Virtuvės prietaisai ir indai: viryklė, keptuvė, pjaustymo lenta, peilis, mentelė, katilas ar gilioji keptuvė su storu dugnu, trintuvas, matavimo puodelis, patiekimo indas.
Sudedamosios dalys
| Kepenys | 600–800 g |
| Svogūnai | 2 vnt |
| Morkos | 2 vnt |
| Pomidorų pasta | 4 šaukštai. l |
| Majonezas | 3 šaukštai. l |
| Porai | 1 vnt |
| Miltai | 3 šaukštai. l |
| Vanduo | 400 ml |
| Augalinis aliejus | 100 ml |
| Druska | 0,5 šaukšto. l |
| Malti juodieji pipirai | žiupsnelis |
Žingsnis virimo
Norėdami paruošti guliašą, galite naudoti kiaulienos, jautienos ar vištienos kepenis, atsižvelgiant į jūsų pageidavimus. Svarbiausia, kad pasirinktas produktas būtų šviežias ir aukštos kokybės. Nerekomenduoju pirkti šaldytų kepenų. Galų gale produktas yra labai subtilus ir užšalimo metu praranda daug naudingų savybių.
Pirkdami šviežias kepenis atkreipkite dėmesį į spalvą ir kvapą. Šviežias produktas turi bordo atspalvį ir būdingą saldų aromatą. Įsitikinkite, kad ant gaminio nėra dėmių, nuosėdų ar plombų. Naudingiausia kepenų rūšis yra jautiena.
Jautienos kepenų bruožas yra balta plėvelė, kurią labai lengva atskirti, jei kepenys yra šviežios ir sveikos. Prieš virdami pusę valandos šaltame vandenyje ar piene, rekomenduojama mirkyti bet kokio tipo kepenis.
- Išmirkytas kepenėles nusausinkite vienkartiniais popieriniais rankšluosčiais, nulupkite plėvelę ir supjaustykite savavališkai mažais gabalėliais. Į keptuvę supilkite 4 šaukštus augalinio aliejaus ir kaitinkite ant stiprios ugnies. Į keptuvę supilkite susmulkintas kepenėles. Kepkite riekeles, nuolat maišydami po atviru dangčiu, kol iškeps. Paruoštą kepenėlę supilkite į katilą ar gilią keptuvę storu dugnu, kur bus paruoštas guliašas.
- Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, morkas - juostelėmis. Kad procesas neužtruktų daug laiko, morkas sutarkuokite. Susmulkintos daržovės kepti augaliniame aliejuje maždaug penkias minutes. Tada supilkite juos į kepenis.
- Nuplaukite ir nusausinkite keptuvę, kad pasidarytų padažas. Į karštą sausą keptuvę supilkite tris šaukštus miltų ir kepkite iki auksinės spalvos, nuolat maišydami. Į miltus įpilkite 300 mililitrų vandens ir gerai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių.
- Į atskirą indą supilkite keturis šaukštus pomidorų pastos, tris šaukštus majonezo ir 100 mililitrų virinto vandens. Išmaišykite visus ingredientus indelyje ir supilkite pomidorų mišinį į miltų keptuvę. Į padažą įpilkite pusę šaukšto druskos ir žiupsnelį juodųjų pipirų. Supilkite paruoštą padažą į kepenis.
- Susmulkinkite poras ir supilkite į keptuvę. Išmaišykite visus ingredientus ir troškinkite dar dešimt minučių ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu. Guliašas yra mielas patiekalas, tinkantis su visais garnyrais ir šviežiomis daržovėmis.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėję vaizdo įrašą, aiškiai pamatysite virimo procesą ir įsitikinsite, kad gaminimas yra paprastas.