Virtuvės prietaisai ir indai:
- matavimo puodelis;
- šaukštas ir šaukštelis;
- mikrobangų krosnelė;
- gilus dubuo;
- sietas;
- kapšelis;
- riedėjimo kaištis;
- šiurkščiavilnių tarka;
- dantų krapštukas;
- apvali silikono forma;
- virtuvinis peilis;
- medinė lenta;
- orkaitė.
Sudedamosios dalys
| Vanduo | 125 ml |
| Pienas | 125 ml |
| Saulėgrąžų aliejus | 25 g |
| Sausos mielės | 2 šaukštelių |
| Cukrus | 2 šaukštelių |
| Druska | 1 šaukštelis |
| Miltai | 500 g |
| Suluguni sūris arba mocarela | 600 g |
| Sviestas | 40-50 g |
Žingsnis virimo
- Vanduo, kuriame yra 125 ml, mikrobangų krosnelėje šiek tiek pašildomas iki 36-37 laipsnių. Įpilkite 2 šaukštelius. sausų mielių ir 1 šaukštelis. druska. Gerai suplakame šaukšteliu.
- Mes uždengiame stiklinę vandeniu ir kitais ingredientais dangčiu ir paliekame šiltoje vietoje ketvirtį valandos. Per tą laiką mielės pradės veikti. Į gilų dubenį sijokite pusę kilogramo kvietinių miltų per sietą. Naudodami mentelę, padarykite nedidelę įpylimą į miltus ir įberkite 2 šaukštelius. cukraus, 25 g saulėgrąžų aliejaus ir pašildomas iki 37 laipsnių su 125 ml pieno. Į dubenį su miltais supilame ir šiek tiek tinkamų mielių.
- Visus ingredientus pirmiausia sumaišykite mentele, tada minkykite tešlą rankomis dubenyje, kol ji taps vienalytė ir elastinga. Tešlą paliekame šiltoje vietoje, kad pailsėtų 30–40 minučių. Per tą laiką jis turėtų padidėti maždaug 2 kartus.
- Likusią tešlą išimame iš dubenėlio ir padalijame į 3 lygias dalis. Iš kiekvieno gabalo iškočiokite pyragą. Tai gali būti padaryta rankomis arba pasukamo kaiščio pagalba. Torto storis turėtų būti apie 4-5 mm.
- Ant šiurkščiavilnių tarka sutriname 600 g suluguni sūrio arba mocarelos. Khachapuri įdarui galite naudoti ir emmental sūrį. Tarkuotas sūris paskleistas ant tešlos pyrago.
- Mes surenkame tešlą į maišą ir atsargiai suspauskite viršuje. Išimame tešlos perteklių.
- Tortą su riedėjimo kaiščiu iškočiokite į ploną sluoksnį. Jei torto viduje pateko oro, dantų krapštuku keletą kartų praduriame ir tolygiai toliname, kol tešlos storis bus apie 3 mm. Panašiai mes gaminame khachapuri iš likusių 2 ruošinių.
- Gautą tortiliją su sūriu perkeliame į apvalią silikono formą, supjaustome 40–50 g sviesto plonais griežinėliais ir dedame kelis gabalėlius ant tortilijos viršaus. Sviesto dėka, khachapuri bus minkšti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir nustatykite khachapuri kepti 15-20 minučių. Po 20 minučių mes išimame formą iš orkaitės ir pabarstome tarkuotą khachapuri su tarkuotu sūriu. Vėlgi mes siunčiame kepti orkaitėje 5 minutes 200 laipsnių temperatūroje, kad sūris išsilydytų.
- Mes išimame gatavą Megrelian khachapuri iš orkaitės, supjaustome skiltelėmis ir patiekiame svečiams. Geriau valgyti karštą patiekalą.
Vaizdo įrašo receptas
Peržiūrėję vaizdo įrašą sužinosite, kaip lengva namuose gaminti megrelian stiliaus khachapuri. Jie paruošiami palyginti paprastai ir greitai, o visas procesas aprašomas labai išsamiai. Pateikiamos rekomendacijos, kokius ingredientus geriau naudoti ir kokiu mastu, kad khachapuri būtų skanūs ir sultingi.
Ar jums patinka gruzinų patiekalai ir ar jūs patys bandėte virti Megrelian stiliaus khachapuri? Kokius ingredientus naudojate ir kiek laiko trunka virimo procesas? Pasidalinkite savo kulinarine patirtimi komentaruose.
Kiti Khachapuri receptai
Malonaus skaitymo!