Pyragaičiai Khachapuri - greitas gruziniškų patiekalų receptas

Virtuvės prietaisai ir indai:

• tarka;
• riedėjimo kaištis;
• apvalus peilis (pasirinktinai);
• silikono šepetys;
• pergamento popierius kepimui;
• kepimo skardą;
• orkaitę.

Sudedamosios dalys

Žingsnis virimo

1. Įmeskite kiaušinį į nedidelį indą, įpilkite į jį 1/4 šaukštelio. druskos ir sumaišykite su šaukštu.
   
2. Trys sūriai (250 g) ir kietieji sūriai (250 g) trys ant trintuvės ir po to sumaišomi.
   
3. Įpilkite pusę mūsų kiaušinių į sūrio mišinį (kitą pusę palikite sutepti khachapuri prieš kepdami) ir viską gerai išmaišykite.
   
4. Būtinai išbandykite gautą įdarą (jis tikrai turi būti sūraus skonio) ir prireikus įpilkite druskos.
   
5. Jei reikia, atitirpinkite gatavą tešlos pyragą. Padalijame į 2 dalis ir (vėl prireikus) kiekvieną iš jų susukame su valcavimo kaiščiu iki 2 - 3 mm storio, apibarstę nedideliu kiekiu miltų (viskas visiškai priklauso nuo jūsų įsigytos tešlos, nes kai kuriais atvejais iš pradžių to gali pakakti) plonas).
   
6. Gautą įdarą tolygiai paskirstome ant vienos iš dalių, įbrėždami 1 cm atstumu nuo kiekvieno krašto, kad „priklijuotume“ mūsų khachapuri. Tai geriausia padaryti iškart ant kepimo skardos, anksčiau padengtos pergamento kepimo popieriumi.
   
7. Paskirstę įdarą, mes apklijuojame savo ruošinį iš viršaus antruoju lakštu ir atsargiai klijuojame vienas kitą abu lakštus per visą perimetrą. Klijavimas turi būti atliekamas labai atsargiai, kad kepant sūris neištekėtų iš khachapuri.
   
8. Apvaliu peiliu-ratuku (jis taip pat vadinamas „picos peiliu“) mes padarome pjūvius ant khachapuri viršaus, tarsi pažymėdami dalimis supjaustytas riekeles iš anksto. Tai atliekama taip, kad kepant khachapuri neišbrinktų ir būtų lengviau pjaustyti po paruošto. Vietoj apvalaus peilio, žinoma, galite pasiimti įprastą, tačiau jiems tai nebus taip patogu.
   
9. Aukščiau, gausiai sutepkite mūsų ruošinį likusia kiaušinio puse, naudodami silikoninį šepetėlį.
   
10. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir į ją išsiųskite kepimo skardą su khachapuri. Khachapuri krosnyje laikykite, kol paruduos (vidutiniškai tam pakanka 10 minučių). Tada išimame iš orkaitės, leidžiame šiek tiek atvėsti ir pereiname prie patiekalo. Nepaprastas apetitas!
    

Būdai papuošti ir patiekti patiekalus

Jei norite, khachapuri, po paruošimo, gali būti suteptas tirpintu sviestu ant viršaus ir apibarstyti žolelėmis ar sezamo sėklomis. Nors pats savaime gražus auksinės plutos dėka šis patiekalas jau yra labai elegantiškas. Jį galite patiekti su kuo tik norite: pradedant arbata ir baigiant vynu.

Vaizdo įrašo receptas

Šiame vaizdo įrašo recepte galite aiškiai pamatyti, kaip paruoštas toks greitas sūrio khachapuri.

Kiti Khachapuri receptai