuvas
• peilis;
• virtuvės lenta;
• kepimo indas;
• plakti;
• medinė mentele;
• šaukštas;
• kaladė;
• lėkštė sriubai.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Mes supjaustėme vieną vidutinio dydžio svogūną per pusę žiedais.
   
2. Jei turite nerūdijančią keptuvę su storu dugnu, tuomet joje galite kepti daržoves tiesiai. Jei tokios keptuvės nėra, naudokite įprastą keptuvę. Supilkite į indą, kuriame yra 2 šaukštai. l alyvuogių aliejaus ir mes siunčiame ten susmulkintus svogūnus, užvirkite ant vidutinės ugnies iki minkštumo ir skaidrumo.
   
3. Grybus supjaustome į lėkštes ir sudedame į svogūną, leidžiame troškintis porą minučių ant vidutinės ugnies.
   
4. Bulves supjaustome mažais kubeliais, kad greičiau išvirtų, ir nusiųsime į indą daržovėms. Bulvės yra reikalingos sriubai suteikti malonią košės struktūrą.
   
5. Kepkite visas daržoves 2 - 3 minutes ant vidutinės ugnies, druskos ir pipirų pagal skonį.
   
6. Tada užpilkite karštu vandeniu 2 cm virš daržovių lygio, uždenkite ir virkite 20 minučių ant silpnos ugnies, kol visi ingredientai bus paruošti.
   
7. Kol sriuba verda, mes paruošime traškius krekerius, kurie papildys šviežiai paruoštos grybų sriubos tyrę. Pirmiausia supjaustykite baguette skiltelėmis, o tada į mažus kubelius.
   
8. Į kepimo indą duonos kubelius sudėkite į vieną sluoksnį, purkškite 1 valg. l alyvuogių aliejaus, gerai išmaišykite, kad kiekvienas krekeris įpiltų šiek tiek aliejaus.
   
9. Mes siunčiame jį į įkaitintą orkaitę iki 150 laipsnių 15 minučių, kad krekeriai įgautų auksinę spalvą. Jūs neturėtumėte didinti temperatūros, nes ant duonos gabaliukų gali sudegti gabalėliai, o viduje likti minkšti. Dėl žemos temperatūros krekeriai taps vienodai traškūs.
   
10. Kai visos daržovės taps minkštos, pradėkite pjaustyti. Norint iš sriubos pagaminti tyrės sriubą, reikia paimti panardinimo trintuvą ir sumalti sriubą puode iki vientisos masės. Galite naudoti maišytuvą su dubeniu, bet tada reikia į jį sriubą įpilti mažomis dalimis ir sumalti. Tai daroma taip, kad sriuba būtų tolygiai susmulkinta, įgyta kreminės konsistencijos bulvių koše be gabalėlių.
    
11. Tada supilkite grietinėlę, kad patiekalas būtų kreminio ir subtilaus skonio. Šiame etape mes daugiau nenaudojame trintuvo, bet įvedame plaktą grietinėlę.
    
12. Paruošta lengva, aromatinga sriuba, turinti ryškų kreminio grybų skonį. Mes supilame jį ant plokštelių su kauliuku, papuoškite ir patiekite.
    

Dekoravimo būdai ir patiekimo galimybės

Viena pagrindinių kepimo taisyklių skamba taip - svarbu ne tik tai, kad patiekalas buvo skanus, bet ir įspūdingas, gražiai patiektas prie stalo. Norėdami papuošti šį patiekalą, naudojame keletą sveikų, net grybų griežinėlių ir petražolių šakelę.

1. Papuošimui skirtus grybus galima palikti žalius, nes, kaip žinote, tokia forma jie gali būti saugiai ir naudingai vartojami. Bet pagal šį receptą grybų griežinėliai kepti sausoje keptuvėje iš abiejų pusių. Gerai įkaitiname keptuvę, paskleidžiame grybus ir dažnai griežinėliais apverčiame mentele, kad jie nedeformuotųsi, o liktų lygūs ir gražūs. Kai didžioji drėgmė iš grybų išgaravo ir jie įgavo rožinę spalvą, nukelkite nuo viryklės.
   
2. Ant šviežiai paruoštos ir išsiliejusios sriubos dėkite pakepintų grybų griežinėlius ir petražolių lapelius. Krekeriai patiekiami atskirai. Nepaprastas apetitas!
   

Vaizdo įrašo receptas

Jei norite savo akimis pamatyti, kaip vyksta virimo procesas, šis vaizdo įrašo receptas yra skirtas jums. Jame išsamiai pamatysite, kokie ingredientai buvo naudojami, kaip virti ir papuošti pievagrybių sriubą pievagrybiais ir grietinėle. Gražaus vaizdo!

Kiti sriubos receptai