Virtuvės prietaisai ir indai
- orkaitė
- pjaustymo lenta ir aštrus peilis
- popieriniai rankšluosčiai
- virtuvės svarstyklės ir kiti matavimo reikmenys,
- kepimo rankovė,
- kepimo skardą ar keraminį kepimo indą.
Sudedamosios dalys
- žąsis - 1 vnt.
- bulvės - 6-8 vnt.
- druska - neprivaloma
- mažas obuolys - 4 vnt.
- Provanso žolelės - 20 g
- lauro lapas - 2 vnt.
- muskato riešutas - 5 g
- malti juodieji pipirai - 5 g
- rozmarinas - 10 g
- mairūnas - 10 g
- bazilikas - 10 g
Žingsnis virimo
- Kruopščiai nuplaukite žąsį lauke ir viduje tekančiu šaltu vandeniu, tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pašalinkite širdį, kepenis, plaučius ir įsitikinkite, kad nėra kraujo krešulių.
- Atsargiai nupjaukite gerklę ir nukirpkite sparnų kraštus, tada gatavas patiekalas atrodys estetiškiau ir maloniau burnoje. Atskirame inde sumaišykite 5 g muskato riešuto, 5 g juodųjų pipirų, 10 g rozmarino, 10 g mairūno ir 10 g baziliko. Paukštį gerai ištriname iš vidaus ir į išorę druska ir paruoštu prieskonių mišiniu, įtrindami prieskonius masažo judesiais.
- Norėdami į patiekalą įpilti sultingumo, taip pat rafinuoto vaisių skonio ir aromato, žąsies viduje siunčiame keturis kruopščiai nuplautus sveikus obuolius. Geriausia naudoti rūgščius vaisius.
- Mes įdedame įdarytą paukštį į kepimo rankovę, tada sandariai suriškite kraštus iš abiejų pusių.
- Mes paskleidžiame žąsį ant kepimo skardos arba keramikiniame inde, tada nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Kepkite paukštį 1 valandą.
- Tuo tarpu nulupkite 6-8 dideles bulves ir tada kiekvieną gumbą supjaustykite į keturias dalis. Mes supjaustome supjaustytą daržovę į gilų dubenį ir įpilame 20 g Provanso žolelių, druskos pagal skonį ir 2 lauro lapus. Bulves gerai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai padengtų kiekvieną gabalėlį.
- Po 1 valandos ištraukite žąsį iš orkaitės, atsargiai iškirpkite rankovę, o tada visiškai išimkite. Jei iš paukščio nutekėjo per daug riebalų, mes pašaliname jų perteklių, kad bulvės neplukdytų, bet galėtų būti kepamos orkaitėje.
- Mes paskleidžiame bulvių griežinėlius aplink žąsį ir grąžiname indą į orkaitę.
- Kepkite gaminį dar valandą. Per tą laiką paukštis taps švelnesnis ir sultingesnis, taip pat įgis gražų apetitą ir traškumą.
Vaizdo įrašo receptas
Pateiktame vaizdo įraše žingsnis po žingsnio parodomas visas orkaitėje keptos žąsies kepimo su bulvėmis ir rūgščiais obuoliais procesas.
Kepta žąsis, virta pagal šį receptą, yra skani, švelni ir aromatinga mėsa su traškia auksine pluta. Toks patiekalas vertingai užims garbės vietą ant šventinio stalo ir neabejotinai pakerės visus savo turtingu aromatu ir rafinuotu skoniu. O kaip kepti visą žąsį? Ką naudojate garnyrui? Pasidalinkite savo idėjomis komentaruose. Nepaprastas apetitas!