Virtuvės prietaisai ir indai:
- orkaitė;
- kepimo skardą;
- pergamento popierius;
- svarstyklės;
- trintuvas (varškės susmulkinimui galite naudoti šakutę);
- maišytuvas arba šluotelė;
- tarka;
- šaukštelis;
- žnyplės (pita duonos padėjimui).
Sudedamosios dalys
| Produktas | Kiekis |
| plona pita duona | 3 vnt |
| varškės sūris 5–9 proc. | 300 g |
| sūris (bet koks) | 250 g |
| vištienos kiaušiniai | 2 vnt |
| kefyras (bet koks riebalų kiekis) | 250 ml |
| druska | paragauti |
Žingsnis virimo
- Pirmiausia reikia sumalti varškę. Išplakite ją gilioje lėkštėje ar dubenyje šakute. Galite naudoti panardinamą trintuvą, tada masė bus tolygesnė ir ori.
- Į varškę įpilkite druskos pagal skonį, bet jos visai negalima pridėti.
- 250 g kieto sūrio sutarkuokite ant rupios tarkos. Šiam receptui puikiai tinka dešros sūris, kuris patiekalui suteiks prieskonių.
- Sumaišykite tarkuotą sūrį su sūdytu varške ir gerai išmaišykite ingredientus.
- Į atskirą plakinį įmuškite 2 kiaušinius, įpilkite į juos 250 ml kefyro ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi, sutepkite saulėgrąžų aliejumi ir išklokite 1 pita duonos lakštą. Pita duona, viena vertus, turėtų būti šiek tiek didesnė, o kita, visiškai paskirstyta kepimo popieriaus paviršiuje.
- Likusius 2 pita duonos lakštus reikia suplėšyti į didelius gabalus. Sudrėkinkite 1/3 šių gabaliukų kiaušinių-kefyro mišinyje ir sudėkite ant paruoštos visos pita duonos.
- Dalį sūrio-varškės įdaro iš viršaus užpilkite ant neplautos pita duonos ir tolygiai paskirstykite po visą plotą.
- Pakartokite sluoksniuotos pita duonos ir sūrio įdaro sluoksnį.
- Paskutinis sluoksnis turėtų būti pita duona, po kurios pyrago kraštai turi būti uždaryti, o viršus padengtas laisvu pita duonos lapo kraštu.
- Užtepto pyrago viršų ištepkite likusiu kiaušinių ir kefyro mišiniu, taigi viršus įgis gražų auksinį atspalvį ir nebus perdžiūvęs.
- Išimkite pita duoną su įdaru orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, ir kepkite apie 25-30 minučių. Didžiausią dėmesį skirkite kepimo laikui, atsižvelgiant į jūsų orkaitės veikimą.
Paruoštą khachapuri ant viršaus galite pabarstyti tarkuotu sūriu ar žolelėmis. Patiekti kepinius galima tiek atskirai, tiek prie pirmųjų patiekalų. Šis receptas tinka toms namų šeimininkėms, kurios nemėgsta praleisti daug laiko maisto gaminimui, tačiau visada nori įtikti savo artimiesiems neįprastais receptais.
Vaizdo įrašo receptas
Jei esate užimtas žmogus, bet mieliau valgote naminį maistą, siūlome susipažinti su skanių ir paprastų užkandžių paruošimo receptu. Vaizdo įrašo autorius parodys, kaip per 40 minučių galite pasigaminti sveiką ir sultingą patiekalą, kuris nepaliks abejingų sūrio mėgėjų. Vos per kelias minutes išmoksite virti khachapuri, ne blogiau nei restoranuose su gruzinų virtuve.