Virtuvės prietaisai ir indai:orkaitė, matavimo taurė ar svarstyklės, didelis ir mažas gilus dubuo, šaukštas, šaukštelis, šakutė ar šluotelė, sietas, trintuvas, peilis, virtuvės lenta, silikoninis šepetys, kepimo skarda.
Sudedamosios dalys
| Miltai | 500 g |
| Pienas | 350 ml |
| Presuotos mielės | 20 g |
| Augalinis aliejus | 50 ml |
| Druska | 1,5 šaukštelio |
| Cukrus | 1 šaukštelis |
| Sūris | 550 g |
| Kiaušiniai | 1 vnt |
Žingsnis virimo
Kepimo tešla
- Dubenyje sumaišykite 350 mililitrų šilto pieno (35-37 laipsnių), 1 šaukštelį cukraus, 1,5 šaukštelio druskos ir 20 gramų presuotų mielių. Gerai išmaišykite.
- Įpilkite 50 mililitrų augalinio aliejaus.
- Išsijokite 500 gramų miltų į skystą pagrindą. Minkykite tešlą, minkydami ją bent 5 minutes. Jis turėtų pasirodyti minkštas ir lipnus, nepridėkite perteklinio miltų. Jei tešla smarkiai sutrinta su miltais, tada khachapuri nebus minkšta ir ori.
- Dubenį su tešla uždenkite lipnia plėvele ir padėkite į šiltą vietą 1 valandai - 1 valandai 30 minučių. Testo apimtis turėtų padvigubėti.
Virimas ant viršaus
550 gramų sūrio sutarkuokite ant rupios trintuvės. Jei derinate kelis skirtingus tipus, atsargiai išmaišykite. Atminkite, kad skirtingi sūriai turi skirtingą skonio intensyvumą. Pavyzdžiui, pati mocarela nėra sūrus, todėl įdarą reikės šiek tiek pasūdyti pagal skonį.Atlikite nedidelį kiekį tarkuoto sūrio, kad vėliau apibarstytumėte khachapuri.
Khachapuri formavimas
- Kai tešla iškils, padėkite ją ant darbinio paviršiaus (stalo ar virtuvės lentos), šiek tiek pabarstydami miltais. Padalinkite jį į dvi dalis.
- Iš vieno tešlos gabalėlio suformuokite pyragą.
- Pusę įdaro padėkite ant jo centro. Pradėkite rinkti tešlos kraštus link centro, suspausdami juos kartu, taip suformuodami savotišką mazgelį.
- Suteikite khachapuri norimą formą, spausdami nuo vidurio iki krašto, stengdamiesi ją ištempti kuo plonesnę. Jei reikia, tešlą pabarstykite miltais.
Kepimas
- Švelniai padėkite khachapuri ant kepimo skardos, padengtos pergamento popieriumi. Į mažą dubenį įmušti 1 kiaušinį.
- Khachapuri viršuje su kiaušiniu patepkite silikoniniu kepimo šepetėliu. Pabarstykite sūriu.
- Nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių 15-20 minučių.
Dekoravimo būdai ir pateikimo galimybės
Jei norite, gatavas khachapuri gali būti suteptas sviestu. Patiekite jį prie stalo, kad būtų supjaustytas porcijomis ir karštas, kol sūris ištirps. Nepaprastas apetitas!
Vaizdo įrašo receptas
Ir kad khachapuri procesas vyktų sklandžiai ir be problemų, peržiūrėkite išsamų vaizdo įrašo receptą. Patyrusi šeimininkė kalbės apie šio patiekalo gaminimo subtilybes.