Virtuvės prietaisai ir indai:
- guminės pirštinės;
- keptuvė
- viryklė ar kaitlentė;
- skimeris;
- dubuo - 2 vnt .;
- peilis;
- bankai;
- dangteliai.
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| Grybai (pienas, sviestas ar kiti) | maždaug 250 g 0,5 l skardinės |
| Lauro lapas | 3 vnt |
| Krapų skėtis | 1 vnt |
| Česnako skiltelė | 1 vnt |
| Žirneliai su prieskoniais | 3 vnt |
| Juodųjų pipirų žirniai | 7 vnt |
| Actas (9%) | 1 šaukštelis |
| Cukrus | 1 valgomasis šaukštas. l |
| Druska | 2 šaukštai. l |
Žingsnis virimo
- Grybus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu (arba dideliame inde su vandeniu 2-3 kartus). Rekomenduojama tai padaryti pirštinėmis, nes grybai labai dažo rankas.
- Į keptuvę perpilami gryni grybai. Tuo pačiu metu didelius grybus supjaustome į keletą dalių, o mažus - palikime sveikus.
- Užpildykite grybus vandeniu taip, kad jie visiškai juos uždengtų. Mes įdedame keptuvę ant viryklės ir įjungiame ugnį.
- Kai grybai užvirę, šiek tiek sumažinkite šilumą ir virkite juos dar 10 minučių. Taip pat šaukštu arba plyšiniu šaukštu pašaliname iš viršaus susidariusias putas (kartu su jomis bus pašalintos galimos likusios šiukšlės). Kol grybai verda, mes sterilizuojame stiklainius ir dangčius bet kokiu jums patogiu būdu.
- Po 10 minučių išjunkite ugnį, išimkite grybus iš keptuvės į kiaurasamtį ir vėl nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu tiesiai į kiaurasamtį.
- Gerai nuplauti grybai vėl dedami į keptuvę ir visiškai užpilami vandeniu.
- Įjunkite ugnį, palaukite, kol grybai užvirs (pašalinkite putas, jei jų yra), ir virkite juos dar 30 minučių nuo virimo momento.
- Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, mes vėl išmesime grybus į kiaurasamtį ir nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu.
- Į mažus dubenėlius dedame krapų skėtį ir lauro lapą (1 krapų skėtis ir 1 lauro lapas eina 1 skardinę grybų), palikime juos verdančiame vandenyje 1 - 2 minutes.
- Paruoškite marinatą: į keptuvę su 1 litru vandens įpilkite 2 šaukštus l druskos ir 1 valgomasis šaukštas. l cukraus. Mes įdedame keptuvę ant ugnies.
- Kai vanduo užvirs, įpilkite 2 lauro lapų, 2 pjaustytų pipirų ir 4 pipirų kruopas.
- Tada į marinatą sudėkite nuplautus pievagrybius. Mes laukiame, kol grybai užvirs, ir virdami juos dar 15 minučių virkite sūrymu.
- Mes paimame reikiamą skaičių sterilizuotų skardinių. Į kiekvieną iš jų dedame 1 anksčiau išmirkytą lauro lapą, 0,5 krapų skėčio, 1 pjaustytą pipirų ir 3 žirnelius juodųjų pipirų.
- Taip pat į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 nuluptos ir supjaustytos skiltelėmis česnako skiltelės.
- Po to, kai grybai yra virti, supilkite juos į stiklainį, naudodami išpjaustytą šaukštą (tokiu atveju mes nepridedame pilno stiklainio, bet paliekame nedidelę tuščią vietą viršuje).
- Ant grybų taip pat dedame antrąją krapų skėčio pusę ir 1 šaukštelį. 9% acto.
- Supilkite karštą marinatą į stiklainį ir susukite dangčiu. Grybų stiklainiai „įvyniojami“ į antklodę ir paliekami, kol visiškai atvės. Atvėsintos skardinės laikomos vėsioje tamsioje vietoje.
Vaizdo įrašo receptas
Šiame vaizdo įraše galite aiškiai pamatyti, kaip marinuoti grybus žiemai.
Grybai, paruošti pagal šį receptą, yra neįtikėtinai skanūs. Ir svarbiausia, tokiu būdu jūs galite "uždaryti" absoliučiai bet kokius grybus, kuriuos turite. Ar jums patinka tvarkytis? Rašykite apie tai komentaruose.